An toàn hơn Nấu ăn

Các ngày lễ cung cấp cơ hội hoàn hảo để tạo ra một bữa tiệc gia đình phức tạp. Nhưng trước khi bạn bắt đầu đốt lò, hãy nhớ rằng nấu một bữa ăn lớn đi kèm với một số rủi ro. Nếu bạn không cẩn thận, vi khuẩn và các sinh vật khác có thể làm nhiễm bẩn bữa ăn của bạn. Điều này có thể dẫn đến ngộ độc thực phẩm và các bệnh liên quan đến thực phẩm khác.

May mắn thay, có những biện pháp phòng ngừa đơn giản bạn có thể thực hiện để bảo vệ bản thân và gia đình của bạn. Một số vi khuẩn thông thường gây ra các bệnh liên quan đến thực phẩm là e-coli, salmonella, listeria và ký sinh trùng. Mặc dù chúng có vẻ đáng sợ, những sinh vật này có thể bị giết bằng cách thực hiện các biện pháp an toàn thực phẩm cơ bản. Hãy chắc chắn rằng bữa ăn nghỉ của bạn là hạnh phúc và khỏe mạnh: Áp dụng bốn kỹ thuật an toàn xử lý thực phẩm này trong khi chuẩn bị bữa tiệc lớn tiếp theo.

Làm sạch

Điều này có vẻ rõ ràng, nhưng thật dễ dàng để làm rõ tầm quan trọng của việc giữ cho nhà bếp sạch sẽ. Trước khi bắt đầu nấu, lau bề mặt đếm bằng nước nóng, xà phòng và lau chúng bằng khăn giấy hoặc khăn sạch. Nếu bạn sử dụng khăn vải, hãy nhớ rửa chúng thường xuyên trên chu kỳ nóng của máy giặt.

Tiếp theo, rửa tay, đồ dùng, món ăn, và cắt bằng nước nóng, xà phòng. Hãy chắc chắn rằng bạn làm điều này trước và sau khi bạn chuẩn bị từng món ăn của bạn.

Sở Y tế và Dịch vụ Nhân sinh của Hoa Kỳ đề nghị sử dụng các máy cắt riêng để tách thức ăn ra: Một hộp thịt, một hộp cho thịt gia cầm, và một cho trái cây và rau cải. Chỉ kết hợp các thành phần một khi bạn đã sẵn sàng để bắt đầu nấu ăn, và chắc chắn để rửa tay giữa việc xử lý thịt tươi và thực phẩm tươi. Hãy nhớ rằng mọi thứ bạn chạm vào sau khi xử lý thịt tươi sẽ bị ô nhiễm trừ khi bạn rửa tay bằng nước nóng, xà phòng.

Cook

Mặc dù thực phẩm nhất định có thể được "làm", điều quan trọng là kiểm tra nhiệt độ trước khi bạn phục vụ chúng. Bạn sẽ cần một nhiệt kế thực phẩm đặc biệt để kiểm tra nhiệt độ bên trong của các loại thịt khác nhau để đảm bảo chúng an toàn khi ăn.Trung tâm kiểm soát dịch bệnh đề nghị nấu các loại thịt này ở nhiệt độ cụ thể:

Thịt phải đạt đến nhiệt độ bên trong ít nhất là 145? F (đảm bảo để thịt nghỉ ngơi 3 phút trước khi khắc hoặc tiêu thụ)

Thịt phải được nấu chín đến nhiệt độ bên trong ít nhất là 160? F

Gia cầm phải được nấu chín đến nhiệt độ bên trong ít nhất là 165? F, bao gồm gà và gà tây

• Cũng rất quan trọng để chăm sóc về cách bạn làm tan thịt. Không bao giờ để thịt đông lạnh ngồi trên một quầy để tan băng ở nhiệt độ phòng, vì điều này làm tăng sản xuất vi khuẩn. Thịt có thể được làm tan băng an toàn trong nước lạnh, trong tủ lạnh, hoặc trong lò vi sóng.
• Chill
• Nếu bạn đang làm một bữa ăn lớn vào kỳ nghỉ này, có thể bạn sẽ cần lưu trữ nhiều thứ khác nhau trong tủ lạnh của bạn. Để giữ thực phẩm của bạn an toàn trong khi chờ đợi, hãy chắc chắn rằng tủ lạnh của bạn ở độ tuổi 40? F, và rằng tất cả các mặt hàng được lưu trữ với một nắp hoặc bọc nhựa qua lỗ. Nếu bạn thực hiện một chuyến đi lớn đến cửa hàng tạp hóa, hãy chắc chắn để lưu trữ bất kỳ mua hàng nào cần phải được giữ lạnh như thịt - trong tủ lạnh của bạn. Vi khuẩn có thể bắt đầu nhân lên thức ăn không được làm lạnh trong ít nhất là 2 giờ và thậm chí còn ít hơn, nếu bạn giữ ấm nhà cửa và ngon miệng.

Lời khuyên của HealthAhead: Cook Safe for Happy Holidays

Một trong những phần tốt nhất của mùa lễ đang đến cùng với gia đình và chia sẻ một bữa ăn ngon. Nhưng một gia đình ấm cúng thỉnh thoảng có thể nhanh chóng trở nên căng thẳng nếu ai đó - hoặc nhiều người - bị bệnh khi ăn thức ăn. Đó là lý do tại sao an toàn thực phẩm luôn là ưu tiên hàng đầu của bạn. Hãy thận trọng với các bước bạn đang thực hiện khi chuẩn bị bữa ăn. Khi nghi ngờ, rửa tay, dụng cụ nấu ăn, và các khu vực bề mặt lại với nước nóng, xà phòng. Bám vào bốn kỹ thuật an toàn thực phẩm - Clean, Separate, Cook, và Chill - để đảm bảo rằng bữa ăn gia đình của bạn sẽ an toàn vì nó là ngon.