Ăn uống lành mạnh: món ăn Ấn Độ tốt nhất và tồi tệ nhất cho sức khỏe của bạn

Đặt hàng: Món ăn với Dal

Trong tiếng Hindi, "dal" có nghĩa là đậu lăng hoặc một bữa ăn được làm từ chúng. Dù bằng cách nào, những hạt đậu nhỏ bé đó được đóng gói với protein, chất xơ, vitamin B6 và folate. Chọn dal trong nước sốt dựa trên cà chua hơn các loại kem để giữ chất béo.

Bỏ qua: Naan

Naan là đồ ăn Ấn Độ, khoai tây chiên là gì cho bánh mì kẹp thịt - họ chỉ đi cùng nhau. Và giống như những miếng bông mịn, bánh mì mềm này có ít giá trị dinh dưỡng. Hầu hết các công thức nấu ăn naan gọi sữa chua Hy Lạp để cung cấp cho nó kết cấu thoáng mát. Nhưng điều đó còn hơn cả bù đắp bởi các thành phần kém lành mạnh như bột mì trắng, đường và dầu.

Đặt hàng: Protein Tandoori

Nó màu đỏ. Đó là từ thiện. Đây là một trong những món ăn Ấn Độ quen thuộc nhất. Gà tandoori được đặt tên từ tandoor, một loại đất sét hoặc đá dày được nấu chín. Bạn cũng có thể đặt món cá và thịt cừu tandoori, được làm cháy ở nhiệt độ cao từ lửa, than, hoặc ngọn lửa gas. Giống như nướng, tất cả các hương vị đến từ thịt và nước ướp, không phải dầu hoặc chất béo không cần thiết khác.

Bỏ qua: Pakoras

Tên là kỳ lạ. Nhưng "pakoras" chỉ là mã cho "rau xào". Những miếng cà tím, khoai tây, rau bina hoặc súp lơ được nhúng vào bột, sau đó tắm nhanh trong nhiều dầu nóng. Bỏ qua chúng để dùng bữa hoặc giao hàng. Bạn có thể làm một phiên bản lành mạnh hơn ở nhà với bột đậu xanh và nướng thay vì chiên.

Đặt hàng: Chana Masala

Người Ấn Độ ăn chana masala vào bữa sáng, trưa, tối hoặc như một món ăn nhanh từ các quầy hàng thực phẩm ở chợ địa phương. Thành phần chính của nó là đậu xanh, còn gọi là đậu garbanzo. Cây họ đậu chứa nhiều folate, sắt, chất xơ và vitamin B. Nước sốt cà chua và hành tây được trộn với nhiều tỏi, gừng, ớt và các loại gia vị tốt cho bạn.

Bỏ qua: Saag Paneer

Chúng tôi biết bạn đang nghĩ gì: Saag paneer đầy rau bina. Điều gì không lành mạnh về điều đó? Vấn đề là các khối của paneer, hoặc pho mát Ấn Độ. Một số đầu bếp tăng yếu tố chất béo bằng cách chiên món ăn trong ghee, hoặc bơ làm rõ. Vẫn còn những người khác thêm kem và sữa chua vào cuối cho kết cấu mượt mà. Làm sáng món ăn ở nhà và trao đổi paneer cho đậu phụ.

Bỏ qua: Samosas

Những túi xách tay là món ăn nhẹ đường phố Ấn Độ cuối cùng. Samosas chứa đầy rau - khoai tây, hành tây, cà rốt và đậu Hà Lan. Vậy còn lo lắng gì nữa? Tất cả những thứ tốt cho sức khỏe được gấp lại thành vỏ bánh ngọt nặng carb hoặc da hoành thánh, sau đó chiên giòn trong chất béo sủi bọt.

Đặt hàng: Aloo Gobi

Đây có thể không phải là món ăn quyến rũ nhất trong tiệc buffet Ấn Độ. Bạn có thể bỏ qua ngay trên đường đến gà tikka masala và gạo basmati. Nhưng combo khoai tây và súp lơ này đạt điểm cao về hương vị và sức khỏe của tim, đặc biệt là với tất cả các loại bột nghệ, gừng, tỏi và thì là trong hỗn hợp.

Bỏ qua: Gà Tikka Masala

Đây là một trong những món được đặt hàng nhiều nhất tại các khớp của Ấn Độ. Nhưng giống như nhiều món ăn Ấn Độ ban đầu ít chất béo, công thức hiện đại cho món gà tikka masala là bất cứ điều gì nhưng. Một phần trung bình có tới 1.249 calo và 90, 8 gram chất béo. Rất nhiều trong số đó đến từ ghee và kem nặng.

Bỏ qua: Pappadam

Ở miền bắc Ấn Độ, bánh mì bột đậu lăng này được rang lửa. Nhưng ở Mỹ và khá nhiều nơi khác, nó được chiên giòn. Chống lại sự thôi thúc nuốt chửng chúng trước khi bữa ăn của bạn đến. Hoặc nhai theo cách của bạn thông qua một vài cặp vợ chồng, có thể với một ít tương ớt bạc hà trên đầu.

Đặt hàng: Kebabs

Thịt + gia vị + nướng = protein nguyên chất. Đầu nó với một tương ớt cà chua và lựa chọn cho gạo nâu hoặc ngũ cốc nguyên hạt thay vì cơm thập cẩm.

Bỏ qua: Lamb Rogan Josh

Đây không phải là một loại nước sốt kem làm tăng độ béo trong món ăn này. Đó là thịt. Tùy thuộc vào vết cắt, thịt cừu có thể có từ 15 đến 25 gram chất béo trong một phần 3 ounce. Đó là kích thước của một cỗ bài. Ở nhà, nơi bạn có thể chọn cách cắt thịt, đi chân hoặc thăn, và nạp vào tất cả những chất chống oxy hóa, như gừng, tỏi, cà chua và nghệ.

Bỏ qua (hoặc thực hiện): Navratan Korma

Navratan có nghĩa là "chín viên đá quý" trong tiếng Hindi. Đó là tên phù hợp cho một món ăn chứa đầy rau, quả hạch và hạt. Nếu bạn đặt nó trong một nhà hàng, nó thường được hoàn thành với một nửa và một nửa để cung cấp cho nó một hương vị kem phong phú (và thêm calo và chất béo). Sub đậu nành sữa chua hoặc đậu phụ trộn tại nhà để cung cấp cho nó một tinh chỉnh lành mạnh.

Bỏ qua: Gulab Jamun

Những món tráng miệng cỡ quả bóng golf được phủ trong chất lỏng dính không tốt cho trò chơi ăn kiêng của bạn. Gulab jamun là một hỗn hợp sữa, đường và ghee được chiên giòn và ngâm trong xi-rô nước hoa hồng. Nếu bạn thèm một cái gì đó ngọt ngào sau bữa ăn Ấn Độ, hãy đi kheer, hoặc bánh pudding gạo với trái cây.

Mẹo hay: Nghĩ nhỏ

Một đơn hàng gà biryani, thịt cừu vindaloo hoặc dal makhani thường là đủ cho hai bữa ăn. Chia sẻ hoặc tiết kiệm một số cho một đêm khác. Điều đó ngay lập tức cắt giảm một nửa chất béo và calo của bạn.