Là Gạo Không Gluten?

Tại sao nó quan trọng

Sống không có gluten đòi hỏi bạn phải là thức ăn có chứa gluten hay không Gạo nói chung là không chứa gluten, trừ khi nó được trộn lẫn hoặc chế biến với các sản phẩm khác chứa gluten hoặc bị ô nhiễm trên thiết bị chế biến các sản phẩm gluten. < Bạn có thể sống theo lối không có gluten vì bạn bị bệnh celiac, dị ứng lúa mỳ, hoặc nhạy cảm gluten không phải là celiac Mayo Clinic tuyên bố rằng 1 trong 141 người ở Hoa Kỳ bị bệnh celiac Khoảng 1 đến 6 phần trăm Một điều kiện khác, viêm thực quản do eosin hoặc là EoE, là một bệnh miễn dịch dị ứng thực phẩm bị kích thích bởi một chứng dị ứng lúa mì ở một số người, bất kỳ điều nào trong những điều kiện này yêu cầu bạn phải tránh ăn các sản phẩm chứa gluten.

Gạo có chứa gluten không?

Gạo nói chung là glute n-miễn phí. Điều này bao gồm tất cả các giống, như màu trắng hoặc nâu, hạt dài hoặc ngắn, và có mùi thơm hoặc không mùi. Có hàng ngàn loại gạo, nhưng chỉ có khoảng 100 loại được bán trên khắp thế giới.

Miễn là bạn mua gạo chưa qua chế biến, bạn không phải lo lắng về việc đó có phải là không chứa gluten hay không. Bạn cần phải nhận thức được các sản phẩm có thể chứa các thành phần bổ sung có gluten hoặc có thể được đưa ra thị trường khi nấu nhanh hoặc nấu sẵn. Các sản phẩm từ gạo này có thể không chứa gluten. Nếu có thể, hãy tìm gạo được đóng gói với nhãn "không chứa gluten".

Gạo có thể là một yếu tố chủ yếu trong chế độ ăn uống không chứa gluten. Tuy nhiên, bạn nên đảm bảo ăn nhiều loại ngũ cốc nguyên hạt để đảm bảo bạn có được các vitamin và khoáng chất quan trọng trong chế độ ăn uống của bạn. Có rất nhiều lựa chọn ngũ cốc khác bạn có thể tiêu thụ nếu bạn không có gluten.

Một lý do khác để hạn chế ăn một lượng lớn gạo là nguy cơ tiêu thụ asen. Báo cáo năm 2012 đã tìm thấy hàm lượng asen trong các sản phẩm có chứa gạo. Vào thời điểm này, không có tuyên bố chính thức nào của Cơ quan Quản lý Thuốc và Thực phẩm U. Hoa Kỳ cảnh báo người tiêu dùng tránh sản phẩm gạo và gạo. Tuy nhiên, để phòng ngừa, Liên minh Bệnh tật Celiac của Mỹ đã đưa ra một tuyên bố khuyến cáo rằng những người tuân theo chế độ ăn uống không chứa gluten ăn nhiều loại ngũ cốc nguyên hạt.

Gạo để thêm Loại gạo nào không chứa gluten?

Gạo không chứa gluten

gạo nâu

1. gạo trắng
2. gạo hoang dã
3. Gạo ở dạng tinh khiết không chứa gluten. Loại ngũ cốc này có sẵn trong nhiều giống, tất cả chúng đều khác nhau về hàm lượng dinh dưỡng và lợi ích sức khoẻ.

Bạn có thể cần phải sử dụng một loại gạo cụ thể để làm theo một công thức. Một số loại gạo được sử dụng tốt hơn cho các mục đích nhất định. Nếu bạn chọn gạo mà không có một công thức nấu ăn, hãy chọn gạo không tinh chế (brown) để tăng chất dinh dưỡng của bữa ăn.

Dưới đây là một số thông tin dinh dưỡng về ba loại gạo không chứa gluten phổ biến.

Gạo lức

Gạo nâu được đóng gói với dinh dưỡng. Nó chứa mangan, selen và chất xơ. Gạo màu nâu có kết cấu nhiều hơn vì nó chưa tinh chế và vẫn chứa cám và mầm. Cả hai loại này đều được loại bỏ khi chế biến gạo trắng. Hãy chắc chắn để lưu trữ gạo nâu chưa chín trong bình không khí kín hoặc trong tủ lạnh để giữ cho nó tươi.

Gạo trắng

Gạo trắng là một loại gạo rất phổ biến, nhưng nó đã được tước bỏ nhiều giá trị dinh dưỡng của nó. Chất xơ và các vitamin và khoáng chất khác được lấy ra khỏi cơm trắng để tạo ra kết cấu mượt mà và kéo dài tuổi thọ.

Gạo hoang dã

Về mặt kỹ thuật, lúa hoang không phải là gạo, mặc dù nó được bán là một. Nó thực sự là cỏ và không chứa gluten. Gạo hoang dã khó trồng hơn gạo, do đó có thể đắt hơn hoặc trộn với gạo nâu hoặc trắng để giảm chi phí. Gạo hoang dã có nhiều vitamin và khoáng chất, như chất xơ, folate, và vitamin B-6. Nó cũng được coi là cao trong chất chống oxy hoá.

Kiểm tra: 13 công thức nấu ăn mà bạn không tin là không có gluten "

Gạo để tránh Loại gạo nào không chứa gluten?

Có thể có gluten:

gạo trộn

1. gạo được gọi là gạo không lúa mỳ
2. của một nhà sản xuất các sản phẩm có chứa gluten
3. Tránh hỗn hợp gạo để giữ chế độ ăn uống không chứa gluten. Nhiều thương hiệu hỗn hợp gạo thường chứa các loại ngũ cốc khác như mì ống. Các sản phẩm được bán dưới dạng không chứa gluten có thể bị ô nhiễm bởi thiết bị dùng cho cả thực phẩm gluten và không chứa gluten.

Hãy nhớ rằng các sản phẩm có nhãn không có lúa mì không nhất thiết phải là chất gluten- nếu bạn nhạy cảm với bất kỳ tiếp xúc nào với thực phẩm có chứa gluten, đừng có nguy cơ ăn thức ăn có thể bị ô nhiễm.

Các loại ngũ cốc khác Thay thế các loại ngũ cốcNhững gì thay thế , tôi có thể thử các loại ngũ cốc không chứa gluten?

Mặc dù thực phẩm lành mạnh và không có gluten, gạo không phải là thực phẩm y hạt trong chế độ ăn uống của bạn. Có rất nhiều sản phẩm hạt khác mà bạn có thể tiêu thụ an toàn. Giống như các sản phẩm từ gạo, hãy nhớ đọc nhãn thực phẩm để đảm bảo sản phẩm không chứa gluten và không có nguy cơ nhiễm bẩn.

Các loại ngũ cốc không chứa gluten hoặc carbohydrate khác mà bạn có thể sử dụng thay thế cho gạo bao gồm:

Quinoa: Thay thế cho gạo trong salad dựa trên cơm yêu thích của bạn.

• Ngô: Sử dụng 100% ngô tortillas và lấp đầy chúng bằng món ăn Mexico ưa thích của bạn, thay cho một bên cơm.
• Millet: Dùng với thức ăn ưa thích của bạn.
• Đậu và đậu lăng: Các sản phẩm mì ống làm bằng bột đậu hiện đang có mặt tại nhiều cửa hàng tạp hóa.
• TakeawayNói chung

Nói chung, gạo là thức ăn không chứa gluten. Hãy chắc chắn kiểm tra nhãn của bất kỳ cơm bạn mua để đảm bảo rằng nó đã không tiếp xúc với các sản phẩm gluten. Hãy chắc chắn ăn nhiều loại ngũ cốc không chứa gluten và các carbohydrate chất xơ cao khác và không chỉ dựa vào gạo một mình trong chế độ ăn uống của bạn.Có rất nhiều loại ngũ cốc khác không chứa gluten, thơm ngon và đầy chất dinh dưỡng.

Hãy đọc: Quinoa so với gạo: Lợi ích sức khoẻ của mỗi loại ngũ cốc "