Sức khỏe tiêu hóa: 10 loại thực phẩm chứa men vi sinh giúp tiêu hóa

Chọn sữa chua với các nền văn hóa sống

Sữa chua là nguồn thực phẩm nổi tiếng của men vi sinh, vi khuẩn có lợi giúp tăng cường sức khỏe. Một số chủng vi khuẩn trong sữa chua có ß-D-galactosidase, đây là một loại enzyme giúp phá vỡ đường sữa trong các sản phẩm sữa thành đường glucose và galactose. Thiếu enzyme này gây ra tình trạng kém hấp thu đường sữa. Những người ăn sữa chua tươi chứa các nền văn hóa sống và hoạt động tiêu hóa đường sữa tốt hơn so với những người ăn sữa chua tiệt trùng. Sữa chua cũng rất giàu khoáng chất như magiê, phốt pho, kali và canxi, rất quan trọng để xây dựng và duy trì xương khỏe mạnh .. USDA MyPlate khuyến nghị người lớn nên tiêu thụ 3 cốc sản phẩm từ sữa giàu canxi, bao gồm sữa, phô mai và sữa chua, mỗi ngày. Những gì được tính là một cốc sữa? Một cốc sữa hoặc sữa chua, 2 ounce phô mai chế biến và 1 1 ounce phô mai tự nhiên đều được tính là một cốc sữa. Lactobacillus bulgaricus là một sinh vật có lợi thường được tìm thấy trong sữa chua.

Dưa bắp cải và Kimchi thúc đẩy quá trình tiêu hóa tốt

Dưa bắp cải và kim chi là những thực phẩm lên men rất giàu lợi khuẩn sinh học có lợi mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Sauerkraut là bắp cải lên men. Nếu bạn mua dưa cải bắp tại cửa hàng, hãy mua loại chưa tiệt trùng. Thanh trùng tiêu diệt vi khuẩn có lợi. Probiotic trong kim chi ức chế sự phát triển của H pylori. Chúng cũng có thể giúp ngăn ngừa ung thư, béo phì, bệnh viêm ruột (IBD), viêm da, dị ứng thực phẩm và béo phì. Probiotic trong kim chi sản xuất vitamin B có giá trị, riboflavin và axit folic. Những thực phẩm này chứa vitamin giúp tăng cường khả năng miễn dịch và giúp tránh nhiễm trùng.

Ăn nhiều súp Miso

Miso là một loại tương đậu nành lên men của Nhật Bản được làm bằng các thành phần khác. Nó hỗ trợ chức năng tiêu hóa. Miso có thể được sử dụng để làm súp miso. Một vài muỗng bột nhão có thể được hòa tan trong nước nóng để tạo ra nước dùng giàu men vi sinh. Mất cân bằng hệ vi khuẩn đường ruột trong đường tiêu hóa có thể góp phần gây ra các triệu chứng xảy ra với các tình trạng như tiêu chảy, táo bón, hội chứng ruột kích thích (IBS), viêm dạ dày ruột và bệnh viêm ruột (viêm loét đại tràng và bệnh Chrohn). Probiotic trong thực phẩm ferrated như miso có thể giúp loại bỏ vi khuẩn đường ruột gây bệnh, tăng cường miễn dịch đường ruột và sản xuất vitamin, protein và các chất dinh dưỡng khác có lợi cho sức khỏe.

Thưởng thức thêm phô mai mềm

Probiotic trong thực phẩm có lợi cho sức khỏe, nhưng chỉ khi chúng đủ cứng để chịu được axit dạ dày và làm cho nó đến tận ruột của bạn. Trang điểm của pho mát mềm là lý tưởng để cung cấp men vi sinh đến đường tiêu hóa (GI). Độ pH của phô mai ảnh hưởng đến khả năng của men vi sinh tồn tại và phát triển trong ruột. Vì lý do này, phô mai mềm có khả năng tốt hơn sữa chua để cung cấp men vi sinh nguyên vẹn cho đường tiêu hóa. Các loại phô mai Cheddar, Parmesan và Thụy Sĩ là các loại phô mai mềm có chứa một lượng men vi sinh khá. Gouda là loại phô mai mềm cung cấp hầu hết các loại men vi sinh.

Kefir là một thức uống Probiotic

Kefir là một sản phẩm sữa lên men dày và kem. Nó có vị hơi rối như sữa chua. Các chủng Probiotic trong kefir có thể giúp giảm cholesterol, bảo vệ chống ung thư, chống dị ứng và cải thiện quá trình tiêu hóa đường sữa. Kefir rất giàu vi khuẩn axit lactic (LAB), vi khuẩn thân thiện có thể giúp ngăn ngừa và điều trị tiêu chảy, tăng cường khả năng miễn dịch và cải thiện khả năng ngăn chặn nhiễm trùng của cơ thể. Kefir rất giàu Lactococcus lactis, Lactobacillus kefir, Lactococcus cremoris, Lactobacillus casei, Lactobacillus casei và một vài loại nấm men có lợi. Bạn có thể học cách tự làm kefir bằng cách sử dụng hạt kefir làm món khai vị.

Giống như kefir, kombucha là một thức uống lên men có thể cải thiện chức năng của hệ thống miễn dịch và tăng mức năng lượng và giải độc. Vi khuẩn có lợi trong kombucha cũng có thể cải thiện hoạt động chống oxy hóa trong cơ thể. Trà Kombucha có nhiều loại màu đen và xanh. Trà Kombucha được làm bằng cách sử dụng SCOBY, hoặc một khuẩn lạc cộng sinh của vi khuẩn và nấm men, cần thiết cho quá trình lên men. Saccharomyces boulardii là một chủng nấm men sinh học được tìm thấy trong kombucha.

Uống sữa Probiotic

Uống sữa đã được lên men với acidophilus, hoặc sữa acidophilus, là một cách tuyệt vời để có thêm chế phẩm sinh học trong chế độ ăn uống của bạn. Buttermilk được nuôi cấy tương tự với vi khuẩn axit lactic (LAB) và là nguồn cung cấp men vi sinh tốt. Những chế phẩm sinh học này có thể giúp bảo vệ chống lại nhiễm trùng, ung thư và huyết áp cao. Chúng cũng có thể giúp cải thiện chức năng nhận thức, tăng cường khả năng miễn dịch và chống dị ứng. Acidophilus sữa và bơ sữa có sẵn trong nhiều cửa hàng tạp hóa. Lactobacillus reuteri là một loại lợi khuẩn có lợi trong sữa có thể giúp chống tiêu chảy.

Tiếp cận với dưa chua

Dưa chua lên men tự nhiên, loại giấm không được sử dụng trong quá trình ngâm, là nguồn phong phú của vi khuẩn tốt. Muối biển và nước được sử dụng trong quá trình lên men dẫn đến sự phát triển của vi khuẩn tốt. Hãy chắc chắn rằng giấm không được sử dụng trong quá trình ngâm vì dưa chua được làm theo cách này sẽ không giàu vi khuẩn làm tăng hệ vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh. Bọ xít có lợi trong thực phẩm lên men như dưa chua giúp tăng cường sức khỏe đường ruột và khuyến khích hệ vi sinh vật đa dạng. Ăn thực phẩm giàu vi khuẩn sinh học như dưa chua kìm hãm sự phát triển của vi khuẩn có hại và nó giúp tăng khả năng phòng vệ của cơ thể chống lại nhiễm trùng.

Hãy thử một số Tempeh

Tempeh là một loại thực phẩm sinh học của Indonesia được làm từ đậu nành lên men. Nó là một loại thực phẩm giàu protein có hương vị khói, hạt và cứng hơn đậu phụ. Nó có vị tương tự như nấm. Tempeh có dạng patty và được nhiều người sử dụng làm chất thay thế thịt. Đậu nành tempeh rất giàu một loại vi sinh vật có tên là Bifidobacterium bifidum. B. bifidum là một loại vi khuẩn có thể đặc biệt có lợi cho những người bị tiêu chảy, đau bụng và táo bón. B. Bifidum giúp tăng cường khả năng miễn dịch ở đường tiêu hóa. Bifidobacterium bifidum cũng thường được tìm thấy trong âm đạo. Bacillus subtilis là một chủng vi khuẩn có lợi khác được tìm thấy trong tempeh. Tempeh chứa ít canxi hơn sữa, nhưng canxi trong tempeh rất khả dụng sinh học, có nghĩa là nó rất dễ hấp thụ. Một số vi khuẩn được sử dụng để sản xuất tempeh sản xuất vitamin B12.

Có phải bổ sung Probiotic là một ý tưởng tốt?

Probiotic bổ sung có dạng viên, bột, viên nang và dạng lỏng. Chúng không cung cấp sự tăng cường dinh dưỡng mà thực phẩm chế phẩm sinh học làm, nhưng chúng là một lựa chọn khác để thúc đẩy một hỗn hợp vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh. Probiotic khác nhau có thể được khuyến cáo cho các cá nhân khác nhau. Hãy hỏi bác sĩ của bạn nếu bổ sung men vi sinh được khuyến nghị cho bạn. Một số người bị rối loạn hệ thống miễn dịch hoặc hệ thống miễn dịch yếu nên thận trọng về việc bổ sung men vi sinh. Thực hiện theo lời khuyên của nhà cung cấp chăm sóc sức khỏe của bạn.

Prebiotic so với Probiotic

Thực phẩm Probiotic đưa vi khuẩn có lợi vào đường tiêu hóa. Thực phẩm prebiotic thúc đẩy vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh bằng cách cho chúng ăn những gì chúng cần để phát triển mạnh. Thực phẩm giàu prebiotic nuôi vi khuẩn tốt bao gồm sô cô la đen, các loại đậu, rượu vang đỏ, mật ong, chuối, xi-rô cây phong, atisô Jerusalem, măng tây và bột yến mạch. Có một hệ vi sinh vật đa dạng của vi khuẩn tốt trong ruột giúp thúc đẩy giảm cân và mang lại lợi ích sức khỏe khác.