Chế độ ăn uống Paleo (Caveman) và Đái tháo đường

Chế độ ăn uống Paleo, còn được gọi là "Chế độ ăn kiêng Caveman", hiện đang rất phổ biến. Và rất nhiều người muốn biết nó phát triển như thế nào với bệnh tiểu đường …

Nhóm DiabetesMine đã thực hiện một chuyến đi sâu vào kế hoạch ăn uống này, và những chuyên gia dinh dưỡng và nghiên cứu nào phải nói về nó.

Paleo là gì?

Ý tưởng cơ bản của Chế độ ăn uống Paleo đang trở lại với nguồn gốc thực phẩm của chúng ta. Đó là, cái tên viết tắt của "Paleolithic" có nghĩa là Thời kỳ Đồ đá, khi con người có một chế độ ăn kiêng rất đơn giản với các thực phẩm nguyên chất chưa chế biến. Lý thuyết ở đây là nếu chúng ta quay lại ăn theo cách đó, tất cả chúng ta sẽ khỏe mạnh và không độc tố.

Chế độ ăn kiêng hiện nay là cực kỳ hợp thời giống như một phương pháp chữa bệnh "hiện đại", nhưng tiền đề dựa trên bằng chứng khoa học về những gì con người ăn sớm.

Được thành lập bởi học giả y khoa Loren Cordrain, Paleo giả định rằng con người đã được di truyền và được thiết kế theo tiến hoá để ăn các loại thực phẩm có trong kỷ nguyên Pardolithic, so với chế độ ăn uống dựa trên nông nghiệp chỉ được phát triển trong 10 000 năm qua - thậm chí nhiều hơn như vậy chế biến và chế độ ăn uống dựa trên hóa học trong 100 năm qua.

Chế độ ăn kiêng bao gồm các loại thịt nạc, rau cải, trái cây và các loại hạt. Những gì còn thiếu là tất cả các thực phẩm chế biến, ngũ cốc, sữa và đậu, cùng với đường đơn và chất làm ngọt nhân tạo. Bởi vì, bạn biết … cavemen không ăn những thứ đó.

Theo các chuyên gia, chế độ ăn uống Paleo có hàm lượng chất đạm, chất xơ và chất béo tốt; hàm lượng muối kali cao và lượng muối natri thấp (lựa chọn mạnh hơn); và cung cấp cân bằng acid và kiềm cũng như ăn nhiều vitamin, khoáng chất, các chất chống oxy hoá thực vật và chất chống oxy hoá. Nó cũng khá thấp carb - một cộng thêm cho những người trong chúng ta với bệnh tiểu đường, để đảm bảo!

Tuy nhiên, chế độ ăn uống Paleo có một số lượng lớn, đã gây ra cái gọi là Phong trào Y tế Tổ tiên, và bây giờ thậm chí còn có một hội nghị thường niên riêng tại Austin, TX: Paleo f (x), được coi là "sự kiện chăm sóc sức khoẻ hàng đầu thế giới, bao gồm sức khoẻ, dinh dưỡng, thể dục, tính bền vững, và mọi thứ ở giữa. "

Lợi ích sức khoẻ của chế độ ăn uống Paleo?

Những người theo Paleo tin rằng loại bỏ một số thực phẩm nhất định trong chế độ ăn uống của họ sẽ làm giảm viêm trong cơ thể, và folks sẽ được hưởng những lợi ích về sức khoẻ như giảm cân, giảm bồng bề, da rõ nét hơn và nhiều năng lượng hơn.

Bạn có thể tự hỏi tại sao Chế độ ăn uống của Paleo cắt bỏ các loại ngũ cốc nguyên hạt, sữa và các loại đậu, khi chúng ta được kể từ nhiều thập kỷ rằng thứ đó là tốt cho chúng ta?

Câu trả lời là một số chuyên gia y tế cho rằng sự gia tăng bệnh tim, ung thư, tiểu đường týp 2 và các bệnh khác đối với chế độ "nông nghiệp" 10.000 năm tuổi của chúng tôi. Thực tế là hầu hết người Mỹ tiêu thụ nhiều carbohydrate hơn chúng ta thực sự cần trên cơ sở hàng ngày, và vòng eo của chúng tôi chứng minh điều đó. Nhiều chuyên gia tin rằng carbohydrate, đặc biệt là thực phẩm chế biến, thậm chí cả ngũ cốc, kích thích sự thèm ăn bởi vì não không đáp ứng với các chất dinh dưỡng giống như nó đối với thịt và rau. Hãy suy nghĩ về nó: có bao nhiêu người trong số bạn có thể ăn một con chip tortilla khác mà không dừng lại? Có bao nhiêu bạn có thể nói cùng một điều về vú gà?

Tuy nhiên, cũng có rất nhiều nghiên cứu cho thấy rằng ngũ cốc nguyên hạt và các loại đậu rất tốt cho bạn, nhưng chỉ đơn giản là làm việc quá mức vào các chất chống lại chất dinh dưỡng sẽ gây ra vấn đề cho ruột của bạn.

Một số chuyên gia chỉ ra rằng ngũ cốc có ít lợi ích hơn so với trái cây và rau quả, do đó có thể gây hậu quả tiềm ẩn, họ nghĩ rằng chúng ta nên tuân theo chế độ ăn không hạt. Ngoài ra, nhiều người cũng báo cáo thấy cải thiện sức khoẻ khi không có gluten.

Sữa có lẽ là khu vực tranh luận sôi nổi nhất của phong trào Paleo. Lý do: sữa thực sự có thể thực sự tốt cho bạn. Nhưng nó cũng có thể là xấu cho bạn. Sữa có nguồn gốc từ nội tiết tố và những con bò được tiêm chất kháng sinh sống trong những khu cách ly gần nhau nên tránh. Chất béo cao, và thậm chí còn tươi (nếu bạn có thể tìm thấy), sữa nên dùng vì nó có một hỗn hợp chất đạm, chất béo và carbohydrate tốt.

Ngoài ra, nguy cơ của chất béo bão hòa và cholesterol, vốn ban đầu gây sợ hãi nhiều người đi từ chế độ ăn uống Atkins siêu thấp, đã được tin là đã được phóng đại. Nghiên cứu mới hơn cho thấy chất béo no và chất béo bão hòa trong khẩu phần ăn không làm tăng cholesterol trong cơ thể. Các loại thực phẩm thay thế chúng, như margarine, có thể đã gây ra nhiều bệnh hơn thực phẩm mà cơ quan y tế ban đầu đổ lỗi. Vì vậy, tận hưởng những quả trứng!

Mặc dù lợi ích về sức khoẻ của việc ăn Paleo đã được thổi phồng rất nhiều, nhưng nhiều chuyên gia nghi ngờ liệu nó có tốt hơn là chế độ ăn kiêng Địa Trung Hải, Ketogenic hay Vegan, cũng tập trung vào thực phẩm nguyên chất nhưng ít hạn chế hơn.

Chế độ ăn uống Paleo và bệnh tiểu đường

Vậy liệu Paleo Diet có phù hợp với bệnh tiểu đường? Theo Tiến sĩ Steve Parker, chuyên gia về bệnh viện ở Arizona và là tác giả của cuốn sách "

Paleobetic Diet

Có một cuộc tranh luận về khoa học gia đang diễn ra sôi nổi. "Ông chỉ ra sự thiếu hụt các dữ liệu khoa học khó về cách ăn uống tốt nhất cho người bị bệnh tiểu đường (xem phần Nghiên cứu dưới đây).

"Khi tôi bắt đầu khám phá chế độ ăn kiêng thời kỳ như cách tiếp cận bệnh đái tháo đường vài năm trước đây, mối quan tâm đầu tiên của tôi là liệu nó có cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cơ bản hay không. I E. , đủ vitamin, khoáng chất, axit béo cần thiết, chất xơ, protein, vv Tôi tự thuyết phục bản thân mình nó thực sự là đầy đủ ", Tiến sĩ Parker nói. Về vấn đề liệu ông có khuyến cáo Paleo dành cho NKT hay không (người mắc bệnh tiểu đường), ông nói: "Theo độc giả của bạn, mỗi trường hợp bệnh tiểu đường là duy nhất … Cho dù loại 1 hoặc 2, NKT có mức độ kháng insulin khác nhau và độ nhạy cảm, sẽ ảnh hưởng đến sự lựa chọn thực phẩm. NKT có thể phải thử nghiệm các chế độ dinh dưỡng khác nhau để biết cách nào tốt nhất cho họ, dựa trên cảm giác chung về sức khoẻ, kiểm soát đường huyết, các điều kiện y tế khác, tuổi tác, chi phí, sở thích về thực phẩm … " Chúng tôi đưa ra cùng một câu hỏi với một số chuyên gia và sự nhất trí dường như là việc ăn Paleo về cơ bản là "trung tính-đái tháo đường", có nghĩa là nó không phải tốt hơn hoặc tệ hơn đối với những người mắc bệnh tiểu đường so với hầu hết các chế độ ăn kiêng khác.

Có nhiều cách để có một tấm lành mạnh và một cơ thể khỏe mạnh. Có cả kế hoạch ăn uống tốt hơn và tồi tệ hơn chế độ ăn uống Paleo. Weiner cho biết thêm rằng việc cắt bỏ hoàn toàn đậu, đậu và sữa có thể là quá hạn chế đối với một số người mắc bệnh tiểu đường và có thể có các hậu quả về sức khoẻ khác như giảm lượng chất xơ giảm. Bà ghi nhận hai mặt hạn chế khác: chế độ ăn uống quá hạn chế có thể làm trầm trọng thêm các hành vi ăn uống, và có thể tốn kém khi mua thực phẩm hữu cơ đề xuất trong kế hoạch ăn kiêng này.

Có rất ít nghiên cứu nghiên cứu về các ảnh hưởng của Chế độ ăn uống Paleo - chỉ là một vài nghiên cứu ngắn hạn bao gồm một số lượng tương đối nhỏ mọi người, các chuyên gia nói với chúng tôi.

Weisenberger chỉ ra một "nghiên cứu nhỏ nhưng được thiết kế tốt" từ năm 2009, trong đó có 13 người mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 ăn cả chế độ ăn uống Paleo và chế độ ăn uống không phải là Paleo trong ba tháng mỗi lần. Trung bình, họ đã có trọng lượng thấp hơn, A1C, triglyceride và huyết áp tâm trương sau khi dùng Chế độ ăn uống Paleo.

Nhưng cô cũng có những đề nghị về việc đọc quá nhiều vào những kết quả đó. "Những người trong nghiên cứu có thể không phải là mua thực phẩm và chuẩn bị các bữa ăn lành mạnh trước khi áp dụng các thói quen lành mạnh hơn (trong nghiên cứu) như ăn ít thực phẩm chế biến và rau nhiều hơn", cô nói. "Nhiều nghiên cứu cần được thực hiện để xem liệu loại kế hoạch ăn uống này có ảnh hưởng lâu dài đối với lượng đường trong máu và bệnh tiểu đường. "

Lưu ý rằng trong Báo cáo Hoa Kỳ và Báo cáo Thế giới năm 2014 về các chế độ ăn kiêng Tốt nhất (được biên soạn với sự hỗ trợ của các chuyên gia dinh dưỡng và sức khoẻ hàng đầu), Paleo đã gắn bó với nhau trong một nhóm gồm 32 chế độ ăn kiêng, với nhận xét này:" Các chuyên gia đã đưa vấn đề với chế độ ăn uống trên mọi biện pháp. Bất kể mục tiêu - giảm cân, sức khoẻ tim hay tìm kiếm chế độ ăn uống dễ theo dõi - hầu hết các chuyên gia kết luận rằng sẽ tốt hơn nếu người ăn kiêng tìm nơi khác. "Số 1? Chế độ ăn uống DASH của chính phủ phát triển (Chế độ ăn uống Tiếp cận để Ngừng Tăng huyết áp). Các chuyên gia đồng ý rằng thịt nạc, rau và quả hạch là những lựa chọn tuyệt vời cho NKT, tuy nhiên như Oerum lưu ý, việc nhấn mạnh Paleo trái cây (với tất cả các đường tự nhiên của nó) chắc chắn cung cấp cho một số mọi người tạm dừng.

Tôi sẽ nói rằng tôi là '80% Paleo 'bản thân mình. Những khác biệt chính là tôi ít hạn chế về các carbs tôi ăn và tôi bao gồm sữa trong chế độ ăn uống của tôi. Christel Oerum, huấn luyện viên cá nhân được chứng nhận, loại 1 lâu năm và là người sáng lập ra TheFitBlog. com

Thật thú vị, trong nghiên cứu năm 2009, những người tham gia được chỉ định cho Diet Paleo hạ thấp mức A1C đã tiêu thụ ít carbohydrate hơn, nhưng họ tiêu thụ trái nhiều - gần gấp đôi so với nhóm chứng. "Tôi biết nhiều NKT không sợ ăn trái cây vì hàm lượng đường. Điều này sẽ giúp giảm bớt những lo lắng đó, "Weisenberger nói.

Nhiều blogger Paleo và độc giả của họ dễ dàng thừa nhận rằng "Ăn như một người bình thường" là một nguyên tắc chung, bởi vì không có chế độ ăn kiêng duy nhất. Nó giống như nói với ai đó ăn một ngày như một con người. Chế độ ăn kiêng hằng có thể dao động từ thịt chủ yếu đến thực vật chủ yếu, tùy thuộc vào nơi mà những người hang động sống. Thêm vào đó, nhiều người theo Paleo bây giờ đã chèn các thành phần khác nhau vào các thực phẩm nhất định như bánh kale, spaghetti bolognese được làm bằng spaghetti và bánh mì chuối được làm bằng bột hạnh nhân. Chắc chắn không phải là cái gì đó mà một người caveman ăn! Nhưng tất cả những lựa chọn tốt cho bệnh tiểu đường.

Về phần mình, Weiner nói: "Tôi tin vào sự lựa chọn dinh dưỡng cá nhân cho những người mắc bệnh tiểu đường. Những thay đổi nhỏ và bền vững đối với kế hoạch ăn uống hiện tại của bạn thường có hiệu quả nhất để giúp tích cực ảnh hưởng đến lượng đường trong máu của bạn. Hãy thử giảm lượng thức ăn chế biến và thêm nhiều rau tươi và protein nạc.Không có vấn đề gì bạn 'tên' kế hoạch bữa ăn đó làm việc tốt nhất cho bạn và bệnh tiểu đường của bạn. "

Cô ấy ăn gì? Rất nhiều loại rau, trái cây, các loại hạt, cá, các sản phẩm ít béo và không có sữa và tất cả các loại protein thực vật cùng với thịt gà, gà tây, thịt bò …

Phiên bản Carb thấp của Paleo

Paleobetic

tác giả Tiến sĩ Parker kết luận như sau: "Cũng giống như thiên nhiên đã thiết kế từng loài động vật để phát triển mạnh trên một số loại thực phẩm nhất định, con người chúng ta đang ăn thực phẩm lành mạnh nhất, chứ không phải do con người tạo ra … Chế độ ăn uống Paleo là một cách hợp lý cho bệnh tiểu đường . Một phiên bản thấp carb nên được tốt hơn. "

" Tại sao tôi lại thích sự hạn chế carbohydrate? "Ông viết cho chúng tôi. "Đối với T2D, nó cho phép giảm thiểu việc sử dụng thuốc tiểu đường. Vấn đề với hầu hết các loại thuốc tiểu đường của chúng tôi là chúng ta không biết

an toàn lâu dài và các tác dụng phụ (metformin và insulin là ngoại lệ). Ví dụ, chúng ta mất 15-20 năm để tìm ra rằng metformin có thể gây ra thiếu hụt vitamin B12. Dùng ba hoặc bốn loại thuốc tiểu đường liều cao là một thử nghiệm N = 1 mở với kết quả không rõ. Đối với T1D, hạn chế carb cho phép giảm liều insulin, trong nhiều người cắt giảm giai đoạn hạ đường huyết.

Con người ăn thực phẩm tự nhiên hơn, không chế biến

Việc ăn Paleo cung cấp dinh dưỡng đầy đủ cho NKT

Không có đủ bằng chứng khoa học về cách ăn uống tốt nhất cho bệnh tiểu đường

Một phiên bản carb thấp của Paleo sẽ là lý tưởng cho NKT

Một trải nghiệm" Paleobetic "

Internet có đầy đủ các lời chứng thực từ những người đã" qua đời "và báo cáo một trải nghiệm tốt. Một ví dụ là T1D Lindsay Swanson, người đã viết một bài báo khách tại blog của Trung tâm Joslin Diabetes 999, báo cáo rằng "Paleo sống đã làm giảm gánh nặng không ngừng qua sự ổn định và thống nhất. "

Khi tiểu đường bênh vực và cựu thành viên của DiabetesMine, Allison Nimlos lần đầu tiên thử nghiệm chế độ ăn uống Paleo vào năm 2013, cô đã trải qua một số kết quả đáng kinh ngạc ngay sau dơi.Cô đã báo cáo:

1.

Đường trong máu tôi bắt đầu giảm ngay.

Chỉ mất vài ngày trước khi tôi thấy rằng lượng đường trong máu của tôi thấp hơn và ổn định hơn trong suốt cả ngày. Sau vài ngày nữa, tôi bắt đầu có một lượng đường trong máu thấp!

2. Insulin cơ bản của tôi bị ảnh hưởng bởi chế độ ăn uống của tôi nhiều hơn tỷ lệ bolus của tôi.

Khi lần đầu tiên tôi bắt đầu giảm - 3-4 giọt đường huyết thấp mỗi ngày - tôi nghĩ mình cần cắt bỏ mọi thứ. Hóa ra, tôi đã cần phải thả Lantus của tôi 10%, nhưng tôi không cần phải làm gì để tỷ lệ bolus của tôi. (Tuy nhiên.)

3.

Tôi có kiểm soát tốt nhất trong bộ nhớ gần đây, nhưng nó không hoàn hảo.

Giống như bất cứ điều gì liên quan đến việc tinh chỉnh và điều chỉnh, Chế độ ăn uống Paleo hầu như không chữa được. Bây giờ tôi đang dùng insulin ít hơn, có ít cơ hội để tôi đi thấp, và nhiều cơ hội để tôi đi cao. Bạn không bao giờ có thể mong đợi bất cứ điều gì - không phải là một chế độ ăn kiêng, không phải là một loại thuốc, không phải là một máy bơm insulin - để chạy chương trình cho bạn.

4.

Nếu bạn ăn ít carb, bạn phải bolus cho protein

. Đây là cú sốc lớn nhất đối với tôi. Sau khi truy vấn bạn bè của tôi, tôi phát hiện ra rằng bolusing khoảng một nửa protein là những gì tôi cần làm để ngăn chặn một tăng đột biến sau bữa ăn. Gary Scheiner, tác giả và CDE tại Integrated Diabetes Services, giải thích, "Vì hệ thần kinh trung ương của bạn cần glucose để hoạt động, nếu chế độ ăn uống của bạn thiếu carbs, gan sẽ chuyển đổi một số protein thành glucose. một số protein của bạn bất cứ khi nào bạn có một bữa ăn rất thấp trong carbs. " Đối với tôi, một bữa ăn carb thấp là bất cứ điều gì dưới 30 gam carbs.

• 5.
• Da và mức năng lượng của tôi được cải thiện.
• Không thực sự liên quan đến bệnh tiểu đường, nhưng chắc chắn có lợi!
• Allison cuối cùng đã lạc lối từ chế độ ăn uống Paleo chỉ sau 7 tháng vì cô ấy cảm thấy quá khó để duy trì. "Nhưng tôi đánh giá cao những gì tôi học được từ kinh nghiệm của tôi … và việc tiếp xúc với các loại công thức nấu ăn khác nhau", cô viết. "Tôi đã học cách đánh giá các loại thịt khác nhau, các loại thay thế bạn có thể làm với rau cải (thử spaghetti xà bông thay vì pasta!) Và sự kỳ diệu của gia vị. "

Và cô ấy nhắc nhở chúng ta không nên quá cằn nhằn về" lịch sử "hay" tính hợp pháp "của chế độ ăn kiêng" caveman ". "

Điểm xuất sắc. Có vẻ như giá trị cốt lõi của Chế độ ăn uống Paleo và những người khác giống như vậy là làm cho mọi người trở thành người tiêu dùng có ý thức về thực phẩm sạch và chưa chế biến được càng nhiều càng tốt.Và đó là một chiến thắng trong chăm sóc bệnh tiểu đường, không nghi ngờ gì.

Khước từ trách nhiệm

: Nội dung được tạo ra bởi nhóm Điều trị Bệnh tiểu đường. Để biết thêm chi tiết, bấm vào đây.

Khước từ trách nhiệm

Nội dung này được tạo ra cho Diabetes Mine, một blog về sức khoẻ người tiêu dùng tập trung vào cộng đồng tiểu đường. Nội dung không được xem xét y khoa và không tuân thủ các nguyên tắc biên tập của Healthline. Để biết thêm thông tin về sự hợp tác của Healthline với Bệnh tiểu đường, vui lòng nhấn vào đây.