GMO: Ưu và nhược điểm

GMO là gì?

Nếu bạn đã ăn bất cứ thứ gì ngày hôm nay, rất có thể bạn đã ăn vặt về GMOs. GMO là viết tắt của sinh vật biến đổi gen. Thực phẩm biến đổi gen (GM) thực phẩm được làm từ đậu nành, ngô, hoặc các loại cây trồng khác từ hạt giống với DNA biến đổi gen.

Theo Sở Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), hạt giống GM được sử dụng để trồng trên 90% bắp, đậu nành và bông trồng ở Hoa Kỳ. Trừ khi bạn cố ý tránh chúng, thực phẩm GM có thể tìm đường vào nhiều đồ ăn nhẹ và bữa ăn của bạn.

Một số người tin rằng thực phẩm GM là an toàn, lành mạnh và bền vững, trong khi một số khác lại cho rằng ngược lại. Đọc tiếp để tìm hiểu về những thuận và chống - và những gì các nghiên cứu nói.

ProsPros của thực phẩm biến đổi gien

Các nhà khoa học đã tiến hành kỹ thuật biến đổi gen với nhiều lý do. Ví dụ, đôi khi họ thực hiện các thay đổi được thiết kế để tăng tính chống chịu côn trùng của cây trồng

• khả năng chịu đựng thuốc diệt cỏ
• chịu được năng suất của nhiệt, lạnh, hoặc hạn hán

Họ cũng chế tạo hạt giống để cung cấp cho thực phẩm GM màu mạnh hơn, tăng tuổi thọ, hoặc loại bỏ hạt giống. Đó là lý do tại sao chúng ta có thể mua dưa hấu và nho không hạt. Một số thực phẩm GM cũng đã được thiết kế để có hàm lượng chất dinh dưỡng đặc biệt cao hơn, như protein, canxi hoặc folate.

Người đề xướng thực phẩm GM cho rằng kỹ thuật di truyền có thể giúp chúng ta tìm ra cách thức bền vững để nuôi sống con người. Cụ thể, ở các quốc gia thiếu tiếp cận với thực phẩm giàu chất dinh dưỡng. Sự chân thành của một số cây trồng biến đổi gen làm cho chúng có thể phát triển trong môi trường cận biên. Thời hạn sử dụng lâu hơn của một số thực phẩm GM cho phép chúng được vận chuyển đến các vùng sâu vùng xa.

Các điểm bất hợp lý của thực phẩm GM

Mặt khác, một số người tự hỏi nếu thực phẩm GM là an toàn và lành mạnh để ăn. Kỹ thuật di truyền là một sự phát triển tương đối mới. Kết quả là, nghiên cứu về tác động lâu dài của sức khoẻ đối với thực phẩm GM là rất hạn chế.

Thức ăn GM phải đáp ứng các yêu cầu về an toàn giống như thực phẩm nuôi trồng từ hạt không chuyển gien. Tuy nhiên, các nhà phê bình cho rằng cần phải quan tâm đến vấn đề này. Một số người lo ngại rằng thực phẩm GM có thể liên quan đến dị ứng, kháng thuốc kháng sinh, hoặc ung thư. Những người khác đề nghị những mối quan tâm này là vô căn cứ. Đây là những gì nghiên cứu cho biết.

Dị ứng

Các dị ứng thức ăn là một vấn đề ngày càng tăng ở Hoa Kỳ. Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Bệnh tật (CDC), dị ứng thực phẩm ở trẻ em dưới 18 tuổi đã tăng lên; từ 3,4% giữa năm 1997 và năm 1999 xuống còn 5,1% giữa năm 2009 và năm 2011.

Một số người tin rằng sự gia tăng đó liên quan đến thực phẩm GM. Tuy nhiên, không có bằng chứng nào cho thấy thực phẩm GM nói chung có nhiều khả năng gây ra phản ứng dị ứng hơn các loại thực phẩm không GM, theo một nghiên cứu của Đại học Harvard.

Những người khác lại quan ngại về việc chuyển các protein cụ thể từ cây này sang cây khác trong kỹ thuật di truyền.Protein tìm thấy trong một số lượng tương đối nhỏ các loại thực phẩm gây ra hầu hết các phản ứng dị ứng. Hạt cây là một trong những yếu tố gây ra phổ biến nhất.

Vào giữa những năm 1990, các nhà nghiên cứu đã khảo sát một giống đậu tương biến đổi gen đã được thiết kế để chứa protein từ hạt dừa Brazil. Theo báo cáo của họ trong Tạp chí Y học New England, đậu nành gây ra phản ứng dị ứng ở những người bị dị ứng với đậu đũa ở Braxin. Những loại đậu nành không bao giờ xâm chiếm thị trường và không được bán cho người tiêu dùng.

Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp của Liên hợp quốc (FAO) và Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã thiết lập các quy trình đối với thực phẩm GM. Họ yêu cầu thực phẩm GM thử nghiệm khả năng gây dị ứng. Theo Phòng khám Mayo, không có loại thực phẩm GM nào hiện đang có mặt trên thị trường đã được tìm thấy có tác dụng gây dị ứng.

Kháng sinh kháng sinh

Vi khuẩn kháng kháng sinh có thể chống lại kháng sinh, làm cho chúng khó giết. Theo CDC, các vi trùng kháng thuốc kháng vi trùng gây lây nhiễm cho hai triệu người mỗi năm. Những bệnh nhiễm trùng này giết chết ít nhất 23.000 người mỗi năm.

Các nhà khoa học thường xuyên thay đổi hạt bằng cách sử dụng gen kháng thuốc kháng sinh trong quá trình kỹ thuật di truyền. Một số người tự hỏi liệu có mối liên hệ giữa các loại thực phẩm biến đổi gien và tỷ lệ vi khuẩn kháng thuốc kháng sinh gia tăng. Không có nghiên cứu nào đã khẳng định yêu cầu này, nhưng cần thêm nhiều nghiên cứu. Trong năm 2013, tạp chí Food and Chemical Toxicology đã rút lại một bài báo liên quan đến chất diệt cỏ Roundup và ngô biến đổi gien Roundup đối với bệnh ung thư và tử vong sớm ở chuột. Do lo ngại về bài báo, biên tập viên của tạp chí đã xem xét dữ liệu thô của các nhà nghiên cứu và quy trình đánh giá đồng nghiệp. Họ phát hiện ra rằng các nhà nghiên cứu đã sử dụng chuột quá nhiều, chủng chuột cụ thể có xu hướng mắc bệnh ung thư và kết quả không thuyết phục.

Kể từ đó, bài báo đã được tái xuất bản trên một tạp chí khác, Environmental Sciences Europe. Cuộc tranh luận xung quanh các phát hiện của nghiên cứu vẫn tiếp tục.

Theo Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ, cần có thêm nhiều nghiên cứu để đánh giá tiềm năng ảnh hưởng lâu dài của thực phẩm GM.

Nhãn: Làm thế nào bạn có thể biết được bạn đang mua thực phẩm GM?

Ủy ban châu Âu yêu cầu các sản phẩm thực phẩm biến đổi gien ở Châu Âu được dán nhãn như vậy. Nhưng ở Hoa Kỳ, không có uỷ quyền của liên bang cho nhãn thực phẩm GM. Do đó, có thể khó biết nếu bạn đang mua và ăn thực phẩm GM.

Nếu bạn quyết định tránh thực phẩm GM, hãy tìm kiếm các sản phẩm được chứng nhận bởi USDA. Các thực phẩm hữu cơ đã được chứng nhận được trồng và xử lý mà không sử dụng GMO.