Chuẩn bị thực phẩm: bạn có thể ăn những thực phẩm sai?

Làm thế nào vấn đề, quá

Vâng, ăn uống lành mạnh có nghĩa là lựa chọn thực phẩm phù hợp, nhưng đó chỉ là một phần của nó. Ví dụ, da của nhiều loại trái cây và rau (hoặc ngay dưới nó) là nơi chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất, vì vậy khi bạn bóc nó ra, bạn sẽ bỏ lỡ. Tìm hiểu những gì bạn có thể làm để có được giá trị dinh dưỡng nhất từ ​​những gì bạn đưa vào miệng.

Bông cải xanh

Hấp nó. Đó là phương pháp nấu ăn tốt nhất nếu bạn muốn có được nhiều tiếng nổ nhất. Đun sôi, lò vi sóng và xào đều phá vỡ nhiều vitamin C, diệp lục, protein và các chất dinh dưỡng khác. Và thời gian nấu càng ngắn, bạn càng tiết kiệm được nhiều chất dinh dưỡng. Để thêm hương vị, hãy ăn bông cải xanh hấp với một ít dầu ô liu, muối biển và nước chanh.

Những quả khoai tây

Khi được làm lạnh đến nhiệt độ phòng hoặc ướp lạnh trong salad khoai tây, chúng sẽ có nhiều "tinh bột kháng" hơn, mất nhiều thời gian hơn để tiêu hóa. Những thứ này giúp giữ cho đường ruột của bạn khỏe mạnh và có thể làm giảm nguy cơ béo phì, ung thư ruột kết và tiểu đường.

Trứng

Chỉ trong khoảng 75 calo, một quả trứng cung cấp cho bạn khoảng 6 gram protein chất lượng cao, tất cả chín loại axit amin thiết yếu mà cơ thể bạn cần và rất nhiều vitamin D (rất khó để có được từ thực phẩm). Nhưng tất cả những điều tốt đẹp đó sẽ được bù đắp khi bạn nấu nó trong chất béo và thêm một đống bánh kếp nhỏ giọt trong bơ và xi-rô với một bên thịt xông khói và băm nâu. Hãy thử trứng của bạn luộc với một ít rau bina xào, hoặc luộc chín trên bánh mì nướng ngũ cốc nguyên hạt.

Nước

Nước đóng chai rất tốt để giữ nước, nhưng có lẽ nó không có đủ một thành phần quan trọng để giữ cho răng chắc khỏe và giúp ngăn ngừa sâu răng: fluoride. Các công cụ từ vòi của bạn thường làm. Hầu như tất cả các tổ chức y tế công cộng và nha khoa đều hỗ trợ thêm khoáng chất vào nước uống công cộng. CDC gọi đó là một thành tựu top 10 cho sức khỏe cộng đồng trong thế kỷ 20.

Cải bắp

Biến nó thành dưa cải bắp hoặc kim chi. Thực phẩm lên men như thế này, được tạo ra khi vi khuẩn ăn đường trong rau, có men vi sinh tự nhiên nuôi dưỡng vi khuẩn trong ruột của bạn. Chúng có thể giúp bảo vệ chống lại bệnh tim mạch, ung thư và tiểu đường. (Nhưng nếu bạn lo lắng về sức khỏe tim mạch hoặc huyết áp cao, dưa cải bắp có nhiều natri hơn bắp cải sống.)

Trái cây

Tốt hơn là nhai trái cây và uống nước khi bạn khát, đặc biệt là nếu bạn đã thừa cân hoặc mắc bệnh tiểu đường. Ngay cả nước ép nguyên chất 100% cũng mất dinh dưỡng khi chế biến. Nước trái cây cũng không có chất xơ mang lại cho bạn cảm giác no và làm chậm quá trình hấp thụ đường vào hệ thống của bạn. Gai đường thường xuyên từ nước ép trái cây có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe như tiểu đường, béo phì và tổn thương gan.

Rau đóng hộp

Bạn không muốn nấu chúng hai lần. Đóng hộp là một cách tốt đáng ngạc nhiên để giữ cho dinh dưỡng và độ tươi trong rau của bạn, nhưng chúng được nấu chín trong quá trình này. Vì vậy, sau khi bạn lấy chúng ra, bạn chỉ cần làm nóng chúng đủ lâu để làm nóng trở lại. Lâu hơn có thể làm hỏng hương vị, kết cấu và chất dinh dưỡng.

Thịt đỏ

Đó là một nguồn protein, axit béo omega-3, vitamin B12, niacin, kẽm và sắt tuyệt vời. Vấn đề là nó cũng có thể được nạp chất béo bão hòa, chỉ nên chiếm một phần nhỏ trong chế độ ăn uống của bạn. Chọn những miếng thịt nạc, và cắt bỏ tất cả chất béo bạn có thể thấy thịt trước khi nấu.

Cà phê

Cùng với việc tăng cường caffeine mà bạn có được, chất chống oxy hóa của nó giúp bảo vệ các tế bào của bạn. Nó có thể là một lựa chọn ít calo thay vì nước ngọt có đường - nhưng chỉ khi bạn tránh xi-rô, đường và kem được thêm vào một số loại cà phê. Gắn bó với loại bia cơ bản, và chuyển qua "double-caramel-frappe-mocha-latte-chino" được phục vụ trong một chiếc cốc cỡ xô.

Mỳ ống

Mì ống quá chín trở nên nhão và có chỉ số đường huyết (GI) cao hơn, có nghĩa là cơ thể bạn hấp thụ carbs nhanh hơn. Hơi pasta "al dente" pasta ngon hơn và tốt hơn cho bạn. Thoát nước ngay sau khi nó mất đi lớp vỏ bên ngoài, ngay cả khi bên trong vẫn còn một vệt màu vàng đậm hơn. Các loại mì ống sẽ ảnh hưởng đến thời gian nấu của nó. Bắt đầu thử nghiệm cho sự quyên góp trước thời gian sớm nhất được đề nghị trên bao bì.

Cà chua

Chất lycopene chống oxy hóa mạnh mẽ có trong cà chua giúp bảo vệ chống lại ung thư, bệnh tim, đột quỵ và các vấn đề khác. Và nó dễ dàng hơn để nấu chín (nghĩ rằng cà chua đóng hộp và nước sốt hầm lâu) hơn là trái cây tươi. Tuy nhiên, bạn ăn chúng, thêm một chút dầu ô liu: Chất béo giúp cơ thể bạn hấp thụ chất phytonutrient.

Dưa đỏ

Mặc dù bạn sẽ không ăn phần vỏ của quả dưa này, bạn nên cho nó chà kỹ bằng bàn chải sản phẩm trước khi bạn cắt nó. Bạn muốn loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn có thể bị mắc kẹt trong lớp da sần sùi, vì vậy bạn không lây lan vi trùng lên da thịt khi bạn cắt. Không giống như các loại trái cây khác, không có đủ axit tự nhiên để tiêu diệt chúng. Giữ toàn bộ dưa đỏ cũng như các miếng trong tủ lạnh.

Rượu vang đỏ

Ý tưởng rằng nó có thể giúp bảo vệ sức khỏe của bạn dường như là sự thật - trong chừng mực. Tuy nhiên, nhiều hơn một thức uống cho phụ nữ, hai cho nam giới, sẽ gửi các tác động theo hướng khác. Uống nhiều rượu có thể gây hại cho gan và tim, gây hại cho thai nhi và khiến bạn dễ mắc một số loại ung thư.