Dầu canola Dầu vs dầu thực vật: Lựa chọn nấu ăn lành mạnh

Cách chuyển phông chữ Vni Times sang Times New Roman thành công 100%

Mục lục:

Dầu Canola
Các loại dầu thơm khác
Chất béo không bão hoà đơn chất tốt cho sức khoẻ, dầu oliu được sử dụng tốt nhất ở nhiệt độ nấu trung bình hoặc thấp. Khi bạn chọn chất lượng tốt dầu ôliu nguyên chất, hương vị sẽ là tuyệt vời, làm cho nó một sự lựa chọn tuyệt vời cho salad trộn.

Hầu hết chúng ta sử dụng một số loại dầu mỗi ngày trong khi nấu. Bạn có biết loại dầu nào là tốt nhất cho bạn, và loại nào là tốt nhất để sử dụng trong các loại nấu ăn khác nhau? Canola và dầu thực vật có thể thay đổi cho nhau. Nhưng họ thực sự có những phẩm chất khác nhau khi nói đến dinh dưỡng và sử dụng tốt nhất.

Dầu Canola

Dầu Canola có thể được nung nóng đến nhiều nhiệt độ khác nhau và có hương vị trung hòa. Điều này làm cho nó một loại dầu ăn yêu thích của nhiều người. Dầu Canola được xem như là một loại dầu lành mạnh, vì nó có ít chất béo bão hòa và chất béo không bão hòa đơn.

Một trong những hạn chế lớn của dầu canola là nó không đến từ một cây trồng tự nhiên. Đó là giống lai, và hầu hết dầu canola là biến đổi gen (GM). Mặc dù điều này không cần thiết làm cho dầu trở thành một sự lựa chọn không lành mạnh, nó cũng có nghĩa là cây cải dầu cũng thường bị rải chất hoá học, có thể gây hại cho những người nhạy cảm.

Có một số tranh cãi về việc liệu thực phẩm biến đổi gen có an toàn lâu dài hay không. Vì các thực phẩm biến đổi gen là quá mới đối với ngành, nên các nghiên cứu về an toàn lâu dài vẫn chưa có. Vì có nhiều tranh luận về việc liệu thực phẩm GM có lành mạnh hay không lành mạnh, điều quan trọng là phải biết thức ăn của bạn chứa thành phần GM hay không. Hãy lựa chọn của bạn với kiến thức đó!

Dầu thực vật

Dầu thực vật thường là hỗn hợp hoặc hỗn hợp các loại dầu khác nhau. Đó là một loại dầu chung chung mà nhiều người sẽ sử dụng trong nấu ăn hàng ngày của họ. Dầu thực vật thường là một lựa chọn không tốn kém có thể được sử dụng cho tất cả các loại nấu ăn. Và giống như dầu canola, nó có một hương vị trung tính.

Vấn đề với loại dầu chung này là bạn sẽ ít có khả năng biết chính xác hơn về dầu của bạn. Điều này bao gồm cách cây trồng dầu đã được chiết xuất từ trồng và làm thế nào dầu được chế biến. Tỷ lệ chất béo bão hòa, chất béo không bão hòa đa và chất béo không bão hòa đơn không đều sẽ khác nhau tùy thuộc vào loại dầu nào có trong hỗn hợp (hướng dương, ngô, đậu nành, cây rum, vv) nên bạn sẽ không kiểm soát được nhiều loại chất béo bạn đang ăn.

Các loại dầu thơm khác

Dầu canola và dầu thực vật không phải là lựa chọn duy nhất của bạn khi nấu ăn!Các lựa chọn khác cho thực phẩm lành mạnh cho chất béo bao gồm những điều sau đây.

Dầu ô liu Virgin Virgin

Chất béo không bão hoà đơn chất tốt cho sức khoẻ, dầu oliu được sử dụng tốt nhất ở nhiệt độ nấu trung bình hoặc thấp. Khi bạn chọn chất lượng tốt dầu ôliu nguyên chất, hương vị sẽ là tuyệt vời, làm cho nó một sự lựa chọn tuyệt vời cho salad trộn.

Dầu hạt Grapeseed

Dầu hạt Grapeseed có điểm hút khói vừa cao, có nghĩa là bạn có thể sử dụng nó một cách an toàn cho nhiều loại nấu ăn khác nhau. Theo Phòng khám Cleveland có tỷ lệ 73% chất béo không bão hòa đa, 17% chất béo không bão hòa đơn và 10% chất béo no. Đó là một loại dầu đa năng tuyệt vời để sử dụng.

Hãy nhớ rằng loại dầu này có nhiều axit béo omega-6, một loại chất béo không bão hòa đa, cần cân bằng với omega-3, một loại chất béo không bão hòa đa. Đó là một ý tưởng tốt để tăng lượng thức ăn khác của bạn mà bao gồm một tỷ lệ cao hơn omega-3 đến chất béo omega-6 trong chế độ ăn uống của bạn để bù đắp.

Dầu mè

Với tỷ lệ cân bằng hơn của chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa, dầu vừng được sử dụng tốt nhất khi được nung nóng chỉ rất nhẹ hoặc không hề có. Bạn cũng có thể sử dụng nó trong salad và món ăn không nấu để bảo quản các chất dinh dưỡng.

Bạn thậm chí có thể có được các loại dầu ăn cho người sành ăn, như dầu bơ và dầu hạt Macadamia! Đừng sợ để có được sáng tạo. Như bạn thấy, khi cố gắng lựa chọn một loại dầu có lợi cho sức khoẻ, một trong những điều tốt nhất bạn có thể làm là thưởng thức nhiều loại dầu giàu chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa, và giảm chất béo no.