Tìm kiếm để dẫn dắt một cuộc sống khỏe mạnh, khỏe mạnh hơn? Đăng ký nhận bản tin Wellness Wire cho tất cả các loại dinh dưỡng, thể dục và trí tuệ về sức khỏe.

Tôi ghét pizza. Chắc chắn, nó có mùi tuyệt vời. Vâng, nó có một cái nhìn tuyệt vời, như hơi nước tăng lên trên một phong cảnh của pho mát tan chảy rải rác với veggies rang và thịt sắc nét. Oh, và hương vị thật tuyệt vời, một sự pha trộn nóng chảy của hương vị làm nổi bật vị giác.

Nhưng tôi vẫn ghét pizza.

Bởi vì không có vấn đề gì tôi làm, nó effs lên lượng đường trong máu của tôi. Thời điểm trọng đại.

Và tôi không cô đơn.

Vấn đề là mỗi pizza là hai mức độ glucose chờ đợi để xảy ra. Có đường nhanh trong lớp vỏ và trong nước sốt, và có các carbs chậm trong pho mát và thịt. Và những thách thức của pizza đối với những người thách thức tụy là ở khắp mọi nơi.

• Pan, tay tung, hoặc vỏ mỏng?
• Thành phần nào?
• Làm thế nào hào phóng hay keo kiệt là nấu ăn?
• Một thương hiệu có nhiều đường trong nước sốt của họ hơn một người khác không?
• Còn những lát thì sao? Một "lát" bánh pizza có số lượng carb xuất bản trong nhiều trường hợp, nhưng hiếm khi những chiếc bánh pizza được cắt đều. Nó là một cơn ác mộng.

Khi tự hỏi làm thế nào trên trái đất chúng ta phải đối phó với tất cả những điều này, giải pháp của tôi đã được để tránh pizza hoàn toàn.

Vì vậy, bạn có thể tưởng tượng tôi cảm thấy như thế nào khi đội 'Mine yêu cầu tôi tiếp tục pizza như kế tiếp trong dòng "thử nghiệm thực phẩm tuyệt vời" của chúng tôi bao gồm cà phê xốt, cà phê, xa. Cho rằng tháng ba là tháng dinh dưỡng quốc gia, nó có vẻ như là một thời gian hoàn hảo cho cái gọi là Great Diabetes và Pizza Experiment.

Biết kẻ thù của tôi

Tôi bắt đầu nghiên cứu kẻ thù. Và có rất nhiều thông tin trên mạng, mặc dù thực tế doanh số bán pizza đã giảm xuống chỉ còn 38, 504, 164, 116 trong năm ngoái. Đối với những người bạn không thể đếm dấu phẩy của bạn, đó là $ 38000000000!

Có hơn một chục nhãn hiệu pizza bên ngoài và họ có một phạm vi carb khá lớn. Hay nó sẽ xuất hiện ngay từ cái nhìn đầu tiên. Nhưng cái gì đó thú vị là ẩn trong toán học. Khi tôi so sánh các sản phẩm, tôi nhận thấy rằng các kích cỡ phục vụ cũng khác nhau rất nhiều, từ 85 gram đến 152 gram.

Đào sâu vào toán học, tôi chia các carbs thành các kích cỡ phục vụ để tìm ra tác động carb của mỗi loại pizza trên cơ sở mỗi gram. Và khi tôi làm vậy, tôi đã choáng váng. Pizza - không phân biệt crust hay topping hay brand - có một tác động carb rất gần với 0. 23 carbs mỗi gam.

Có thể là sự thật không? Có phải, ẩn trong sự nhầm lẫn của kích thước và phong cách và thương hiệu, một bánh pizza pizza phổ quát? Chúng ta chỉ cần cân nặng bất kỳ mẩu bánh pizza nào và nhân số kết quả bằng 0. 23 để đếm số carb? Liệu nó thực sự đơn giản?

Thời gian để tìm hiểu …

Pizza Science in Action

Tôi đã tiến hành một cuộc thí nghiệm quy mô nhỏ.Và để có được nhiều dữ liệu nhất không chỉ riêng tôi, tôi đã tuyển dụng chuột phòng thí nghiệm thứ hai: một người chị gái T1D là một người yêu bánh pizza và không cần phải xoay tay nhiều lần để tham gia thử nghiệm này cung cấp bữa tối bánh pizza miễn phí.

Giống như tôi, cô ấy đang dùng bút insulin và CGM. Chúng tôi đồng ý rằng chúng tôi sẽ thực hiện việc hiệu chuẩn ngón tay như là một đường cơ sở trước bữa ăn, sau đó ghi lại các bài đọc CGM ở hai và bốn giờ.

Tất nhiên, một thế giới hoàn hảo sẽ không bao gồm một món ăn ác quỷ như pizza.

Mỗi bữa ăn pizza sẽ được giới hạn ở hai miếng pizza, không có mặt. Tôi muốn dữ liệu của tôi được tinh khiết như parmesan. Nhưng để uống tôi đã lựa chọn rượu vang carb khô đỏ thấp, bởi vì tôi yêu rượu vang nhiều hơn khoa học.

Đây là tạp chí phòng thí nghiệm của tôi:

Thí nghiệm Một: Pizza Hut

Chúng tôi mở hộp bìa cứng và nhìn thấy pizza. "Bạn có một công việc thực sự khó khăn", D-sis của tôi, "Phải ăn pizza và tất cả …" Sau đó, cô chỉ vào một miếng bên trái, và sau đó một qua pizza từ đó. "Tôi sẽ lấy cái này, và cái đó. "

Tôi đã chuyển các lựa chọn của mình cho tấm giấy chờ đợi trên thang bếp của nhà bếp Salter. Chúng tôi đã sử dụng chức năng "tare" để xoá trọng lượng của đĩa trước khi thêm pizza. Hai lát của cô ta với tốc độ 207 gram. Tôi nhân với hằng số vũ trụ của chúng ta là 0. 23 và đếm số carb là 47. 61. "Vòng lên đến 48", tôi đề nghị, và cô ấy đã nhập hình vào ứng dụng RapidCalc cùng với cô ấy (thuần túy ) trên đường huyết mục tiêu, và lấy một pizza kết hợp và hiệu chỉnh bolus.

Cô ấy nói số lượng carb có vẻ

waaaaaaay quá thấp so với cô ấy. Tôi đã làm toán trên hai lát của tôi sau khi cân nặng, và đếm có vẻ waaaaaaay quá cao đối với tôi. Chuyện gì đã xảy ra? Đáng ngạc nhiên, không nhiều. Tôi đã đi lên một chút, nhưng không quá nặng. D-sis xuống, nhưng không xa như cô ấy thích. Ở đây, hãy kiểm tra:

Cơ sở 2 HR 4 HR

Wil

137 193 235 D-sis

342 242 201 Phản ứng glucose đối với bánh pizza tốt hơn so với chúng ta thường thấy với lượng carb truyền thống, và chúng tôi rất ngạc nhiên trước những đóng gói đường cuối cùng của chúng tôi như thế nào, đặc biệt là cách xa nhau ngay từ đầu.

Thí nghiệm Hai: Caesars nhỏ

Giống như KFC có gà rán nấu và chờ đợi, Little Caesars có bánh pho mát và pepperoni pizza chờ đợi cho những người ăn thịt háo hức ở mọi giờ. Trong bữa tối tối, một loạt các tùy chọn có sẵn. Giá cả khôn ngoan, đó là khoảng một nửa chi phí của Pizza Hut, và hương vị là tuyệt vời. Làm thế nào nó làm ra lượng đường trong máu khôn ngoan?

Tôi vui mừng báo cáo rằng, sử dụng hằng số phổ quát là 0. 23 carbs / gram, loại thịt nhỏ Caesars Hand Handlite 3 Meat Treat điều trị lượng đường trong máu của tôi tương tự như cách Pizza Hut Pan Meat Lover đã làm. Đó là để nói, không hoàn hảo, nhưng tốt hơn tôi đã từng có kinh nghiệm trong quá khứ.

Cả hai đối tượng thử nghiệm đều bắt đầu với những con số đáng kính lần này. Tôi đứng phẳng với một sự gia tăng nhẹ về phía cuối, nhưng không có chuyến tham quan nào. Chị gái D của tôi đã giảm một chút ở giữa, và tăng mạnh hơn về phía cuối, nhưng không có gì để viết về nhà - đặc biệt là vì đây là pizza chúng ta đang nói về.

Đây là những con số của chúng tôi:

Cơ sở 2 HR 4 HR

Wil

146 151 161 D-sis

134 106 186 Mặc dù Little Caesars và Pizza Hut bánh pizza có kiểu vỏ vỏ hoàn toàn khác nhau, hằng số "phổ quát" mang lại những kết quả tương tự: Về cơ bản một phản ứng khá phẳng, kết thúc trên mục tiêu, nhưng không hề giấu giếm.

Thí nghiệm Ba: Pizza đông lạnh của Totino

Khoa học là rất nhiều công việc: Lấy bánh pizza đông lạnh ra khỏi lò, cắt chúng, cân các khẩu phần cho tôi và D-sis của tôi trên quy mô, nhân nhiều gram trọng lượng bởi con số bolus phổ quát là 0. 23 để lấy carbs, nhập carb count và đường huyết hiện tại vào RapidCalc, và ghi lại tất cả các con số trong các ghi chú của tôi cho bài viết này - tất cả trước khi pizza bị chết tiệt!

Trong khi đó, D-sis nhanh chóng biến iPhone của cô ấy lộn ngược sau khi đi vào đường huyết. Tôi đã ký. "Thật tệ sao? " Tôi hỏi cô ấy.

Bốn trăm ba mươi lăm cơn 'mg / dL. "Bạn đã làm gì trên trái đất? "Tôi hỏi, rồi cô ấy thừa nhận đã ăn bánh" ngon "và quên không cho nó. Đương nhiên tôi đã đọc cô ta về những hành vi bạo động về việc trở thành một người D-vô trách nhiệm. Sau đó, tôi ngồi xuống để ăn pizza của tôi.

Khi báo động hai giờ đồng hồ tắt, tôi đã kiểm tra CGM của tôi. Tôi đã ở tuổi 276 với một mũi tên tăng lên.

Những gì f ---? ! Làm thế nào có thể được? ! Điều đó cao … Và vẫn tăng! Chúng tôi để đầu của chúng tôi cùng nhau để tìm ra lỗi đã xảy ra. Một ý tưởng cho rằng "bánh mì cỡ lớn" không có tác dụng đối với pizza pizza đông lạnh, vì chúng có tỷ lệ cao hơn bánh pizza-nhà hàng. Trong khi tôi có thể mua nó, tôi chỉ không thể hòa giải nó với một chuyến tham quan đó là xấu. "Nó gần như giống như tôi đã không có bất kỳ insulin nào cả …" Tôi bắt đầu nói.

Tôi đã kích hoạt bút Echo của tôi và nhìn vào căn cứ. Con bolus cuối cùng là rất nhiều, nhiều, nhiều giờ trước đó. Vâng, shit. Tôi đã quá bận rộn khi tìm ra chiếc bolus, mà tôi đã quên mang nó.

Cơ sở 2 HR 4 HR

Wil

155 276 -

D-sis

435 - -

Tôi đã chấm dứt thử nghiệm ở hai giờ. Sau đó, tôi lấy một cơn đau giận dữ, và ăn những thứ dư thừa. Thí nghiệm bốn: Giá vé địa phương

Tất nhiên, không ai trong khoa học này làm tốt cho chúng ta nếu nó chỉ làm việc cho chuỗi pizza. Giải thưởng thực sự là có một phương pháp để thực hiện pizza bí ẩn địa phương. Giai đoạn cuối cùng của thử nghiệm là áp dụng hằng số phổ quát cho pizza địa phương và xem liệu số liệu có tương tự như số lượng chúng tôi thấy trên pizza pizza thương hiệu hay không.

Tôi đã mang theo quy mô của mình và chúng tôi hướng đến Sở Pizza New York của J. C, một quán ăn tập thể và ba-ngõ chơi bowling trên Plaza ở trung tâm thành phố Las Vegas, New Mexico - Las Vegas bạn không thể nhìn thấy từ không gian.

Liệu nó có "làm việc" không? Chúng ta có được những bài đọc giống như hai thí nghiệm đầu tiên của chúng ta không?

Không. Chết tiệt.

Căn cứ 2 HR 4 HR

Wil

127 128 263

D-sis 188 317 359

D-sis bắn lên điên rồ trước khi kiểm tra hai giờ và tiếp tục Trôi dạt. Tám phút ngắn kiểm tra cuối cùng mà cô đã bảo lãnh và lấy insulin. Tôi ở lại căn hộ trong hai giờ đầu tiên, sau đó bắt đầu tăng mạnh. Rất nhiều cho khoa học.

Dải Pizza D-Pizza

Tôi đã chứng minh gì vào cuối?

Vâng, ngay cả khi có thể đếm số carb chung cho pizza, điều hướng bằng cách sử dụng insulin truyền thống có thể không cho phép số lượng ổn định trừ khi bạn có thể lập kế hoạch trước và liều chính xác mỗi lần.

Nói cách khác, Your Pizza May Vary (YPMV), giống như bệnh tiểu đường của bạn May Vary và mọi thứ dưới ánh mặt trời đóng vào Blood Sugar Effect bạn sẽ kinh nghiệm khi tiêu thụ loại bánh này.

Đối với tôi cuối cùng, Thử nghiệm Pizza tuyệt vời đã không chứng minh được gì … ngoài thực tế là tôi đã được chứng minh trong thực sự ghét pizza.

Khước từ trách nhiệm

: Nội dung được tạo ra bởi nhóm Điều trị Bệnh tiểu đường. Để biết thêm chi tiết, bấm vào đây.

Khước từ trách nhiệm Nội dung này được tạo ra cho Diabetes Mine, một blog về sức khoẻ người tiêu dùng tập trung vào cộng đồng bệnh tiểu đường. Nội dung không được xem xét y khoa và không tuân thủ các nguyên tắc biên tập của Healthline. Để biết thêm thông tin về sự hợp tác của Healthline với Bệnh tiểu đường, vui lòng nhấn vào đây.