Bảo quản An toàn Thực phẩm

Bảo quản thực phẩm và an toàn thực phẩm

Nhiều người sử dụng thực phẩm đóng hộp và bảo quản như một yếu tố chính trong chế độ ăn uống của họ. Đồ hộp được dễ dàng và thuận tiện. Chúng có thể dễ tiếp cận hơn các loại thực phẩm tươi sống ở một số khu vực trên thế giới. Trong khi thực phẩm đóng hộp có lợi thế thì chúng cũng có nguy cơ. Một số vấn đề an toàn thực phẩm có liên quan đến bảo quản và đóng hộp.

Nhiễm độc Sodium Nguy cơ cao Sodium

Thực phẩm đóng hộp thường có chứa một lượng muối rất lớn. Rất ít vi khuẩn phát triển trong môi trường muối cao. Do đó, thức ăn muối cao có tuổi thọ lâu hơn

Thật không may, một chế độ ăn uống muối cao không phải là một thức ăn lành mạnh. Nó liên quan đến:

• bệnh tim
• đột qu <
• bệnh thận
• suy tim sung huyết

Bất cứ ai cố gắng để hạn chế ăn vào muối nên tránh thức ăn đóng hộp càng nhiều càng tốt. Một số lựa chọn muối thấp cũng có thể có sẵn.

Các thùng chứa bị hư hỏngBảo vệ các lon bị hư hỏng

Muối không phải là nguy cơ duy nhất có thể tìm thấy trong thực phẩm đóng hộp. Các lon bị ô nhiễm có thể dẫn đến các vấn đề nghiêm trọng về sức khoẻ. Để giảm rủi ro, không bao giờ ăn thức ăn từ một hộp có thể bị hỏng. Các lon có nong trong chúng có thể chứa đầy vi khuẩn gây ra khí. Những vi khuẩn này có thể làm cho hộp có thể "uốn cong ra khỏi hình dạng. "Vứt bất kỳ thứ nào có thể nghi ngờ.

Trang chủ CanningNội dung Canning Cẩn thận

Đóng hộp tại nhà có thể là một cách tuyệt vời để bảo quản sản phẩm tươi và các công thức gia đình, nếu thực phẩm đóng hộp một cách an toàn. Điều này thường có nghĩa là đóng hộp bằng áp suất. Các loại thực phẩm có độ axit cao, như cà chua, có thể được đóng hộp an toàn bằng kỹ thuật đun sôi. Tuy nhiên, đun sôi không phải là cách an toàn để làm sạch lọ trước khi đóng hộp thực phẩm có độ axit thấp.

Thức ăn có độ axít thấp đôi khi có thể bị nhiễm Clostridium botulinum. Loại vi khuẩn này được tìm thấy trong đất. Nó không bị giết bởi nhiệt độ cao. Theo thời gian, bất kỳ loại vi khuẩn nào trong bình đóng hộp có thể phát triển và sản sinh độc tố ngộ độc. Ăn toxin có thể khiến bạn bị ốm. Nó thậm chí có thể gây tử vong.

Không có cách nào để phát hiện Clostridium ô nhiễm. Nó không gây ra thay đổi trong mùi hoặc hương vị.

Bạn có thể tìm thêm thông tin về các kỹ thuật đóng hộp an toàn tại FoodSafety. gov