So sánh chất làm ngọt: Xylitol so với Stevia

Xylitol và stevia được xem là chất làm ngọt nhân tạo, mặc dù chúng có trong tự nhiên. Không chứa đường thực tế, chúng là lựa chọn thay thế hữu ích cho những người phải theo dõi lượng đường ăn vào, chẳng hạn như người bị bệnh tiểu đường hoặc những người đang cố gắng giảm cân.

Stevia là gì?

Stevia có nguồn gốc từ Stevia rebaudiana, một loại cây có nguồn gốc ở Nam Mỹ được sử dụng ở đó từ hàng thế kỷ để làm ngọt loại trà và làm cho thuốc giảm đi dễ dàng hơn.

Nhưng loại bạn sẽ tìm thấy trong các cửa hàng liên quan đến một số lượng lớn các chế biến để làm cho nó bảng sẵn sàng. Nó ngọt hàng trăm lần so với đường, vì vậy nó không chứa calorie. Và sự khác biệt giữa hai thậm chí còn rõ ràng hơn khi bạn sử dụng chúng để nướng: Stevia thiếu lượng đường và nướng ra khỏi hương vị cam thảo tự nhiên của nó.

Có thể mua hoặc tìm thấy tại các quán cà phê trong các gói thực phẩm màu xanh lá cây như tên nhãn hiệu Stevia trong Rau tươi, Lá Sweet, Rebiana, Enliten, và Erylite Stevia. Nó cũng là chất làm ngọt chính trong Truvia của Coca-Cola và PureVia của Pepsi.

Xylitol là gì?

Xylitol là một chất cồn đường có trong thực vật được sử dụng trong lợi, bánh kẹo, kem đánh răng, và các mặt hàng khác. Nó cũng được bán ở nồng độ cao hơn trong các sản phẩm có liên quan đến sức khoẻ răng miệng, với trọng tâm là ngăn ngừa sâu răng.

Xylitol được chiết xuất từ ​​trái cây và rau quả khác nhau, mặc dù sản xuất hiện đại chủ yếu là từ ngô. Nó gần như giống hệt đường với vị ngọt, nhưng chứa một phần ba calo, có nghĩa là nó không phải là calorie.

Lợi ích và Tác dụng phụ của Stevia là gì?

Lợi ích chính của cả stevia và xylitol là chất làm ngọt cho người bị bệnh tiểu đường, vì họ phải theo dõi chặt chẽ lượng đường trong máu và mức insulin của họ.

Vì chúng không chứa đường, xylitol và stevia không yêu cầu insulin được xử lý qua cơ thể.

Có một số bằng chứng cho thấy cỏ stevia có các đặc tính hạ đường huyết tự nhiên và có thể giúp tiết insulin ở những người bị bệnh tiểu đường tuýp 2 bằng cách trực tiếp hoạt động trên các tế bào beta. Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu y học lưu ý rằng sự kết hợp của stevia và thuốc hạ đường huyết có thể làm cho lượng đường trong máu giảm quá xa.

Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) đã không chấp thuận việc sử dụng stevia thô như một chất phụ gia thực phẩm, trích dẫn các mối quan tâm về những ảnh hưởng của nó đối với khả năng kiểm soát nồng độ đường trong máu của cơ thể cũng như các tác động tiêu cực có thể xảy ra đối với hệ sinh sản, hệ thống tim mạch.

Các nghiên cứu trên động vật có liên quan đến lượng stevia cao với khả năng sinh sản giảm và các đột biến di truyền tiềm tàng ở con cái. Tuy nhiên, FDA đã chấp nhận chất làm ngọt chứa stevia cho mục đích thương mại, miễn là chúng được dán nhãn là một chất bổ sung chế độ ăn uống.

Sau khi xem xét bằng chứng khoa học, Tổ chức Y tế Thế giới xác định rằng lượng tiêu thụ stevia hàng ngày có thể chấp nhận là 4 mg / kg trọng lượng cơ thể.Ví dụ, một người đàn ông Mỹ trung bình nặng 195. 5 pounds (hoặc 88. 7 kg) có thể tiêu thụ một cách an toàn 0. 35 gam stevia mỗi ngày.

Lợi ích và Tác dụng phụ của Xylitol là gì?

Giống như stevia, xylitol là một lựa chọn chất ngọt tốt, mặc dù nó sẽ có một ảnh hưởng nhỏ đến lượng đường trong máu vì nó chứa một số carbohydrate.

Một số người cho biết có vấn đề về dạ dày-ruột khi dùng xylitol. Đây thường là tiêu chảy, bụng chướng bụng, và khí. Chúng thường xuất hiện ở liều 100 gram hoặc hơn mỗi ngày, đó là lý do tại sao sự nhất trí chung là 50 gram mỗi ngày hoặc ít hơn là tốt nhất.

Xylitol, tuy nhiên, đã được hiển thị để có thêm lợi ích cho răng của một người, cụ thể là ngăn ngừa sâu răng. Hiệp hội Nha khoa California cho biết xylitol đã được chứng minh là ngăn ngừa sâu răng bằng cách giảm sâu răng và tăng cường men răng.

Nó cũng đã được chứng minh là có hiệu quả trong việc ngăn ngừa các vi khuẩn gây sâu răng, và đang được coi là một phương pháp bảo vệ có khả năng chống lại các bệnh nhiễm trùng khác, chẳng hạn như cúm thông thường.

Vì vậy nào là tốt nhất cho tôi, Stevia hoặc Xylitol?

Để biết cách nào tốt nhất cho bạn, hãy nói chuyện với bác sĩ của bạn. Có thể có một số lo ngại, đặc biệt nếu bạn đã dùng thuốc để điều chỉnh lượng đường trong máu của bạn. Nhưng nói chung, cả hai chất làm ngọt không có bất kỳ ảnh hưởng bất lợi đến sức khoẻ lâu dài.