Ngộ độc Aspartame là gì?

Phổ biến Quan ngại

Aspartame là một chất thay thế đường phổ biến có trong thức uống soda, đồ ăn nhẹ, sữa chua, thực phẩm. Kể từ khi được Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) chấp thuận, chất làm ngọt đã bị gây ra bởi tranh cãi từ một số bộ phận văn hoá phổ biến và cộng đồng khoa học. Một số lo ngại rằng ngộ độc aspartame có thể dẫn đến các vấn đề về sức khoẻ như bệnh đa xơ cứng (MS) và lupus.

Có thực sự là chất làm ngọt nhân tạo được FDA chấp thuận có thể nguy hiểm không?

Là gì? Aspartame là gì?

Aspartame là một chất nhân tạo. Đó là sự kết hợp của hai thành phần:

1. Axit aspartic. Đây là một axit amin không cần thiết tự nhiên được tìm thấy trong cơ thể người và trong mía. (Amino axit là những khối cấu tạo của protein trong cơ thể.) Cơ thể sử dụng axit aspartic để tạo ra hooc môn và để hỗ trợ chức năng bình thường của hệ thần kinh. Các nguồn khác bao gồm đậu, hạt, hạt, thịt bò, trứng và cá hồi.

2. Phenylalanine. Đây là một axit amin thiết yếu được tìm thấy tự nhiên trong sữa mẹ của động vật có vú, nhưng nó không phải tự nhiên sản xuất trong cơ thể. Con người phải lấy nó từ thực phẩm. Cơ thể sử dụng nó để tạo ra các protein, các hóa chất trong não và các hoocmon. Nguồn bao gồm thịt nạc, các sản phẩm từ sữa, hạt và hạt.

Khi hai thành phần này được kết hợp, chúng tạo ra một sản phẩm ngọt gấp 200 lần đường bình thường. Điều đó có nghĩa là các nhà sản xuất có thể sử dụng rất ít để tạo ra một sản phẩm ngọt ngào. Kết quả là thức ăn có vị ngon nhưng lại cung cấp ít calo.

Khiếu nạiCác Đơn kiện là gì?

Một số trang web tuyên bố rằng aspartame (cũng được bán dưới dạng Equal và NutraSweet) gây ra rất nhiều vấn đề về sức khoẻ, bao gồm:

• Triệu chứng
• lắc lupus

• FDA chấp thuận aspartame là chất làm ngọt dinh dưỡng vào năm 1981 và dùng cho đồ uống có ga vào năm 1983. Lúc đó, một số nhà khoa học phản đối việc phê duyệt. Họ lo ngại về một nghiên cứu trên động vật cho thấy các axit amin có thể gây ra chậm phát triển tâm thần, tổn thương não và các khối u não tiềm ẩn.

• Một hội đồng an toàn đã quyết định rằng con người sẽ không bao giờ tiêu thụ một lượng rất lớn aspartame đã được liên kết với các vấn đề sức khỏe tiềm ẩn. Họ nói thêm rằng nghiên cứu trên động vật là thiếu sót, và chất làm ngọt là an toàn.
• Trang web của FDA cho biết rằng hơn 100 nghiên cứu hỗ trợ sự an toàn của aspartame. Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ cho biết thêm rằng FDA đã thiết lập một "hàng ngày được chấp nhận uống (ADI)" cho các thành phần. Đây là khoảng 100 lần ít hơn số tiền nhỏ nhất đã được tìm thấy gây ra mối quan tâm sức khỏe trong các nghiên cứu trên động vật.
• Nguy cơ tiềm ẩnGiám sát tiềm ẩn là gì?

Chúng ta đã tìm thấy gì từ những năm 1980?Để có thông tin tốt nhất, chúng tôi chuyển sang nghiên cứu khoa học. Phenylketonuria (PKU)

Những người có tình trạng di truyền hiếm gặp này không thể chuyển hóa phenylalanine một cách hợp lý, một trong những thành phần của aspartam. Vì lý do đó, họ nên tránh chất làm ngọt. Nếu nuốt nó, nó tích tụ trong cơ thể. Nếu không điều trị, nó có thể gây ra tổn thương não.

Ung thư

Một số nghiên cứu trên động vật đã phát hiện thấy mối liên hệ giữa aspartam và bệnh bạch cầu và các ung thư máu khác. Ví dụ, một nghiên cứu năm 2007 cho thấy những con chuột dùng aspartame liều thấp mỗi ngày trong cuộc đời, kể cả phơi nhiễm ở bào thai, có nhiều khả năng bị ung thư.

Một nghiên cứu năm 2012 cho thấy rằng nhiều hơn một khẩu phần ăn hàng ngày của soda ăn kiêng làm tăng nguy cơ u lymphoma không Hodgkin ở nam giới. Tuy nhiên, nghiên cứu cũng cho thấy nguy cơ mắc ung thư hạch lympho không Hodgkin ở nam giới tiêu thụ một lượng Soda thường xuyên cao. Các nhà khoa học không thể nói chắc chắn nếu nó là aspartame hay cái gì khác gây nguy hiểm. Cần thiết phải lưu ý rằng các nhà khoa học giống nhau sau đó đã ban hành một lời xin lỗi cho nghiên cứu. Họ cho biết dữ liệu từ nghiên cứu này là yếu.

Theo Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ, một nghiên cứu lớn trên hơn 500.000 người trưởng thành không tìm thấy mối liên quan giữa aspartame và tăng nguy cơ u lympho, bạch cầu hoặc u não.

Đa xơ cứng

Theo Hiệp hội MS quốc gia, không có nghiên cứu nào hỗ trợ mối liên hệ giữa aspartam và MS.

Lupus

Tổ chức Lupus của Mỹ tuyên bố rằng cho đến nay, nghiên cứu khoa học về aspartam và Lupus hạn chế. Các nghiên cứu trước đây đã cho thấy kết quả trái ngược nhau. Cho đến nay, không có bằng chứng khoa học đáng tin cậy nào cho thấy aspartame làm tăng nguy cơ Lupus.

Nhức đầu

Aspartame có tăng nguy cơ nhức đầu không? Một nghiên cứu năm 1987 đã báo cáo về vấn đề này. Các nhà nghiên cứu nhận thấy rằng những người dùng aspartam không báo cáo đau đầu nhiều hơn những người dùng giả dược.

Tuy nhiên, một nghiên cứu nhỏ năm 1994 cho thấy các kết quả khác nhau. Các nhà nghiên cứu gợi ý rằng một số người có thể dễ bị đau đầu do aspartam. Nghiên cứu này sau đó đã bị chỉ trích vì thiết kế của nó.

Động kinh

Trong một nghiên cứu năm 1995, các nhà nghiên cứu đã thử nghiệm 18 người nói rằng họ kinh nghiệm chứng động kinh sau khi dùng aspartame. Họ phát hiện ra rằng thậm chí với liều cao khoảng 50 mg, aspartame không có khả năng gây động kinh hơn so với giả dược.

Một nghiên cứu trước đây năm 1992 về động vật có động kinh và không động kinh đã cho kết quả tương tự. Một báo cáo của Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu cho biết phần lớn các nghiên cứu xem xét vấn đề này đã không tìm thấy mối liên hệ giữa aspartame và động kinh.

Chứng đau thần kinh

Năm 2010, các nhà khoa học công bố báo cáo nghiên cứu trường hợp nhỏ về 2 bệnh nhân và ảnh hưởng bất lợi của aspartam. Cả hai bệnh nhân đều có kinh nghiệm giảm đau do đau cơ xơ bằng cách loại bỏ aspartam khỏi chế độ ăn uống của họ.

Một nghiên cứu sau đó của 72 bệnh nhân nữ không tìm thấy bằng chứng nào hỗ trợ kết nối. Loại bỏ aspartam khỏi chế độ ăn uống của người tham gia không có ảnh hưởng đến đau cơ xơ cứng.

Sự thay đổi về tâm trạng

Aspartame có làm tăng nguy cơ rối loạn tâm trạng như trầm cảm hay không?Trong một nghiên cứu, các nhà khoa học so sánh những người có và không có tiền sử rối loạn tâm trạng. Họ phát hiện thấy aspartame dường như làm tăng triệu chứng ở bệnh nhân có tiền sử trầm cảm. Nó không ảnh hưởng đến bệnh nhân mà không có lịch sử như vậy.

Một nghiên cứu năm 2014 của người lớn khỏe mạnh cho kết quả tương tự. Khi người tham gia ăn kiêng chế độ ăn aspartame cao, họ bị chứng khó chịu và chán nản hơn.

Quyết định Bạn nên tránh Aspartame?

Danh sách trên chỉ trích dẫn một số nghiên cứu công bố về aspartame và các điều kiện sức khoẻ. Trong hầu hết các trường hợp, ngoài khả năng có liên quan đến rối loạn tâm trạng, aspartame không có liên quan đến động kinh, MS, lupus hoặc các bệnh khác.

Tổ chức Thực phẩm và Nông nghiệp của Liên Hợp Quốc

Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu

Tổ chức Y tế Thế giới

Tổ chức Y tế thế giới Tổ chức

Không ai trong số những tổ chức này đưa bất kỳ tín ngưỡng vào ý tưởng "ngộ độc aspartame. "

Do sự quan tâm của công chúng ngày càng gia tăng, nhiều nhà sản xuất thực phẩm và đồ uống đã chọn cách tránh aspartame. Nếu bạn nghĩ bạn có thể nhạy cảm với nó, bạn có thể dễ dàng tránh nó bằng cách đọc nhãn và chọn các sản phẩm không có aspartam.