Tiềm năng TBHQ tiềm ẩn

> Nếu bạn có thói quen đọc nhãn thực phẩm, bạn thường sẽ gặp các thành phần bạn không thể phát âm. Thứ ba butylhydroquinone, hoặc TBHQ, có thể là một trong số chúng.

TBHQ là chất phụ gia để bảo quản thực phẩm chế biến. Nó hoạt động như một chất chống oxy hoá, nhưng không giống như các chất chống oxy hoá lành mạnh bạn tìm thấy trong trái cây và rau quả, chất chống oxy hoá này có một danh tiếng gây tranh cãi.

TBHQ là gì?

TBHQ, giống như nhiều chất phụ gia thực phẩm, được sử dụng để kéo dài tuổi thọ và ngăn ngừa ôi thiu. Đó là một sản phẩm tinh thể màu sáng với mùi nhẹ. Bởi vì nó là chất chống oxy hoá, TBHQ bảo vệ thực phẩm bằng sắt khỏi sự đổi màu, mà các nhà sản xuất thực phẩm thấy có lợi.

Nó thường được sử dụng với các chất phụ gia khác như gallon propyl, butylated hydroxyanisole (BHA), butylated hydroxytoluene (BHT). BHA và TBHQ thường được thảo luận cùng nhau, vì các hóa chất có liên quan chặt chẽ: TBHQ hình thành khi cơ thể chuyển hóa BHA.

Nó được tìm thấy ở đâu?

TBHQ được sử dụng trong chất béo, bao gồm dầu thực vật và chất béo động vật. Nhiều - nếu không phải hầu hết các thực phẩm chế biến có chứa một số chất béo, vì vậy nó được tìm thấy trong một loạt các sản phẩm. Ví dụ, bánh quy giòn, mì, thức ăn nhanh và đông lạnh. Nó được phép sử dụng ở nồng độ cao nhất trong các sản phẩm cá đông lạnh.

Nhưng thực phẩm không phải là nơi duy nhất bạn sẽ tìm thấy TBHQ. Nó cũng bao gồm trong sơn, vecni và các sản phẩm chăm sóc da.

Giới hạn của FDA

Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) xác định phụ gia thực phẩm nào an toàn cho người tiêu dùng ở Hoa Kỳ. FDA đưa ra giới hạn về số lượng thành phần đó có thể được sử dụng:

khi có bằng chứng rằng một lượng lớn thành phần có thể có hại

• nếu thiếu bằng chứng về an toàn tổng thể

TBHQ không thể chiếm hơn 02% lượng dầu trong thực phẩm vì FDA không có bằng chứng cho thấy số lượng lớn hơn an toàn. Mặc dù điều đó không có nghĩa là nhiều hơn 0. 02 phần trăm là nguy hiểm nhưng nó cho thấy mức an toàn cao hơn vẫn chưa được xác định.

Nguy cơ tiềm ẩn

Vì vậy, các nguy cơ tiềm ẩn đối với phụ gia thực phẩm chung này là gì? Các nghiên cứu đã kết hợp TBHQ và BHA với nhiều vấn đề về sức khoẻ.

Theo Trung tâm Khoa học vì lợi ích Công cộng (CSPI), một nghiên cứu của chính phủ đã được thiết kế tốt cho thấy phụ gia này làm tăng tỉ lệ mắc u ở chuột. Theo Thư viện Y học Quốc gia (NLM), các trường hợp rối loạn thị giác đã được báo cáo khi con người tiêu thụ TBHQ. Họ cũng dẫn chứng các nghiên cứu đã tìm ra TBHQ gây mở rộng gan, các tác động gây độc thần kinh, co giật, và tê liệt ở động vật thí nghiệm.

Một số người tin rằng BHA và TBHQ cũng ảnh hưởng đến hành vi của con người. Đó là niềm tin này đã hạ cánh xuống các thành phần trong danh sách đen của chế độ ăn uống Feingold, một cách tiếp cận chế độ ăn uống để quản lý thâm hụt sự chú ý và chứng rối loạn vận động quá mức (ADHD). Những người ủng hộ chế độ ăn kiêng này nói rằng những người đấu tranh với hành vi của họ nên tránh TBHQ.

Tôi nhận được bao nhiêu từ thực phẩm của tôi?

Như đã nói ở trên, FDA cho rằng TBHQ là an toàn, đặc biệt với số lượng thấp. Tuy nhiên, một số nghiên cứu chỉ ra rằng người Mỹ đang nhận được nhiều hơn họ nên.

Một đánh giá của Tổ chức Y tế Thế giới cho thấy lượng "trung bình" của TBHQ ở Hoa Kỳ. khoảng 0,62 mg / kg trọng lượng cơ thể. Đó là khoảng 90 phần trăm lượng ăn hàng ngày chấp nhận được. Tiêu thụ TBHQ ở mức 1,2 mg / kg trọng lượng cơ thể ở những người ăn chế độ ăn giàu chất béo. Đó là một whopping 180 phần trăm của lượng hàng ngày chấp nhận được.

Tránh TBHQ

Cho dù bạn quản lý chế độ ăn uống của một đứa trẻ bị ADHD hay chỉ quan tâm đến việc ăn chất bảo quản có liên quan đến những rủi ro sức khỏe có thể xảy ra, thói quen đọc nhãn có thể giúp bạn tránh được TBHQ và chất bảo quản liên quan.

Theo dõi nhãn có danh sách:

tert-butylhydroquinone butyl hydrochloron bậc ba

• TBHQ
• butylated hydroxyanisol
• TBHQ, giống như nhiều chất bảo quản thực phẩm đáng ngờ, được tìm thấy trong thực phẩm chế biến chịu được lâu tuổi thọ. Tránh các thực phẩm đóng gói và lựa chọn các nguyên liệu tươi là một cách chắc chắn để hạn chế nó trong chế độ ăn uống của bạn.