Phosphoric Acid Bad for Me?

Bao giờ nhìn vào danh sách thành phần trên soda yêu thích của bạn? Có thể bạn sẽ thấy acid phosphoric. Đó là một phụ gia phổ biến trong nhiều thực phẩm chế biến. Các nhà sản xuất sử dụng nó để thêm hương vị và duy trì sự tươi mát.

Là gì?

Axit photphoric là chất lỏng tinh thể không màu, không mùi. Nó giúp cho nước giải khát có mùi thơm và ngăn ngừa sự phát triển của nấm mốc và vi khuẩn có thể nhân lên dễ dàng trong dung dịch đường. Phần lớn tính axit của soda cũng xuất phát từ acid phosphoric.

Phốt pho axit được làm từ photpho khoáng, được tìm thấy tự nhiên trong cơ thể. Nó hoạt động với canxi để tạo thành xương và răng chắc khỏe. Nó cũng giúp hỗ trợ chức năng thận và cách cơ thể sử dụng và lưu trữ năng lượng. Phốt pho giúp cơ của bạn hồi phục sau một thời gian luyện tập chăm chỉ. Khoáng chất đóng một vai trò quan trọng trong sự phát triển của cơ thể và thậm chí cần thiết để sản xuất DNA và RNA, mã di truyền của sinh vật sống.

Phốt pho đầu tiên chuyển sang phosphor pentoxit thông qua quy trình sản xuất hóa học. Sau đó nó được điều trị trở lại để trở thành axit photphoric.

Nguy cơ tiềm ẩn

Thường thì phổ biến hơn là có quá nhiều phốt pho hơn là không đủ. Phốt pho được tìm thấy tự nhiên trong nhiều thực phẩm và axit photphoric được sử dụng như một chất phụ gia, vì vậy hầu hết mọi người đều có đủ thức ăn.

Cơ thể bạn cần phốt pho, nhưng quá nhiều có thể gây ra vấn đề. Các nghiên cứu cho thấy khẩu phần phốt pho quá nhiều có thể gây nguy cơ loãng xương và bệnh tim. Canxi và phốt pho làm việc cùng nhau để hình thành và duy trì răng và xương khỏe mạnh. Các khoáng chất cần được cân bằng để có hiệu quả.

Phốt pho quá nhiều có thể làm giảm lượng canxi trong cơ thể, dẫn đến mất xương. Nó cũng có thể làm giảm khả năng sử dụng các khoáng chất khác của cơ thể như sắt, kẽm và magiê.

Axit photphoric rất nguy hiểm nếu bạn tiếp xúc với nó như một chất hoá học. Các khói độc hại có thể gây kích ứng da, mắt, và hệ hô hấp.

An toàn trong khi kiểm duyệt

Lượng phospho hàng ngày cần thiết cho chức năng bình thường của cơ thể là 700mg. Bạn có thể nhận được điều này một cách dễ dàng từ các nguồn thực phẩm tự nhiên. Thực phẩm có nhiều chất đạm (ví dụ như thịt, đậu, trứng, thịt gà và cá) thường có hàm lượng phốt pho cao. Điều này có nghĩa là axit photphoric bổ sung từ thực phẩm chế biến và soda có thể nhiều hơn nhu cầu cơ thể.

Nước sô-đa màu sậm có khuynh hướng có nhiều axit photphoric. Ngoại lệ đối với quy tắc này là bia rễ, chứa rất ít.]

Vì rất nhiều người trong chúng ta uống nước sô đa và ăn thực phẩm chế biến, một số chuyên gia y tế quan tâm đến chế độ ăn uống của người Mỹ khi nói đến axit phosphoric. Ví dụ, một soda có thể có tới 500 mg axit photphoric. Những người uống 4 000 mg mỗi ngày phốt pho được xem là có nguy cơ cao về những ảnh hưởng xấu đến sức khoẻ của phốt pho.

Người lớn bị bệnh thận được khuyến cáo không có hơn 800 đến 1 000 mg phốt pho mỗi ngày. Thận giúp cơ thể lấy đi lượng photpho dư thừa, nhưng phốt pho quá nhiều có thể tích tụ trong máu nếu chúng không hoạt động tốt.

Thức uống thay thế

Vẫn muốn uống sữa mềm? Một số đồ uống trên thị trường không sử dụng axit photphoric hoặc sử dụng một lượng rất nhỏ.

Nước uống có ga như nước gừng, soda chanh vôi, và seltzers có hương vị là những lựa chọn tốt nếu bạn đang cố gắng giảm acid phosphoric. Nước sinterzer đồng bằng cũng không chứa chất phụ gia.