Kiểm soát cholesterol: Thịt gà và Thịt bò

Gà và thịt bò là những yếu tố chủ yếu trong chế độ ăn uống của con người, và chúng có thể được chế biến và gia vị theo hàng ngàn cách khác nhau.

Thật không may, những protein động vật thông thường này cũng là nguồn gốc của loại chất béo có thể làm tăng nguy cơ bị cholesterol cao, bệnh tim và các vấn đề về tim mạch.

LDL cholesterol góp phần làm mảng bám có thể làm tắc nghẽn và thu hẹp các động mạch của bạn, có thể phá vỡ như là cục máu đông. Sự thu hẹp này và các cục máu đông có thể dẫn đến đau tim hoặc đột qu..

Thịt trắng "Khác"? Không. Heo, cũng vậy, là một thủ phạm về cholesterol. Đừng để chiến dịch quảng cáo cũ lừa bạn: Heo không phải là "thịt trắng khác. "Đó là thịt đỏ và chất béo bão hòa cao hơn các loại thịt trắng thực sự, chẳng hạn như thịt gà.

Nhưng không có nghĩa là thịt gà rán với da trên là một sự lựa chọn tốt hơn nướng thịt heo nướng - ít nhất nếu bạn đang nói về sức khoẻ của tim.

Trong khi người ta cho rằng thịt gà có hàm lượng cholesterol thấp hơn thịt bò, điều đó không có nghĩa là nó khỏe mạnh hơn. Gà và bò lưu trữ chất béo khác nhau và ở các bộ phận khác nhau của cơ thể. Chẳng hạn, gà giữ mỡ chủ yếu dưới da, và đùi gà có hàm lượng chất béo và cholesterol cao hơn so với thịt vú.

Xem cholesterol và hàm lượng chất béo bão hòa của mỗi 3. Giảm 5 ounce thịt:

Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA) khuyến cáo mọi người xem cholesterol của họ dựa vào các protein nạc, như gia cầm không xương, đậu hũ, cá , hoặc đậu. Cá như cá hồi, cá hồi, và cá trích có xu hướng cao hơn trong axit béo omega-3. Thịt bò ăn cỏ cũng cao hơn trong axit béo omega-3, so với thịt bò ở nhà máy.

AHA khuyến cáo hạn chế ngay cả việc cắt thịt bò hoặc thịt gà không có nạc với lượng ít hơn 6 ounce mỗi ngày, khoảng kích thước của hai bộ bài.

Nấu ăn với ít cholesterol hơn

Ngay cả khi bạn chọn thịt nạc, bạn có thể dễ dàng thêm cholesterol bổ sung vào chúng trong quá trình nấu.Chiên trong mỡ? Đóng gói nó trong thịt xông khói? Điều đó sẽ hoàn tác những gì bạn đang cố gắng để đạt được.

Đây là một số cách mà các chuyên gia về tim mạch tại AHA nói rằng bạn có thể làm giảm lượng cholesterol thừa trong chế độ ăn uống của bạn.

Lựa chọn

Chọn các miếng thịt bò nạc, như tròn, chuck, thăn, hoặc thăn. Khi bạn ăn thịt gà, chỉ ăn thịt trắng. Tránh các loại thịt chế biến như salami, xúc xích, hoặc xúc xích. Việc cắt thịt lành mạnh nhất cho tim thường được đánh dấu là "lựa chọn" hoặc "chọn lựa. "Tránh nhãn như" nguyên tố. "

Nấu ăn

Trước khi bạn bắt đầu nấu nó, cắt mỡ ra khỏi thịt bò của bạn. Tiếp tục giảm béo nếu bạn đang nấu món hầm hoặc súp. Tránh chiên thực phẩm; chọn nướng nó hoặc nướng nó, và giữ cho thịt ẩm trong khi nấu nướng, với rượu vang, nước trái cây, hoặc nước sốt ướp muối ít calorie. Loại dầu bạn sử dụng cũng làm ảnh hưởng đến lượng cholesterol của bạn. Bơ, mỡ lợn, và rút ngắn nên đi ra ngoài cửa sổ vì chúng có hàm lượng cholesterol cao hoặc chất béo no.

Đọc thêm: Dầu đậu khấu, dầu ăn lành mạnh "

Dầu có nguồn gốc từ rau cải, bao gồm cải dầu, rum, hoa hướng dương, đậu nành, hoặc dầu ôliu có lợi cho sức khoẻ tim mạch

rau, vì chất xơ có thể giúp làm giảm hấp thu cholesterol sau bữa ăn