Erythritol là gì?

Cắt giảm lượng calo để giảm cân hoặc xem lượng đường ăn của bạn? Bạn có thể đã nghe nói về erythritol. Nhưng thay thế đường này chính xác là gì, và nó tốt cho bạn?

Erythritol được gọi là rượu đường. Nó xảy ra tự nhiên ở một số trái cây và thực phẩm lên men, nhưng loại mà bạn thấy được bổ sung vào các mặt hàng ít đường và không đường là do con người tạo ra. Sự lên men của lúa mì hoặc bột bắp tạo ra một sản phẩm tinh thể mà sau đó có thể được thêm vào thực phẩm, giống như đường.

Những gì Khoa học nói

Ăn một chế độ ăn ít đường có thể giúp người bị bệnh tiểu đường kiểm soát tình trạng của họ. Chất làm ngọt như erythritol có thể làm cho điều này dễ dàng hơn. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng erythritol không có tác động đáng chú ý đến mức đường trong máu.

Thực phẩm có vị ngọt với erythritol cũng có nhiều khả năng có ít calo hơn so với đường có đường. Cồn đường này cho phép bạn ăn thức ăn và đồ uống có vị ngọt, nhưng không có ảnh hưởng tiêu cực đến vòng eo của bạn.

Erythritol và các bệnh tiêu hoại

Một số rượu đường có thể gây ra tình trạng tiêu hóa, vì cơ thể không hấp thụ hoàn toàn các alcohol này. Nhưng erythritol dường như gây ra ít hơn những vấn đề này so với các rượu cồn khác. Điều này có thể là do thực tế là erythritol được hấp thu vào máu và bài tiết qua nước tiểu thay vì đi qua đại tràng để bài tiết.

Những người tham gia dùng 20 và 35 gram erythritol không bị ảnh hưởng tiêu cực. Những lượng này cao hơn đáng kể so với 13 gram erythritol mà người Mỹ tiêu thụ trung bình mỗi ngày.

Làm thế nào để phát hiện Erythritol

Thực phẩm có nhãn "không đường" hoặc "đường ít" có thể chứa đường thay thế như erythritol. Một cái nhìn nhanh vào danh sách thành phần có thể khẳng định điều này.

Có thể các thực phẩm này chứa các rượu đường khác hoặc các chất thay thế, bao gồm:

glycerol isomalt sorbitol xylitol

Các thành phần này có thể có những tác động cơ thể khác với erythritol, tiêu hóa.

Erythritol phổ biến nhất trong các chất thay thế đường, giống như những chất sử dụng cỏ stevia, một loại cây ngọt. Nó còn được tìm thấy trong:

• kẹo cao su không có đường
• đồ uống thể thao
• bánh kẹo không đường và sôcôla
• bánh ngọt

sản phẩm bánh, bao gồm cả bánh và kem

The Takeaway

• thói quen đọc nhãn thực phẩm để biết các chất phụ gia được sử dụng.Bạn có thể đưa ra các quyết định lành mạnh khi bạn được thông báo về thức ăn của bạn và những thành phần đó ảnh hưởng đến bạn như thế nào.