An toàn thực phẩm và hoa quả

Đó là lý do tại sao nó rất quan trọng để học cách làm sạch và lưu trữ trái cây và rau.

CleaningCleaning sản xuất

Hầu hết sản xuất đi trên một quãng đường dài trước khi đến với bạn. Trái cây và rau có thể bị phơi nhiễm với vi khuẩn có hại hoặc các chất gây ô nhiễm khác trên đường đi. Điều này đúng với thực phẩm đó là chất hữu cơ và không chứa thuốc trừ sâu, cũng như các sản phẩm thông thường. Thậm chí thức ăn có vẻ ngon miệng có thể bị ô nhiễm.

Để tránh các chất gây ô nhiễm có hại, luôn rửa sản phẩm trước khi ăn. Bạn không cần phải sử dụng xà bông hoặc sản phẩm thương mại rửa để làm điều đó. Bạn chỉ có thể sử dụng nước. Một bàn chải cứng, sạch sẽ có thể giúp bạn làm sạch trái cây và rau quả. Không sử dụng bàn chải cho các mục đích làm sạch khác. Nếu bạn đang ăn trái cây hoặc rau được phủ một lớp phủ sáp, chà xát lớp phủ bằng khăn giấy hoặc vải sau khi rửa chúng.

Mặc dù điều quan trọng là phải rửa sạch sản phẩm trước khi ăn, tốt nhất nên cất nó không rửa. Quá nhiều độ ẩm có thể gây ra trái cây và rau quả xấu đi nhanh. Chờ cho đến khi bạn đã sẵn sàng để ăn chúng trước khi bạn rửa chúng. Nếu bạn cần phải rửa chúng trước khi thời gian, khô chúng cẩn thận trước khi bạn lưu trữ chúng.

RefrigerationRefrigeration

Trái cây và rau quả khác nhau nên được lưu giữ theo những cách khác nhau. Theo các chuyên gia tại Trung tâm Khuyến nông hợp tác Cornell, rau thường cần một trong bốn loại lưu trữ:

lạnh (32-39 ° F), lưu trữ ẩm

mát mẻ (40-50 ° F) lạnh (32-39 ° F), lưu trữ khô

ấm (50-60 ° F), lưu trữ khô

• Thông thường, tủ lạnh của bạn nên được giữ ở nhiệt độ khoảng 34 ° F. Các loại rau được bảo quản tốt nhất trong phần crisper của tủ lạnh. Phần này bao gồm ngăn kéo hoặc ngăn kéo ở cuối hầu hết các tủ lạnh.Crisper thường có bộ điều khiển độ ẩm riêng. Nếu có thể, giữ rau ở nhiệt độ và độ ẩm nơi chúng làm tốt nhất.
• Sản phẩm tốt nhất trong kho lạnh, ẩm ướt bao gồm:
• táo
• cải xanh

rau diếp

rau diếp

• cà tím
• Sản phẩm tốt nhất trong kho lạnh, khô bao gồm: > tỏi> hành Sản xuất tốt nhất trong điều kiện ấm, khô bao gồm:
• bí đỏ
• bí đỏ
• bí đỏ

khoai lang

• Vì lý do an toàn, bạn nên làm lạnh hoặc đóng băng bất kỳ hoa quả hoặc rau nào đã được rửa sạch và cắt. Lưu trữ các sản phẩm rửa sạch và cắt trong túi nhựa hoặc hộp kín để bảo vệ sự tươi mát và hạn chế tiếp xúc với không khí.
• Luôn luôn giữ trái cây và rau quả riêng rẽ với thịt và các sản phẩm từ sữa để tránh bị ô nhiễm vi khuẩn.

FreezingFreezing

• Hầu như tất cả các trái cây và rau quả có thể được lưu trữ trong tủ đá của bạn. Chế độ đông lạnh có thể thay đổi kết cấu của nhiều trái cây và rau quả, nhưng thường bảo quản hương vị, chất dinh dưỡng và lợi ích sức khoẻ của chúng. Đây là một cách tuyệt vời để cất giữ trái cây hoặc rau theo mùa để sử dụng vào cuối năm, đặc biệt nếu bạn định ăn chúng nấu hoặc pha trộn thành nước thơm.
• Tốt nhất là đóng băng trái cây và rau trong hộp kín. Tránh các sản phẩm đông lạnh chưa chín. Nó có thể không chín hoàn hảo khi bạn mang nó ra khỏi tủ đá.
• Các loại rau xanh lá mà bạn định ăn nguyên chất, chẳng hạn như rau diếp, không nên đông lạnh.
• Quét khôCủ lạnh, cất giữ khô

Một số loại sản phẩm nhất định được để trong tủ lạnh và tủ đông. Thay vào đó, chúng nên được bảo quản ở nơi khô mát. Chúng bao gồm:

cà chua

chuối

khoai tây

chanh

vôi

Đặc biệt, cà chua có thể mất hương vị và chất dinh dưỡng khi làm lạnh chúng. Họ cũng có thể phát triển một kết cấu không mong muốn.

Toàn bộ trái cây thường không cần phải được làm lạnh. Tuy nhiên, điện lạnh làm chậm quá trình chín của chúng. Làm lạnh chúng có thể giúp chúng giữ được tươi lâu hơn. Một khi bạn rửa và cắt trái cây, bạn nên luôn luôn lưu trữ nó trong tủ lạnh hoặc tủ đá của bạn.