Franco Noriega và Lợi ích của ẩm thực Pêru

Franco Noriega đã từng nổi tiếng nhất về vóc dáng đục khoan và đôi mắt xuyên thủng. Hôm nay … ôi, anh ta vẫn biết về những điều đó, nhưng anh ấy cũng nổi tiếng vì tình yêu của anh về thức ăn của Peru, món ăn của quê nhà. Noriega bắt đầu cuộc sống người lớn của mình bơi cạnh tranh, thậm chí đủ điều kiện cho Thế vận hội 2004 tại Athens. Ông đã đi vào một sự nghiệp mô hình thành công, làm việc trên đường băng và bìa tạp chí.

Ngày nay, người mẫu trước đây đã biến mình thành một đầu bếp / nhà hàng nổi tiếng / nhà hàng. Noriega sở hữu hai nhà hàng ở Peru và hai ở thành phố New York gọi là Baby Brasa. Ông nói cảm hứng sau thực đơn của mình tại Baby Brasa là tạo ra bữa ăn sau khi tập luyện hoàn hảo. Sau nhiều năm tìm kiếm New York đúng chỗ để ăn sạch

và

cảm thấy đầy đủ, anh ta quyết định tự tạo ra một mình.

"Tôi ăn rất nhiều. Tôi không thể ăn salad và nghĩ rằng sẽ ăn tối ", ông nói. "Tôi làm việc với cơ thể của tôi - đó cũng là người tạo ra tiền của tôi-vì vậy tôi phải luôn ý thức về thức ăn. "Ẩm thực bản địa của ông hóa ra là câu trả lời hoàn hảo.

Các sản phẩm thực phẩm của Peru

Ở trung tâm của triết lý nấu ăn của Noriega - và ít nhất cũng một phần trách nhiệm về dáng điệu đáng khâm phục của ông - là những món ăn truyền thống của Pêru mà ông lớn lên.

Thật vậy, nhiều loại thực phẩm chúng ta gọi là" thức ăn siêu "có nguồn gốc ở Peru. Superfoods có nguồn gốc từ quê hương của Noriega bao gồm quinoa, maca, camu camu, ngô tím, quả gọi là aguaje, và pichuberry. Điều này một phần do sự đa dạng của khí hậu trong cả nước, từ Núi Andes mát mẻ đến bờ biển Thái Bình Dương khô.

1. Quinoa

Quinoa đã được trồng hàng ngàn năm, nguyên bản bởi người Inca và cho đến ngày nay ở Andes. Trong khi nó được ăn như một loại ngũ cốc, nó thực sự là hạt giống với hơn 120 giống.

Noriega nói anh ấy ăn quinoa từ khi anh mới 2 tuổi. Gần đây hơn, anh ấy đã làm bánh mì nướng tại Baby Brasa. "Có rất nhiều cách để xem quinoa. Nó rất linh hoạt, vì vậy tôi yêu quinoa, "anh nói.

Nó chứa nhiều chất chống oxy hoá, là một nguồn protein tốt và được bao bọc bởi saponin, một chất hoá học mà các nghiên cứu đã tìm thấy có thể giúp giảm nguy cơ ung thư. Nghiên cứu cũng cho thấy quinoa có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu, và giảm nguy cơ cao huyết áp và cholesterol cao.

2. Ngô tím

Ngô tím, phần lớn không nghe thấy ở U.S., là một thành phần chính của thức uống quốc gia Peru, "chicha morada", một loại thuốc bổ sức khỏe được tìm thấy trong thực tế mỗi cửa hàng ở đó. Bắp phát triển ở Andes và có một trong những màu tối nhất của tím tìm thấy trên cây trồng.

Các nghiên cứu cho thấy rằng các hợp chất trong ngô màu tím có nhiều lợi ích sức khoẻ tiềm ẩn và có thể giúp ngăn ngừa ung thư, tiểu đường và bệnh tim.

3. Maca

Maca là một loài thực vật phát triển ở Andes. Lá và rễ của nó là ăn được và thường có sẵn như là một bột khô.

Nó được biết đến với tiềm năng tăng cường tình dục và năng lượng. Theo người dân địa phương, người Inca đã mang maca trước khi họ chiến đấu, ông Manuel Villacorta, RD, tác giả của

Peru Power Foods

và là người sáng lập của Whole Body Reboot.

Maca giúp cơ thể điều hòa lượng đường và sử dụng nhiều oxy, ngoài việc hỗ trợ tuyến yên với các hormone điều tiết. 4. Camu Camu Nguồn ảnh: Hướng dẫn sử dụng Villacorta

Camu camu là một loại quả mọng phát triển trong rừng nhiệt đới Amazon. Bạn không thể ăn trái cây tươi, vì nó vô cùng chua - đó là bởi vì nó chứa 60 lần vitamin C hơn cam, Villacorta nói.

Thay vào đó, camu camu thường được thêm vào thực phẩm và smoothies như một loại bột. Có bằng chứng khoa học cho thấy hàm lượng vitamin C camu camu cao có thể đóng vai trò điều trị các tình trạng viêm.

5. Aguaje

Aguaje là một loại trái cây của Peru cũng được tìm thấy trong rừng nhiệt đới. Đó là một quả cọ vàng với lớp bơ ở bên ngoài. Giống camu camu, nó rất giàu vitamin C. Trái cây, được cho là vị như cà rốt, cũng được biết đến với hàm lượng vitamin A cao.

6. Pichuberry

Nguồn ảnh: Hướng dẫn sử dụng Villacorta

Pichuberry, còn được gọi là "aguaymanto" hoặc goldenberry, là một loại quả mọng màu vàng nhỏ phát triển ở Andes. Ngoài việc chứa nhiều chất dinh dưỡng, một phần ăn quả cam của quả có chứa 39% vitamin D của bạn, theo Villacorta.

Ngoài các loại thực phẩm được chỉ định làm thực phẩm siêu thị, ẩm thực Peru sản xuất hầu hết các sản phẩm bản xứ. Đất nước này có một vinh dự duy nhất về nhà là "khoai lang papa", hay khoai tây vàng, không trồng ở bất cứ nơi nào khác. Củ khác bao gồm "camote" (một loại khoai lang), khoai tây tía, và yucca là thành phần thông thường. Ngô là một trụ cột trong bữa ăn của Peru, và bạn sẽ tìm thấy nó trong một loạt các màu sắc.

Vì những lý do này và nhiều hơn nữa, các món ăn ngon và bổ dưỡng của Peru là một người nổi tiếng trong trò chơi thực phẩm dành cho người sành ăn. Và không ai biết điều đó tốt hơn Franco Noriega.

Đưa Peru đến bàn của bạn

Chúng tôi không thể đảm bảo rằng ăn thức ăn của Peru sẽ khiến bạn trông như Noriega. Nhưng chúng ta biết rằng đất nước này có rất nhiều món ăn lành mạnh nên nó trở thành một phần của tiết mục ẩm thực của bạn. Nếu bạn không thể làm cho nó Baby Brasa ở thành phố New York, đây là một vài công thức lấy cảm hứng từ các món ăn truyền thống của Pêru mà bạn có thể thử ở nhà.

1. Gà nướng kiểu Peru # gà nướng xào hoặc gà quay là một món đặc sản ở Peru, và Noriega nói đó là một cách tuyệt vời để giới thiệu bản thân đến ẩm thực Peru.Thực tế, đó là một đặc sản của Baby Brasa! Phiên bản gà nướng của Once Upon a Chef được phục vụ với sốt nước sốt cay, táo xanh được làm bằng ớt tươi, rau mùi và tỏi.

Lấy công thức.

2. Chicha Morada

Chicha morada được làm từ ngô màu tím. Ngô được làm thành bột, sau đó kết hợp với nước, dứa, và một số quế. Truyền có chứa chất chống oxy hoá từ ngô màu tím.

"Tôi lớn lên uống chicha morada," Villacorta nói.

Lấy công thức.

3. Cá Peru Ceviche

Ceviche lớn ở Peru. Bởi vì truyền thống ceviche sử dụng cá sống, điều quan trọng là bạn sử dụng hải sản rất cao chất lượng ở đây. Công thức nấu ăn của Laylita gợi ý halibut hoặc mahi-mahi. Phục vụ với bắp hoặc các loại rau tươi để xới.

Lấy công thức.

4. Quinoa Salad của Peru

Quinoa có nguồn gốc từ Peru, và sự đóng góp của Global Table Adventure làm cho hạt gạo cổ xưa nhất. Nếu bạn quan tâm đến việc tìm hiểu thêm về quinoa và huyền thoại Peru liên quan đến nó, hãy kiểm tra bài đăng trên blog đi kèm với công thức nấu ăn ngon này.

Lấy công thức.

5. Cú cá của Peru

Blogger Greyza Baptista tại Qué Rica Vida cho biết món ăn này là món ăn được chuẩn bị bởi ngư dân Peru từ nhiều thế hệ. Phiên bản của ông bao gồm đầu cá, ớt, và rau mùi tây. Bên cạnh những chất làm ấm và dưỡng chất giàu chất bọt, Baptista nói rằng thật là tuyệt vời khi bị hoại tử!

Lấy công thức.