Có được lợi ích của Bí ngô trong một Món Quà Ăn ngon

Nguồn ảnh: Maggie Michalczyk

Với tất cả sự cường điệu xung quanh các loại gia vị bí ngô thời gian này trong năm nay, chúng ta thường quên rằng bí đỏ là thực phẩm thực phẩm. Một bí ngô ngọt ngào xử lý âm thanh tuyệt vời vào mùa thu, nhưng bí ngô có thể vượt xa chỉ ngọt ngào bằng cách thêm một kem, phong phú cho một loạt các món ăn!

Tiếp tục đọc để tìm hiểu cách bơm thức ăn của bạn và tăng cường dinh dưỡng với hương vị mùa thu vui nhộn này.

1. Bí ngô là một nhà máy chế biến dinh dưỡng

Thường bị bỏ qua vì lợi ích sức khoẻ của nó, bí đỏ và hạt bí là một nguồn năng lượng chứa đầy chất xơ, vitamin A và C, kali và sắt. Mang lại ít hơn 50 calo cho mỗi cốc, quả bí đông mùa đông này là một bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn uống của bạn và có thể được làm việc theo nó bằng nhiều cách khác nhau. Từ súp đến nước thơm, bí ngô kết hợp với mảng kem kết hợp với các món ăn ngon và ngọt.

Chúng ta cũng có thể cảm ơn hàm lượng caroten trong bã cà rốt giàu chất đỏ của bí ngô vì màu da cam tươi sáng của nó. Beta carotene là tiền thân của vitamin A trong cơ thể, được biết đến với tầm nhìn hỗ trợ, đặc biệt là vào ban đêm. Vitamin A có thể được tìm thấy với lượng rất cao trong rau cam như bí ngô, làm cho chúng tuyệt vời để bảo vệ peeper thêm!

2. Bí ngô là một nguồn tuyệt vời của chất xơ

Ăn bí đỏ cũng là một cách tuyệt vời để thêm nhiều chất xơ vào chế độ ăn uống của bạn. Một cốc cà chua đóng hộp có 7 gram chất xơ. Khuấy nó vào bột yến mạch, một bát yaourt, hoặc trao đổi nó cho nước sốt mì ống. Nó sẽ giữ cho bạn lâu hơn và giữ cho sự tiêu hóa của bạn chạy trơn tru.

Khi chọn bí ngô phải nấu hoặc nướng với mùa này, món lớn bạn đã nhặt được từ miếng vá này có cấu trúc và hương vị khác nhau, không phải là lựa chọn tốt nhất cho nấu ăn - nhưng chắc chắn là tốt cho khắc! Thay vào đó hãy chọn một trong những quả bí nhỏ gọi là "bí ngô đường" hoặc "bí bí. "2 đến 4 cân Anh bí là lý tưởng cho rang hoặc tạo ra puree trong công thức nấu ăn.

3. Hạt bí đỏ được đóng gói với magiê

Một khi món quà của bạn đã được chạm trổ, đừng quên ném hạt bí đỏ! Những hạt nhỏ này là một nguồn dinh dưỡng quan trọng bao gồm magiê, kẽm, protein, và chất xơ. Hàm lượng magiê cao trong hạt bí ngô làm cho chúng một bữa ăn nhẹ tuyệt vời sau khi chạy vào một ngày mùa chay. Cơ thể cần magiê để thư giãn cơ và lưu lượng máu tối ưu.

rang họ trong quế, hoặc đi cho một sự kết hợp gia vị như tiêu đen và nghệ. Tiêu đen giúp tăng khả năng hấp thụ của nghệ, và chúng sẽ phát ra màu đen và da cam sẫm màu! Cùng với kali mà bạn nhận được từ puree bí ngô (trên 500mg mỗi cốc - khoảng 11 phần trăm giá trị hàng ngày của bạn) và bạn sẽ theo đúng số lượng kali hàng ngày để ngăn ngừa sự thiếu hụt có thể dẫn đến chuột rút cơ.

4. Hạt bí ngô có thể giúp tâm trạng của bạn

Sự thay đổi của mùa có khiến bạn rơi vào tình trạng suy thoái? Ăn vặt các hạt bí ngô có thể giúp tăng cường tâm trạng của bạn! Chúng chứa amino acid tryptophan - một loại tương tự được tìm thấy ở gà tây - giúp trợ giúp serotonin trong não. Serotonin là một chất hoá học làm tăng tâm trạng của bạn và tạo ra một cảm giác tốt trong não và cơ thể.

5. Hạt bí đỏ chứa rất nhiều protein, vì kích cỡ phục vụ của nó

Một hạt giống bí ngô rang - khoảng 2 muỗng canh - cũng chứa 5 gram protein, làm cho chúng trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho người ăn chay và thuần chay. Rắc trên đầu xà lách hoặc sữa chua để làm sáng thêm. Giống cây trồng xanh, được gọi là pepitas, về cơ bản giống với những con bạch tuộc xuất phát từ bí ngô của bạn, nhưng những con màu xanh lá cây chỉ đến từ một số loại bí ngô nhất định. Bạn có thể tìm thấy pepitas quanh năm trong cửa hàng tạp hoá của bạn phần lớn.

Bánh bí ngô quinoa

Mùa thu này, bạn sẽ gặt hái được những lợi ích dinh dưỡng mà bí ngô cung cấp với bát bí ngô thu hoạch quinoa này. Với liều lượng protein, chất xơ, vitamin A và magiê tốt cho sức khoẻ, đây là một công thức bạn có thể cảm thấy tuyệt vời khi thực hiện bữa tối mùa thu hoàn hảo và ăn trưa ngày hôm sau.

Nguồn ảnh: Maggie Michalczyk

Bắt đầu kết thúc: 1 giờ

Phục vụ: 3 phần

Thành phần

• 2 cốc chồi quinoa
• 2 cốc lacinto kale > 2 quả bí ngô nhỏ hoặc bí đỏ
• 3 muỗng canh. pepitas (hạt bí xanh)
• 1/4 cup asiago hoặc phô mai parmesan
• 1/4 chén dầu ô liu nguyên chất, cộng thêm 2 muỗng canh. để đánh răng trên thịt bí ngô
• 2 muỗng canh. nước chanh
• 1/2 tsp. muối và hạt tiêu
• Chỉ đường

1. Làm nóng lò trước 400 ° F (200 ° C).

2. Sử dụng một con dao sắc để cắt thân cây ra khỏi bí. Sau đó, cắt bí đỏ từ trên xuống dưới. Sử dụng thìa để loại bỏ các hạt giống - hãy chắc chắn để tiết kiệm cho rang! - và những miếng miếng treo chặt ở hai bên.

3. Cắt mỗi nửa quả bí vào nêm, và đánh với dầu ô liu.

4. Đặt mặt da xuống trên một tấm giấy lót-giấy lót.

5. Nướng khoảng 35 đến 40 phút, cho đến khi mềm.

6. Để nguội và loại bỏ da. Sau đó cắt thành hình khối.

Đối với hỗn hợp thu hoạch:

1. Nấu quinoa theo chỉ dẫn gói. Túi có nĩa và đặt sang một bên.

2. Rửa sạch, cạo râu và xào cải thành những mẩu nhỏ.

3. Đối với trang điểm, kết hợp dầu ô liu, nước chanh, muối và tiêu. Whisk cho đến khi kết hợp.

4. Đổ qua cải xoăn và xoa bóp vào lá bằng tay (điều này làm cho nó mềm hơn để ăn).

5. Cho hỗn hợp bí đỏ với quinoa và cải xoăn. Rắc pho mát và pepitas lên trên.

6. Đối với một liên lạc lễ hội, làm sạch các thứ hai đường nhỏ bí ngô và thêm hỗn hợp quinoa.

Ăn thẳng ra khỏi bí ngô và thưởng thức!

Maggie Michalczyk là một chuyên gia về chế độ ăn uống và tiếng nói đằng sau

@onceuponapumpkin . Blog của cô ấy và Instagram được dành riêng cho tất cả các thứ bí ngô, suốt cả năm. Maggie nhận bằng cử nhân về chế độ ăn kiêng của Đại học Michigan Sate và hoàn thành chương trình tập ăn kiêng với Aramark ở Chicago.Với kinh nghiệm về truyền thông dinh dưỡng, Maggie thích chia sẻ thông tin dinh dưỡng để giúp những người khác sống cuộc sống lành mạnh hơn. Khi cô ấy không ở trong nhà bếp nấu món tráng miệng lành mạnh, Maggie đang cố gắng luyện tập một lớp mới hoặc uống kombucha.