Trứng Ăn Chay Vàng: Lợi ích và Rủi ro

Tổng quan

Bạn có thể đã biết rằng trứng gà là một nguồn tuyệt vời các protein này cũng tương đối ít calo, với trứng nấu chín trung bình có khoảng 72 calo, tùy thuộc vào kích cỡ của nó. Bốn gam (g) trong tổng số 5,5 gam protein mỗi quả trứng xuất phát từ lòng trắng trứng. Điều đó có nghĩa là lòng đỏ trứng có ít chất đạm hơn trứng trắng, nó còn chứa khoảng 55 calo, cũng như cholesterol .. Nhiều người chọn bỏ bữa ăn lòng đỏ vì những lý do này

< Nhưng bạn nên ăn lòng đỏ trứng gà Câu trả lời ngắn gọn là: Có Những chất màu vàng trong trứng chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng có lợi cho sức khoẻ của bạn. Đậu trứng có chứa các chất dinh dưỡng như lutein và zeaxanthin, h rất quan trọng đối với đôi mắt của bạn. (Bạn có thể tìm thêm thông tin về thực phẩm lành mạnh cho đôi mắt của bạn ở đây.) Họ cũng có choline, rất tốt cho não và thần kinh của bạn.

Dinh dưỡngGiá trị dinh dưỡng của lòng trắng trứng so với lòng trắng trứng

Nếu bạn ăn chỉ lòng trắng trứng, bạn sẽ bỏ lỡ rất nhiều trứng dinh dưỡng. Các chất dinh dưỡng sau đây được tìm thấy trong trứng chỉ có ở lòng đỏ trứng:

vitamin D

• vitamin B-12 vitamin D
• vitamin A
• vitamin B-6
• sắt
• vitamin E < kẽm
• Ngoài ra, phần lớn các chất dinh dưỡng trong trứng có nguồn gốc từ lòng đỏ:
• 999 calo, cũng chuyển thành năng lượng
• axit béo

selen axit béo omega-3

Một lòng đỏ trứng cũng chứa khoảng từ 1 đến 5 g protein. Ớt trứng là một trong những thực phẩm duy nhất có chứa vitamin D.

• Nếu bạn chỉ quan tâm đến protein, lòng trắng trứng là một thức ăn tuyệt vời. Bạn có thể mua chúng trước khi nứt và được tiệt trùng trong thùng carton tại cửa hàng tạp hóa của bạn để dễ nấu. Một số người thậm chí còn thêm chúng nguyên liệu để smoothies. Trắng của một quả trứng thường có từ 4 đến 4. 5 g protein và chỉ khoảng 17 calo, làm cho nó là một phần tuyệt vời của một chế độ ăn uống lành mạnh. Ăn các quả trứng trắng kết hợp với lòng đỏ trứng làm cho cả trứng là một nhà máy dinh dưỡng.
• CholesterolEgg lòng đỏ trứng và cholesterol
• Bạn có thể đã nghe nói rằng lòng đỏ trứng có chứa một lượng cholesterol cao. Điều này đúng. Một lòng đỏ trứng từ một quả trứng lớn có khoảng 185 miligam (mg) cholesterol. Những người không có tình trạng sức khoẻ cơ bản đôi khi được khuyên nên tiêu thụ không quá 300 mg cholesterol mỗi ngày. Đôi khi những người có tình trạng sức khoẻ như bệnh tiểu đường hoặc bệnh tim khuyên để hạn chế lượng cholesterol hàng ngày không quá 200 mg. Để biết thêm về trứng và bệnh tiểu đường, hãy đọc ở đây.
• Nghiên cứu hiện tại cho thấy, cholesterol trong cơ thể chủ yếu do gan tạo ra và không bắt nguồn từ cholesterol mà chúng ta ăn. Thay vào đó, nó là chất béo bão hòa và trans trong chế độ ăn uống của chúng tôi mà có thể làm tăng mức cholesterol.Nghiên cứu từ vài năm trước giúp xua tan nhiều niềm tin lâu nay rằng thậm chí chất béo bão hòa có thể làm xấu đi sức khoẻ tim mạch. Các bác sĩ không khuyên bạn nên thay thế chất béo bão hòa bằng các carbohydrate tinh chế, ít chất xơ, bởi vì các kết cục sức khỏe tồi tệ hơn được quan sát thấy khi mọi người làm như vậy.
• Trong khi một quả trứng lớn chứa khoảng 5 g chất béo, dưới 2 g chất này là chất béo no. Trong hình lớn, điều này có nghĩa là mỗi lòng đỏ trứng cung cấp ít hơn 10 phần trăm của đề nghị chất béo bão hòa hàng ngày của bạn.

Một số chuyên gia tin rằng hầu hết mọi người có thể tiêu thụ một quả trứng mỗi ngày mà không tăng nguy cơ bị đau tim hoặc các loại bệnh tim mạch khác, như đột qu.. Theo trường Y tế công cộng Harvard, nếu bạn mắc bệnh tim hoặc tiểu đường, hoặc nếu bạn có nguy cơ mắc các chứng bệnh này, bạn vẫn có thể ăn lòng đỏ trứng, nhưng bạn có thể muốn giới hạn chỉ mỗi ba lần mỗi tuần.

Một lý do để hạn chế tiêu dùng là chất cholin có trong thực phẩm như lòng đỏ trứng có thể làm tăng N-oxit trimethylamine (TMAO) có liên quan đến ung thư, kháng insulin, bệnh tim mạch, đột qu and và bệnh thận.

Trong khi nghiên cứu của TMAO làm dấy lên mối quan tâm, các nghiên cứu khác cho thấy rằng đối với người bị bệnh đái tháo đường, ăn nhiều trứng, khoảng sáu tuần một lần, sẽ không làm tăng lượng đường trong máu và có thể làm giảm vòng bụng.

Dù bằng cách nào, bạn có thể thử kết hợp lòng trắng trứng với cả trứng. Điều này cho phép bạn thưởng thức dinh dưỡng của lòng đỏ trứng trong khi giảm thiểu nguy cơ tiềm ẩn.

Ưu điểm và lợi ích về lòng đỏ trứng / chống

Có rất nhiều lợi ích khi ăn lòng đỏ trứng:

Chúng chứa nồng độ các chất dinh dưỡng cần thiết mà cơ thể bạn cần.

Chúng không tốn kém.

Chúng rất dễ chuẩn bị.

Chúng sẵn có ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa và các gian hàng nông trại.

Nếu bạn chuẩn bị toàn bộ trứng, nghĩa là trắng và lòng đỏ, bằng cách rèn nó hoặc nấu sôi nó, bạn sẽ ăn cùng lượng calo và chất dinh dưỡng như thể trứng đã chín. Nếu bạn chiên trứng trong bơ hoặc dầu, những con số này thay đổi đáng kể.

Những gì bạn ăn với trứng của bạn cũng là yếu tố dinh dưỡng trong tổng số bữa ăn của bạn. Hãy nhớ rằng: Đó là chất béo bão hòa và chất béo chuyển dạng trong chế độ ăn uống của bạn, góp phần làm mức cholesterol của bạn chứ không phải là mức cholesterol thực sự bạn tiêu thụ. Ăn trứng với các thực phẩm béo khác - như bơ hoặc phó mát, thịt xông khói hoặc xúc xích, hoặc ngay cả bánh nướng xốp - cũng không phải là sự lựa chọn tốt nhất. Các carbohydrate đơn giản có thể kết hợp tốt với trứng, nhưng quá nhiều bánh mì nướng hoặc bánh ngọt nặng nề bên đường sẽ góp phần làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim. (Để tìm hiểu thêm về mối liên quan giữa cholesterol và bệnh tim, hãy đọc ở đây)

• Thay vào đó, hãy thử ăn những quả trứng tráo với rau rang hoặc hấp hoặc quả tươi ở bên cạnh. Salsa hoặc thảo mộc là những lựa chọn tốt khác. Nếu bạn vẫn còn lo ngại về lòng đỏ trứng gà trong chế độ ăn kiêng của bạn, hãy hỏi bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để có hướng dẫn cụ thể về vấn đề sức khoẻ của bạn. Nếu không, bạn không phải lúc nào cũng cần bỏ qua lòng trắng trứng. Nó có thể là một phần ngon // www.mạnh mẽ. com / công thức nấu ăn / thức ăn / chế độ ăn uống / chế độ ăn uống lành mạnh yêu thích của chúng tôi-tạ ơn-nhồi nhét-với-xúc xích và bánh mì-cornbread
• Hỏi & Đáp: Dinh dưỡng trứng gà không
• Hỏi:
• Có phải trứng của các loài chim khác, chẳng hạn như chim cút hay vịt, có nhiều chất hoặc ít dinh dưỡng hơn trứng gà?

A:

Các quả vịt thường có kích thước lớn hơn và do đó chứa nhiều chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, trứng vịt có chứa nhiều chất béo, calo, cholesterol, vitamin B-12, và vitamin tan trong chất béo như vitamin A và D. Quả trứng là những quả trứng rất nhỏ, vì vậy bạn sẽ phải ăn ít nhất 5 quả trứng cút bằng với kích thước của 1 quả trứng gà. Chúng chứa nhiều chất dinh dưỡng giống nhau, mặc dù trứng cút cao hơn cholesterol, sắt, và vitamin B. Mặc dù chúng không phải là sẵn có, con vịt và chim cút trứng thường được ca ngợi cho hồ sơ hương vị cao cấp của họ.

Natalie Butler, RD, LDAnswers đại diện cho ý kiến ​​của các chuyên gia y tế của chúng tôi. Tất cả nội dung đều mang tính thông tin nghiêm ngặt và không nên coi là tư vấn y tế.