Axit Thực phẩm: Hạn chế hoặc Tránh

• độ pH 9 là pH trung bình 999 Độ pH 14 là dung môi cơ bản nhất, hoặc kiềm 999 Ví dụ, acid ắc quy cực kỳ axit ở mức 0, trong khi chất lỏng làm sạch chất lỏng rất kiềm ở 14. Nước cất tinh khiết ở giữa lúc 7. Nó không có tính axit và không kiềm.
• Giống như các chất khác nhau, các bộ phận khác nhau của cơ thể người có mức độ pH khác nhau. pH trong máu là từ 7.35 đến 7.45, có độ kiềm nhẹ, dạ dày thường có độ pH là 3.5, giúp thực phẩm tan rã.

Thức ăn và thức uống có độ axit cao

Nếu bạn nghi ngờ bạn có vấn đề với tính axit, bạn có thể thay đổi chế độ ăn uống của bạn để giúp cải thiện các triệu chứng. Các loại thức ăn được xem là có tính axit phải có mức độ pH là 4,6 hoặc thấp hơn. Thực phẩm có xu hướng gây ra nhiều axit hơn trong cơ thể và bạn có thể cần giới hạn hoặc tránh bao gồm:

một số sản phẩm sữa

cá> thịt tươi và các loại thịt gia súc, như thịt bò chua và gà tây

soda và các sản phẩm khác thức ăn ngọt

• thức ăn giàu protein và các chất bổ sung
• Các nghiên cứu hỗ trợ mối liên hệ giữa các loại thực phẩm như protein động vật và sữa và bệnh mãn tính do sự thay đổi pH của cơ thể bị hạn chế. Nghiên cứu mới có thể làm sáng tỏ mối liên quan này, hoặc để lộ những lý do khác khiến việc giảm các sản phẩm động vật có lợi cho sức khoẻ.
• Dưới đây là danh sách các loại trái cây và độ pH của chúng từ Phòng An toàn và Sức khoẻ Thực phẩm thuộc Đại học Wisconsin-Madison. Chúng được liệt kê từ hầu hết có tính axit đến:
• nước chanh (pH: 2.00-2. 35)
• vôi (pH: 2.00-2 .80)
• mận xanh (pH: 2. 80-3 40)
• quả nho (pH: 2. 90-3.42)

quả lựu (pH: 2. 93-3.20) <799> bưởi (pH: 3. 00-3.75 )

quả việt quất (pH: 3.12-3.33)

quả dứa (pH: 3.20-4.00)

quả táo (pH: 3.30-4.00)

• quả đào (pH: 3.30-4.059.9) xoài (pH: 3.40-4.8)
• cam (pH: 3. 69-4 .34)
• cà chua (độ pH: 4. 30-4 90)
• Nói chung các loại quả có múi có độ pH thấp, có nghĩa là chúng có tính axit. Citrus và thực phẩm có tính axit khác có thể góp phần gây ra các triệu chứng ở những người có các vấn đề về dạ dày-ruột trên như là loét hoặc trào ngược. Điều quan trọng cần nhớ là nước trái cây cũng có tính axit. Bởi vì điều này, bạn nên sử dụng một rơm khi uống nước trái cây. Điều này giúp nước ép trái cây tiếp xúc trực tiếp với răng của bạn.
• Nếu trái cây không làm trầm trọng thêm triệu chứng tiêu hóa trên, chúng là thức ăn lành mạnh để ăn hàng ngày và đã được chứng minh là làm giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính. Mặc dù tính axit ban đầu của chúng, hầu hết các loại trái cây đều có tính kiềm hóa.
• Rau tươi
• Rau, đặc biệt là rau tươi, thường không được coi là có tính axit.Dưới đây là danh sách các loại rau và độ pH của chúng:
• cải bắp (pH: 3.30-3.60)
• cải bắp (pH: 5.20-6 .80) củ cải (999) (pH: 5.30 -6.60) ngô (pH: 5.90-7 .50)
• nấm (pH: 6.00-6.70)
• collard xanh (pH: 6. 50-7 .50 )
• Thức uống cao
• Bạn có thể chọn để tránh thức uống có hàm lượng photpho cao như bia hoặc sôcôla nóng được làm từ các gói ca cao. Sốt khoáng hoặc nước sâm banh có thể là một chất thay thế tốt. Nếu bạn muốn uống rượu, đi với rượu phosphorus đỏ hoặc trắng thấp hơn.

Thực phẩm có hàm lượng axit thấp

Khi nói đến lợi ích của chế độ ăn kiêng, nghiên cứu đăng trên Tạp chí Y tế và Môi trường cho biết không có bằng chứng kết luận rằng nó cải thiện sức khoẻ xương. Tuy nhiên, nó có thể giúp hạn chế mất cơ, tăng cường trí nhớ và sự tỉnh táo, và giúp bạn sống lâu hơn.

Một số loại thực phẩm có tính kiềm hóa (hoặc trung tính) và thức uống bạn có thể kết hợp vào chế độ ăn uống của mình bao gồm:

đậu nành, chẳng hạn như miso, đậu nành, đậu hũ, và sữa chua không chín và sữa

• tempeh
• bao gồm khoai tây
• hầu hết các loại trái cây
• thảo mộc và gia vị, trừ đậu và đậu lăng
• một số loại ngũ cốc nguyên hạt, như các loại trà thảo dược kê, quinoa và rau dền
• các loại thực phẩm có chứa axit béo như chất béo, dầu ô liu, bơ, hạt và hạt

Ăn kiêng quá nhiều thực phẩm tạo ra axit

Chế độ ăn kiêng bao gồm quá nhiều thực phẩm tạo ra axit như protein hoặc đường có thể gây ra axit trong nước tiểu của bạn cũng như các tác động tiêu cực về sức khoẻ khác. Điều này có thể gây ra một loại sỏi thận được gọi là đá axit uric để hình thành.

Người ta cho rằng quá nhiều axit cũng có thể gây suy thoái xương và cơ. Đó là vì xương chứa canxi, cơ thể bạn sử dụng để khôi phục lại sự cân bằng pH trong máu khi nó trở nên quá chua. Một số bằng chứng cho thấy axit photphoric, thường được tìm thấy trong sôcôla sẫm màu hơn, liên quan đến mật độ xương thấp hơn, đặc biệt là khi nó thay thế sữa, thức uống giàu canxi và giàu protein. Quá nhiều axit cũng có thể làm tăng nguy cơ ung thư, các vấn đề về gan và bệnh tim.

Một số thực phẩm và đồ uống có ít axit hơn so với soda hoặc protein, nhưng chúng vẫn không cung cấp hiệu ứng kiềm hóa chủ yếu của hầu hết các loại trái cây và rau. Các chuyên gia không phải lúc nào cũng đồng ý về danh sách thực phẩm chính xác. Mục đích hạn chế những thực phẩm này vì chúng có thể ảnh hưởng đến sự cân bằng acid-base hoặc ảnh hưởng đến sức khoẻ của bạn theo cách tiêu cực:

chất làm ngọt ngô

• như đường, mật mía, xi-rô phong, mật ong đã qua chế biến và aspartame
• muối
• đồ gia vị, chẳng hạn như sốt mayonnaise, nước tương, và giấm pho mát cứng và chế biến
• ngũ cốc, chẳng hạn như bắp, gạo và lúa mì
• cà phê
• Nếu bạn lo lắng về việc đeo axit xuống xương, bạn có thể lấy một lượng nhỏ bicarbonate natri. Đại học California, các nhà nghiên cứu San Diego đề nghị liều lượng dưới 5 gram. Tuy nhiên, bạn không nên dùng nó trong giờ ăn vì nó có thể gây trở ngại cho việc tiêu hóa của bạn. Có đủ canxi, vitamin D, phốt pho và magiê cũng có thể hữu ích để bù đắp các tác động tiêu cực của axit lên xương của bạn.
• Phòng ngừa
• Vì các sản phẩm chất thải có xu hướng có tính axit, các nhà nghiên cứu tại Đại học California ở San Diego khuyên nên ăn nhiều thực phẩm có chứa kiềm hơn, như trái cây và rau quả, với tỷ lệ 3-to. Độ pH của thực phẩm trước khi bạn ăn ít quan trọng hơn những gì nó chuyển thành một khi nó nằm trong cơ thể bạn.
• Trong khi hiếm có, pH nước tiểu có thể là quá kiềm. Tuy nhiên, ở Hoa Kỳ, quá nhiều acid có xu hướng là một vấn đề phổ biến hơn. Điều này là do tốc độ cao mà ở đó người ta ăn protein động vật, đường và ngũ cốc. Tỷ lệ sử dụng thuốc theo đơn cao hơn cũng góp phần gây ra vấn đề.

Takeaway

Chế độ ăn kiêng là một lựa chọn lành mạnh có thể làm việc nhiều hơn do nhấn mạnh vào việc tiêu thụ thực vật và hạn chế thực phẩm chế biến hơn là do sự thay đổi trong pH của cơ thể. Ăn nhiều trái cây và rau cải, cùng với việc hạn chế lượng carbohydrate tinh chế, đường và chất dinh dưỡng của sữa, có thể hoặc không thể cân bằng được mức độ pH trong cơ thể bạn. Dù bằng cách nào, chế độ ăn kiêng với lượng đường ăn tinh chế giảm có nhiều lợi ích về sức khoẻ và có thể làm giảm các vấn đề hàng ngày và giảm nguy cơ sức khoẻ lâu dài.