Phòng chống ngộ độc, triệu chứng, điều trị & nguyên nhân

Sự kiện botulism

• Botulism là một căn bệnh gây ra bởi một chất độc thần kinh được sản xuất bởi vi khuẩn Clostridium botulinum .
• Mọi người thường mắc phải ngộ độc thực phẩm từ thực phẩm đóng hộp hoặc bảo quản không đúng cách.
• Ô nhiễm vết thương với bào tử vi khuẩn có thể dẫn đến ngộ độc vết thương.
• Các triệu chứng của ngộ độc bao gồm nói chậm, khó thở, sụp mí mắt, các vấn đề về thị lực và yếu cơ hoặc tê liệt.
• Các xét nghiệm chẩn đoán thường là cần thiết để loại trừ các nguyên nhân khác gây tổn thương thần kinh.
• Việc điều trị ngộ độc liên quan đến một loại thuốc chống độc.
• Nhập viện và thở máy có thể được yêu cầu trong điều trị ngộ độc.

Botulism là gì?

Bệnh ngộ độc là một căn bệnh hiếm gặp do độc tố vi khuẩn gây hại cho hệ thần kinh. Các vi khuẩn sản sinh độc tố được tìm thấy ở nhiều nơi, chẳng hạn như đất và bụi, và thường không gây bệnh. Đối với hầu hết trẻ sơ sinh, trẻ em và người lớn, thậm chí tiêu thụ bào tử vi khuẩn không gây bệnh. Tuy nhiên, trong một số điều kiện nhất định, vi khuẩn phát triển từ bào tử bảo vệ và tạo ra độc tố chết người. Độc tố botulinum ảnh hưởng đến các dây thần kinh và gây ra yếu cơ, bao gồm cả cơ hô hấp, có thể gây tử vong.

Nguyên nhân nào gây ngộ độc?

Bệnh ngộ độc là do một loại độc tố do vi khuẩn Clostridium botulinum tạo ra. Các loài vi khuẩn Clostridium khác cũng có thể tạo ra độc tố trong một số trường hợp nhất định. Loại vi khuẩn này hình thành bào tử, là lớp vỏ bảo vệ cho phép chúng tồn tại trong môi trường không thuận lợi. Trong các loại môi trường cụ thể, vi khuẩn có thể phát triển từ bào tử và tạo ra độc tố gây hại.

Các điều kiện thuận lợi cho việc sản sinh độc tố bao gồm môi trường ít oxy, ít axit, ít muối, ít đường và có hàm lượng nước và nhiệt độ nhất định. Một ví dụ về môi trường thuận lợi có thể để sản xuất độc tố là thực phẩm đóng hộp tại nhà.

Các loại ngộ độc là gì?

Có nhiều loại ngộ độc khác nhau. Tất cả các loại ngộ độc là một trường hợp khẩn cấp đe dọa tính mạng và cần được điều trị ngay lập tức bởi bác sĩ.

• Ngộ độc thực phẩm xảy ra khi mọi người tiêu thụ thực phẩm có chứa độc tố. Điều này thường xuyên nhất là kết quả của thực phẩm đóng hộp hoặc bảo quản không đúng cách.
• Bệnh ngộ độc vết thương xảy ra khi bào tử vi khuẩn sản sinh độc tố làm nhiễm trùng vết thương. Điều này thường xảy ra ở những người tiêm chích ma túy, mặc dù nó đã xảy ra ở những vết thương phát sinh do chấn thương.
• Bệnh ngộ độc ở trẻ sơ sinh xảy ra khi các bào tử của vi khuẩn Clostridium xâm nhập vào đường ruột của trẻ sơ sinh và sản sinh độc tố. Việc tiêu thụ mật ong và tiếp xúc với đất bị nhiễm vi khuẩn có thể gây ngộ độc cho trẻ sơ sinh. Điều này thường xảy ra ở trẻ sơ sinh từ 2 đến 8 tháng tuổi.
• Các loại ngộ độc ít phổ biến hơn bao gồm một dạng bệnh đường ruột ở người trưởng thành và một tình trạng gây ra do tiêm quá nhiều độc tố botulinum (Botox và các loại khác) vì lý do mỹ phẩm hoặc y tế.

Thời kỳ ủ bệnh cho bệnh ngộ độc là gì?

Các triệu chứng ngộ độc thực phẩm thường bắt đầu từ 18 đến 36 giờ sau khi ăn thực phẩm bị ô nhiễm. Tuy nhiên, các dấu hiệu và triệu chứng có thể bắt đầu sớm nhất là sáu giờ sau khi tiêu thụ hoặc có thể bị trì hoãn đến 10 ngày. Bệnh ngộ độc ở trẻ sơ sinh liên quan đến việc tiêu thụ thực phẩm bị ô nhiễm, chẳng hạn như mật ong, thường gây ra các triệu chứng 18 đến 36 giờ sau đó.

Các yếu tố rủi ro cho bệnh ngộ độc là gì?

Các yếu tố nguy cơ của ngộ độc thực phẩm bao gồm ăn thực phẩm đóng hộp tại nhà, bảo quản hoặc lên men có thể được chế biến không đúng cách. Uống một số loại rượu làm tại nhà cũng có thể gây rủi ro. Cụ thể, khi người ta tạo ra rượu bằng cách lên men trái cây, đường, nước và các thành phần khác trong túi nhựa, điều này có thể gây ra vi trùng ngộ độc để tạo ra độc tố. Mọi người gọi loại rượu này là rượu pruno hoặc rượu tù. Đã có báo cáo về các tù nhân bị ngộ độc do tiêu thụ pruno.

Ăn một số thực phẩm nhất định, nếu chế biến hoặc bảo quản không đúng cách, có thể gây rủi ro lớn hơn. Ví dụ về thực phẩm đã bị ô nhiễm trong một số trường hợp bao gồm tỏi băm nhỏ trong dầu, nước ép cà rốt, cà chua đóng hộp, cá lên men ở Alaska và khoai tây nướng bọc trong giấy bạc.

Triệu chứng và dấu hiệu ngộ độc là gì?

Các triệu chứng và dấu hiệu ngộ độc phản ánh hành động của chất độc trên hệ thống thần kinh. Các triệu chứng và dấu hiệu thường bắt đầu ở đầu và cổ và bao gồm mí mắt rũ xuống, mờ mắt hoặc nhìn đôi, yếu cơ hoặc liệt và khô miệng. Thông thường có lưỡi cảm giác dày, khó nuốt hoặc nói và khó thở. Buồn nôn và nôn có thể có mặt.

Trẻ sơ sinh bị ảnh hưởng bởi ngộ độc có thể thờ ơ và "mềm" do trương lực cơ kém. Chúng có thể cho ăn kém và khóc yếu. Táo bón có thể là dấu hiệu đầu tiên của tình trạng này.

Những xét nghiệm nào Các chuyên gia y tế sử dụng để chẩn đoán bệnh ngộ độc?

Bởi vì các triệu chứng ngộ độc có thể bắt chước các tình trạng khác, các xét nghiệm có thể cần thiết để loại trừ các nguyên nhân khác gây ra các vấn đề về thần kinh. Chúng có thể bao gồm quét hoặc chụp ảnh não, kiểm tra dịch não tủy được lấy khi chọc dò tủy sống (vòi cột sống), nghiên cứu chức năng thần kinh và cơ bắp, và xét nghiệm để loại trừ sự hiện diện của một tình trạng gọi là nhược cơ. Có những xét nghiệm đặc biệt có thể tìm kiếm sự hiện diện của vi khuẩn gây ngộ độc và độc tố botulinum, nhưng phải mất vài ngày để những kết quả này có sẵn. Nếu một chuyên gia y tế nghi ngờ rằng bạn bị ngộ độc, việc điều trị sẽ bắt đầu trước khi có kết quả xét nghiệm này.

Điều trị bệnh ngộ độc là gì?

Việc điều trị ngộ độc liên quan đến một loại thuốc chống độc để chống lại tác dụng của chất độc. Cần nhập viện và có thể kéo dài. Thuốc kháng độc tố sẽ ngăn chặn thiệt hại trong tương lai nhưng sẽ không chữa được những thiệt hại đã được thực hiện. Nếu một người bị ngộ độc đã làm tổn thương hơi thở, có thể cần thở máy.

Các chuyên gia y tế thường điều trị ngộ độc ở trẻ sơ sinh bằng globulin miễn dịch (một loại protein liên quan đến phản ứng miễn dịch). Bác sĩ có thể điều trị ngộ độc vết thương bằng kháng sinh; kháng sinh không được khuyến cáo cho các dạng ngộ độc khác.

Tiên lượng cho bệnh ngộ độc là gì?

Với điều trị thích hợp, ít hơn 5% số người mắc bệnh ngộ độc chết vì tình trạng này. Tuy nhiên, nó gây tử vong mà không cần điều trị. Một số người phát triển các biến chứng như nhiễm trùng hoặc các vấn đề khác liên quan đến tê liệt kéo dài liên quan đến ngộ độc và có thể có các tác dụng kéo dài như mệt mỏi kéo dài, khó nói hoặc khó nuốt.

Có thể ngăn ngừa ngộ độc?

Có thể ngăn chặn nhiều trường hợp ngộ độc thực phẩm bằng cách luôn tuân thủ các thực hành bảo quản và bảo quản thực phẩm an toàn tại nhà. Bệnh ngộ độc ở trẻ sơ sinh khó ngăn chặn hơn. Các vi khuẩn có thể được tìm thấy trong bụi và đất, cũng như trên các bề mặt trong nhà. Đối với hầu hết tất cả các cá nhân khỏe mạnh, tiêu thụ bào tử botulism không nguy hiểm và không gây bệnh. Không rõ tại sao, trong một số trường hợp hiếm hoi, một số trẻ sơ sinh bị ngộ độc khi các bào tử xâm nhập vào đường tiêu hóa của chúng và phát triển để tạo ra độc tố.

Mật ong có thể chứa vi khuẩn Clostridium gây ngộ độc. Trẻ em dưới 12 tháng tuổi không nên tiêu thụ bất kỳ lượng mật ong nào. Nó được coi là an toàn cho những người từ 1 tuổi trở lên.