Thức ăn và bộ não của chúng ta

Bộ não của chúng ta rõ ràng là khó khăn để yêu thích thức ăn. Trong nhiều năm, các nhà khoa học đã cố gắng để làm sáng tỏ những bí ẩn về lý do tại sao chúng ta đi tất cả các ga-ga trên cookie sô cô la tươi nướng, ví dụ. Nếu chúng ta có thể hiểu được - và thậm chí kiểm soát - thần kinh thần kinh của sự thèm ăn, hãy tưởng tượng những gì có thể làm để chống lại bệnh béo phì, và để sống với bệnh tiểu đường!

Và bây giờ, có một số khoa học phổ biến mới nổi tiếng để giúp chúng ta hiểu ý nghĩa của nó: một cuốn sách mới của cựu Ủy viên FDA David A. Kessler gọi là "Sự chấm dứt quá nhiều: Kiểm soát sự thèm ăn của người Mỹ không biết thèm ăn ", nó bắt buộc ngành công nghiệp thực phẩm Mỹ và việc họ lợi dụng sở thích tự nhiên của chúng ta.

Tác giả bắt đầu bằng cách thử nghiệm bản thân mình, cố gắng hiểu tại sao một cookie bánh sôcôla nên có sức mạnh như vậy đối với anh ta.

NY Times

, Kessler đi đến kết luận rằng tất cả chúng ta thường bị "hạ sốt điều hòa" - chứ không phải là thiếu ý chí, mà là một " thách thức sinh học "gây khó khăn hơn bởi môi trường thực phẩm quá sức quanh chúng ta. Có vẻ thuyết phục. Chắc chắn chúng ta bị cám dỗ bởi sự tấn công của những quảng cáo lộng lẫy và những phần lớn ở đất nước này. Điều thú vị là: Bác sĩ Kessler không tin rằng các nhà sản xuất thực phẩm hiểu đầy đủ về thần kinh thần kinh của các lực lượng mà họ đã giải phóng, nhưng các công ty thực phẩm chắc chắn hiểu hành vi của con người, sở thích và ham muốn của con người … các nhà sản xuất thực phẩm thao tác các thành phần để đạt đến một điểm hạnh phúc được đặt tên hợp lý … (thực phẩm đó) đạt đến điểm chính xác mà chúng ta lấy được niềm vui lớn nhất từ ​​mỡ, đường và muối.

"

Vậy chúng ta có thể làm gì ? Đây là nơi mà ý chí của bạn được đưa ra. " Việc ăn uống và hiểu rõ về thực phẩm cá nhân của bạn rất cần thiết. nhiều người trong chúng ta bây giờ thấy thuốc lá khó chịu, Tiến sĩ Kessler cho rằng chúng ta cũng có thể trải qua những 'thay đổi nhận thức' tương tự về các kích cỡ phần lớn và thực phẩm chế biến.Ông chủ yếu yêu cầu người Mỹ tự dạy mình về thực phẩm, nhận thức rõ về mọi miếng ăn vào miệng, và tìm hiểu đủ về thực phẩm không lành mạnh để bắt đầu tìm kiếm Họ nói rằng, hành động như bạn đã được chẩn đoán mắc bệnh tiểu đường, thậm chí nếu bạn không có!

Nói một cách dễ dàng hơn là thực hiện, tôi muốn nói Thống kê cho chúng tôi biết rằng thậm chí hàng triệu người đã biết họ mắc bệnh tiểu đường không phải là "ăn theo cấu trúc", bởi vì rõ ràng, bộ não của họ cũng cứng rắn hơn để đi ga-ga qua các loại bánh chocolate chip Vì vậy đừng nói với tôi rằng nó không có sức mạnh để chống lại những xung lực đó. làm việc chăm chỉ để kiểm soát lượng đường trong máu của chúng ta sử dụng nó mỗi ngày một lần nữa

Tôi chắc rằng cuốn sách này là thú vị, nhưng thật lòng, tôi đã hy vọng cho một số loại < đột phá trong khoa học thần kinh của thực phẩm, chẳng hạn như một cách để thực hiện nghiêm túc việc kéo cookie cookie chip sô cô la - hoặc có lẽ là một phương pháp để cài đặt một máy tự động c carb-truy cập mà quét mỗi bit của thực phẩm và làm toán cho chúng tôi?

Trong khi đó, chúng ta sẽ phải tiếp tục sử dụng bộ não có ý thức của chúng tôi để chống lại sự khao khát vô thức đối với tất cả các "loại thực phẩm không đúng".

Viva la Willpower

…

Khước từ * 999: Nội dung do nhóm nghiên cứu của Bệnh tiểu đường tạo ra. Để biết thêm chi tiết, bấm vào đây. Khước từ trách nhiệm Nội dung này được tạo ra cho Diabetes Mine, một blog về sức khoẻ người tiêu dùng tập trung vào cộng đồng bệnh tiểu đường. Nội dung không được xem xét y khoa và không tuân thủ các nguyên tắc biên tập của Healthline. Để biết thêm thông tin về sự hợp tác của Healthline với Bệnh tiểu đường, vui lòng nhấn vào đây.