11 Lời khuyên đơn giản cho việc nấu nướng bổ dưỡng

Mùa hè nấu nướng lời khuyên

Với sự bắt đầu của mùa hè đến mùa nấu nướng. Và mặc dù nướng đôi khi có thể có được một xấu rap, có rất nhiều cách để nấu nướng vào mùa hè thân thiện với sức khoẻ và hợp vệ sinh

Sử dụng những lời khuyên này đảm bảo ăn ngon, lành mạnh suốt mùa hè

Chuẩn bị sẵn 1. Mise en place

"Mise en place" chỉ là một thuật ngữ ưa thích của tiếng Pháp cho một cái gì đó đơn giản: Hãy chuẩn bị mọi thứ sẵn sàng Các đầu bếp chuyên nghiệp thề với nó, và bạn cũng nên làm như vậy Bạn sẽ thấy các nguyên liệu và đồ dùng bị mất trước khi quá muộn, góp phần tạo ra một trải nghiệm nướng liền mạch.

Trước khi bạn tia lửa lửa, thu thập tất cả mọi thứ bạn cần bao gồm thực phẩm, marinades, dụng cụ, chảo, đĩa, khăn, găng tay, và bình chữa lửa. Tất nhiên, một đồ uống lạnh cũng không bao giờ làm tổn thương.

Tránh nhiễm chéo2. Tránh nhiễm bẩn chéo

Nên dùng nước sốt không nấu và đĩa thừa để nấu thức ăn để tránh ô nhiễm.

Làm bánh với nước ướp đã qua sử dụng hoặc để gà nấu chín lên đĩa, nơi gà sống khi thức ăn là một bệnh thực phẩm đang chờ để xảy ra. Đĩa đó có thể chứa đầy vi khuẩn sống. Bất kỳ loại nước xốt nào còn sót lại phải được vứt đi.

Ngoài các đĩa riêng biệt cho thực phẩm tươi sống và nấu chín, hãy chắc chắn rằng bạn sử dụng các dụng cụ riêng biệt và các bảng cắt cho thực phẩm thô và nấu chín.

Dầu nướng3. Lưới nướng với dầu

Trước khi bắt đầu nướng, phủ bề mặt bằng dầu để tránh dính. Đẩy dầu trên khăn giấy và sau đó chạy nó trên lưới lò nướng thực hiện các trick. Giữ khăn giấy với kẹp để nhanh chóng phủ toàn bộ bề mặt nướng.

Sử dụng dầu ăn nóng cao, chẳng hạn như bơ, dầu canola hoặc dầu đậu phộng.

Dùng thêm một lớp dầu khác sau khi lau nướng để tránh gỉ.

Làm nóng trước4. Lò nướng trước

Cũng giống như cách bạn nung nóng lò trước khi nấu, hãy chắc chắn rằng bạn hâm nóng nướng trước. Nướng bằng cách sử dụng một ngọn lửa, nhưng phải mất thời gian cho lưới nướng để sưởi ấm. Nếu bạn đặt thức ăn vào lò nướng mát, thực phẩm có thể dính vào kim loại. Nung nóng lò trước 5 đến 10 phút.

Tháo thức ăn cũ5. Xóa thức ăn dính vào

Nung sơ bộ cũng là thời gian hoàn hảo để làm sạch và tháo thức ăn cũ ra khỏi lò nướng. Nóng lên lưới có thể nới lỏng đồ ăn. Sau khi hâm nóng một vài phút, sử dụng bàn chải nướng để cạo các mảnh vụn từ rây.

Marinate6. Ướp thịt của bạn

Các hợp chất gây ung thư, hoặc các chất gây ung thư, được gọi là các amin dị vòng và các hydrocarbon thơm đa vòng có thể hình thành trên thịt đã nấu chín ở nhiệt độ cao. Để giảm thiểu nguy cơ, hãy ướp thịt trong dấm, nước chanh, nước cam, hoặc trà xanh ít nhất 30 phút trước khi nướng.

Ngoài ra, hãy cân nhắc việc phục vụ thịt nướng của bạn với rau lá xanh đậm hoặc các loại rau màu rực rỡ khác. Những thực phẩm giàu chất chống oxy hoá này có thể giúp bù đắp một số tác động của các chất gây ung thư bột nướng trong cơ thể bạn.

Kiểm tra temp7. Kiểm tra nhiệt độ

Nấu thịt và gia cầm ở nhiệt độ an toàn để tránh tiêu thụ vi khuẩn có hại. Sử dụng nhiệt kế thực phẩm. Thịt heo, thịt bò, thịt bê, thịt cừu, thịt bò và thịt bò phải được nấu ở nhiệt độ từ 145 ° F đến 160 ° F. Các loại thịt khác đòi hỏi nhiệt độ lên tới 180 ° F.

Che đồ ăn của bạn8. Đặt một nắp trên nó

Thật dễ dàng để bị cuốn vào sự vui nhộn của thịt nướng, nhưng hãy đảm bảo thức ăn được giữ trong khi ở ngoài trời để giữ cho vi khuẩn và vi khuẩn đi xa.

Đặt nắp vào nó không chỉ áp dụng cho thực phẩm nấu chín. Không mở nắp nướng không cần thiết trong khi nấu. Điều này có thể làm cho nồi chiên ga nóng hơn và nướng than nóng hơn, làm thức ăn của bạn nấu quá nhanh hoặc quá chậm. Chỉ mở nắp khi bật hoặc tháo thức ăn ra khỏi nướng.

Dùng tongs9. Gờ, không dùng pháo

Dùng kẹp khi nướng. Đổ đồ ăn bằng nĩa cho phép nước ép ngon. Và không ai muốn một con chó con đực bị đâm. Kẹp cho bạn một cái nắm tốt hơn về thực phẩm, và an toàn hơn so với một cái nắp bếp thông thường. Chiều dài của kẹp giữ khoảng cách giữa tay bạn và ngọn lửa.

Thêm nước sốt sau10. Đợi một chút

Nước sốt có thể làm tăng hương vị cho thịt nướng như xương sườn và thịt gà, nhưng nước sốt đường và cà chua sẽ nhanh chóng đốt cháy, vì vậy hãy chờ thêm chúng vào cuối giai đoạn nghiền nướng - khoảng 30 phút trước khi lấy ra thức ăn từ nướng. Điều này sẽ giữ nước sốt của bạn bóng, không bị cháy.

Hãy nghỉ ngơi 11. Hãy để thịt nướng còn lại

Hương thơm của thịt nướng hoặc thịt gia cầm là ngon miệng, nhưng đừng xé nát thịt ngay sau khi nướng. Để thịt nghỉ ít nhất năm phút trước khi cắt. Thịt sẽ hấp thụ lại độ ẩm và trở nên tươi hơn.