Là Domino's Gluten-Free Pizza Thực sự không có Gluten-Free?

Khi mặt trăng chạm vào mắt bạn, giống như một chiếc bánh pizza lớn, thật đáng tiếc …

Oh, xin lỗi. Tôi sẽ ngừng hát mà Dean Martin điều chỉnh bây giờ. Chúng tôi có tin tức … Tôi nghĩ.

Vì vậy, Domino's Pizza đã trở thành tiêu đề gần đây với tuyên bố ngày 7 tháng 5 của mình rằng, để đáp ứng nhu cầu của khách hàng, nó sẽ tung ra Gluten Free Crust tại hầu hết tất cả 5 000 địa điểm trên khắp nước Mỹ Rõ ràng, Ann Arbor, Michigan là chuỗi pizza đầu tiên của quốc gia cung cấp một sản phẩm như vậy, có mặt dưới hình thức một chiếc pizza nhỏ 10 inch. Video YouTube của họ cung cấp một cái nhìn thoáng qua về lớp vỏ mới này.

Chúng tôi hoài nghi về tất cả sự cường điệu, vì chúng ta biết ít nhất một chuỗi trong khu vực cung cấp bánh pizza không chứa gluten (Red Brick). Vì vậy, chúng tôi kiểm tra một vài trang web bánh pizza khác lớn hơn để xem họ có cung cấp bất cứ điều gì tương tự … nhưng không có gì chỉ ra họ làm. Không phải Pizza Hut hoặc Papa John's, hoặc Pizza của Little Caesars hay của La Mã.

Vì vậy, có thể Domino's, chuỗi pizza lớn nhất thế giới, đang nướng bánh cuốn mới ở đây. Có lẽ pizza sẽ không phải là "kẻ thù của gluten nhạy cảm" lâu hơn, ít nhất là không phải ở chuỗi quốc gia này. Nhưng sau đó chúng tôi đã xem xét kỹ hơn và nhận ra một điều gì đó rất buồn: Rõ ràng, lớp vỏ mới này chỉ thích hợp cho những người có "độ nhạy gluten nhẹ" và trong thông cáo báo chí công bố sản phẩm này, có ghi chú từ chối trách nhiệm nói rằng không Domino cũng không phải là Tổ chức Nhận thức về Celiac của Quốc gia (NFCA) khuyên bạn nên dùng pizza này cho những người bị bệnh celiac.

Lưu ý rằng nhiều tên tuổi lớn khác trong ngành công nghiệp thực phẩm và nước giải khát đã thực hiện chuyển hướng cung cấp các lựa chọn không chứa gluten - Subway, Anheiser-Busch, Frito-Lay và PF Changs để đặt tên cho một vài người đã thu hẹp một điểm trong $ 6. 2 thị trường tỷ (!) Cho những người không thể tiêu thụ các sản phẩm làm từ gluten, protein tìm thấy trong lúa mì, lúa mạch và lúa mạch đen. Với khoảng 8% dân số Hoa Kỳ đang thiếu gluten ở mức độ nào đó, đã đến lúc các công ty này bắt đầu cung cấp những "lựa chọn" này cho những người không có lựa chọn.

Nhưng nếu bạn đã được chẩn đoán với celiac, đừng vội vã lấy một chiếc bánh pizza tại Domino. Như chúng tôi đã đề cập, có một bắt. Mặc dù tiếp thị, vỏ mới có thể không thực sự được hoàn toàn miễn phí gluten. Không có bảo đảm an toàn. Ngay cả công ty thừa nhận điều đó.

Nguy cơ phơi nhiễm là "thấp" theo các nghiên cứu chéo của bên thứ ba, và do đó, Domino vẫn cho rằng đây là một lựa chọn tốt cho những người có độ nhạy gluten nhẹ - mặc dù chúng tôi không chắc chắn về những gì được xác định. Theo các bác sĩ, chứng rối loạn của Amy được cho là "dị ứng lúa mỳ nghiêm trọng", vì vậy cô ấy có thể ăn an toàn với người có "celiac nhẹ" không?

Tại sao các cửa hàng của Domino sẽ không sử dụng khu vực riêng biệt của nhà bếp hoặc sử dụng các nguyên liệu hoàn toàn mới khi tạo lớp vỏ "miễn phí" gluten này? Họ đã làm việc chặt chẽ với NFCA và nhận ra rằng với mô hình hoạt động hiện tại của chúng tôi, chúng tôi không thể không nghi ngờ gì nữa cung cấp môi trường cần thiết để đảm bảo cho những người bị bệnh celiac rằng toàn bộ pizza là 100 phần trăm gluten miễn phí Dom Domino's không muốn đặt ra những kỳ vọng không thực tế về cách sử dụng Gluten Free Crust trong các cửa hàng của chúng tôi Domino's sẽ thành thật và minh bạch về sản phẩm này và tránh rủi ro cho một khách hàng đặt hàng sản phẩm này theo những giả định giả mạo Domino's bao gồm Gluten Free Crust trong cửa hàng, trực tuyến, trong tất cả các quảng cáo và trên tất cả các hộp bánh pizza. "

Chắc chắn, tôi có được quyết định kinh doanh ở đây. Tạo ra lớp vỏ mới và thay đổi cách bạn làm pizza không phải là rẻ. Và tôi chắc chắn đánh giá cao nỗ lực và minh bạch. Nhưng đó là đủ tốt?

Đối với tôi, điều này giống như vẫy một cái bánh quy trước mặt con chó của bạn và để nó nhìn thấy nó và liếm môi, trước khi bạn đi điều trị và bỏ nó vào thùng rác vì có một

cơ hội đó là độc hại. Nếu có một khả năng là đồ ăn nhẹ có thể làm scooby của bạn Scooby, và đó là cảnh báo trên hộp tại cửa hàng, bạn vẫn sẽ chi tiêu tiền để mua chúng? Không, tôi không nghĩ thế.

Cá nhân tôi rất may mắn khi không có bất kỳ dị ứng thực phẩm nào (mà tôi biết) có thể ảnh hưởng đến lựa chọn bữa ăn của tôi. Vì vậy, tôi không biết từ kinh nghiệm trực tiếp như thế nào đáng kể tin tức này. Tổ chức nhận thức về celiac quốc gia của NFCA dường như ủng hộ nó. Và nhận xét về các câu chuyện truyền thông báo cáo tin tức phần lớn là tích cực và vui mừng về lựa chọn mới này. Vì vậy, có lẽ tôi không dựa vào điều này.

Nhưng tôi không thể không nghĩ: bạn làm một chiếc bánh pizza mà dường như yêu cầu của hàng triệu người trên toàn quốc, nhưng nó không đảm bảo an toàn cho họ để ăn nó?Nghiêm túc? Vấn đề ở đây là gì? Đương nhiên, PR của Domino đã không được đặc biệt nói về bản in nhỏ. Vì vậy, có bao nhiêu người có thể nhìn thấy nhãn "gluten miễn phí" và đi ăn một số lát ngay lập tức, mà không biết các khả năng lây nhiễm chéo? Dường như sẽ có nhiều rủi ro về sức khoẻ hơn trong việc cung cấp lớp vỏ này "có thể bị nhiễm chéo" hơn là không cung cấp. Tò mò về điều này có ý nghĩa gì đối với những người sống với bệnh celiac và bệnh tiểu đường, tôi đã liên lạc với Jewels ở Flagstaff, Arizona, một cô y tá đã đăng ký và một người mẫu lâu năm 1, nhưng cũng là mẹ của một đứa con gái 10 tuổi được chẩn đoán với loại 1 và bệnh celiac cách đây 5 năm. Bà nói, "Với tất cả bột mì trong không khí và những người trả mức lương tối thiểu, nó thực sự là GF? Nếu nó được chuẩn bị sẵn sàng với bàn tay sạch sẽ, trong lò của riêng mình và không ngâm hai lần vào nước sốt và pho mát, nó có thể là một lựa chọn Nhưng con gái của tôi rất nhạy cảm mà chúng tôi sẽ không được ăn ở đó Tôi nghĩ rằng đó là một nỗ lực dũng cảm, nhưng nhiều hơn cho folks nhạy cảm gluten, không phải celiac Với bệnh tiểu đường, hậu quả không chỉ là phơi nhiễm và bụng và 999] Jewels và gia đình thích ăn tại Nhà bếp Ý hữu cơ của Picazzo ở Arizona, nơi có bánh pizza và lúa mì GF và được công nhận bởi Hiệp hội Celiac Sprue. Bà nói rằng kinh doanh pizza địa phương có thể là một mô hình cho Domino và những người khác trong việc chuẩn bị tốt hơn các lựa chọn thực phẩm này.

Tôi biết rất nhiều nhà hàng và chuỗi nhà hàng địa phương đang cung cấp các lựa chọn thực đơn có vẻ như không chứa gluten. Chicago nổi tiếng với bánh pizza của mình và có nhiều khay bánh pizza không chứa gluten, cũng như New York và các địa điểm lớn và nhỏ khác trên toàn quốc. NFCA cung cấp tài nguyên để tìm thức ăn không chứa gluten và công thức nấu ăn bất cứ nơi nào bạn có thể.

Jennifer North, Phó chủ tịch NFCA, nói rằng tất cả các nhà hàng bánh pizza đều có một thách thức duy nhất ở đây; họ sẽ cần phải bắt đầu phá vỡ và thay đổi thói quen để phục vụ cơ sở khách hàng GF. Họ cần phải hiểu làm thế nào để chuẩn bị thức ăn này đúng cách, vì bột có thể ở trong không khí đến hai ngày. Nhiều nhà hàng Ý thường tái sử dụng cùng một loại nước sốt mì nui, vì vậy cần phải chỉ sử dụng thực phẩm GF, mặc dù các đồ dùng khác có thể được chia sẻ miễn là chúng được làm sạch đúng cách.

Vì vậy, giống như bất kỳ lời hứa nào hấp dẫn, tốt nhất bạn nên giữ một mắt đáng ngờ vào bất cứ thứ gì tự xưng là "tự do" - dù là không có đường (nhưng chứa carb), không béo hoặc thậm chí là kosher.

Trên mặt bánh pizza trên toàn quốc, tôi cho rằng món hàng này của Domino là một sự khởi đầu. Có thể nó không hoàn toàn đúng

amore

, nhưng ít nhất cũng có một sự thu hút lẫn nhau. Cả những người yêu pizza của Domino và những người yêu pizza không có gluten đều ít nhất cũng mỉm cười với nhau … Chúng ta sẽ thấy mối quan hệ này diễn ra từ đâu!

Bạn nghĩ gì?

Khước từ trách nhiệm

: Nội dung được tạo ra bởi nhóm Điều trị Bệnh tiểu đường. Để biết thêm chi tiết, bấm vào đây. Khước từ trách nhiệm Nội dung này được tạo ra cho Diabetes Mine, một blog về sức khoẻ người tiêu dùng tập trung vào cộng đồng bệnh tiểu đường.Nội dung không được xem xét y khoa và không tuân thủ các nguyên tắc biên tập của Healthline. Để biết thêm thông tin về sự hợp tác của Healthline với Bệnh tiểu đường, vui lòng nhấn vào đây.