Coconut Sugar là một lựa chọn lành mạnh?

Đường dừa được làm bằng cách thu thập chất lỏng từ hoa trên cây dừa. mất nước để tạo ra đường dừa Sản phẩm cuối cùng có vị và vị như đường nâu Đường dừa tạo nên tên cho chính nó Trong vài năm gần đây, đường thường và đường fructoza cao xi-rô bắp đã có mặt trên các phương tiện truyền thông như là không lành mạnh.

Đọc để tìm hiểu xem đường dừa có phải là sự lựa chọn lành mạnh, hay đơn giản chỉ là một trò lừa bịp về sức khỏe khác

CaloriesCalories trong đường dừa

Uống Fructose sẽ thúc đẩy gan tạo ra nhiều chất béo trung tính hơn. Fructose ít hơn gan của bạn cần phải cạnh tranh, thì tốt hơn. Điều này làm cho đường dừa có sự lựa chọn tốt hơn so với đường mía thường.

Chỉ số glycemicCác đường dừa và chỉ số glycemic

Chỉ số đường huyết phân loại thức ăn có carb cụ thể nhanh làm tăng lượng đường trong máu (glucose). Thực phẩm đường huyết thấp (xếp loại 55 hoặc thấp hơn) ít ảnh hưởng nhất đến lượng đường trong máu. Thực phẩm đường huyết cao (70 trở lên) có tác động nhiều nhất. Hoa Kỳ không có thang đo đường huyết chuẩn. Theo một báo cáo của Bộ Nông nghiệp Philippin (PDA), đường dừa có chỉ số đường huyết là 35.

Đường dừa là 70-79% sucrose ("đường ăn"). Đó là 3 đến 9 phần trăm của cả fructose và glucose. Nếu bạn tìm kiếm trên internet về lợi ích sức khoẻ của đường dừa, bạn sẽ tìm thấy rất nhiều trang web tuyên bố rằng đường dừa là một thực phẩm glycemic thấp và tốt cho những người bị bệnh tiểu đường.

Nhưng có một điểm: Chỉ số đường huyết chỉ đo lường mức độ ảnh hưởng của thức ăn đến đường huyết. Fructose, như đã nói ở trên, không được coi là lành mạnh, có chỉ số đường huyết thấp. Tiến sĩ Weil chỉ ra rằng chỉ số đường huyết không liên quan trực tiếp đến chất làm ngọt vì tác động của chúng đối với mức glucose không cho thấy đó là sự lựa chọn tốt hơn.

Theo Trung tâm Bệnh đái đường Joslin, chỉ số đường huyết không nhất thiết là dấu hiệu cho thấy mức độ đường trong máu của bạn sau khi ăn, khi nó được sử dụng một mình. Nhiều yếu tố ảnh hưởng đến quá trình, bao gồm:

mức độ hoạt động

chất xơ và chất béo của thực phẩm

cách thức chế biến và chuẩn bị thức ăn

• bạn còn ăn gì với thức ăn < Tỷ lệ tiêu hóa
• Vậy điều này có ý nghĩa gì đối với bạn? Nếu bạn mắc bệnh tiểu đường hoặc đang cố gắng để kiểm soát lượng đường trong máu của bạn, đường dừa nhìn chung được coi là giống như các loại đường khác như là hàm lượng carbohydrate và lượng đường trong máu.Theo Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ, đường dừa nên được xử lý như đường thường xuyên vì nó có chứa cùng số calo và carbs. Ngoài ra, một số nhãn hiệu đường dừa có thể được trộn với đường thường.
• Chất dinh dưỡngÔai dừa có nhiều chất dinh dưỡng hơn đường trắng?
• Đường dừa kém chế biến hơn so với đường thường. Nó có thể giữ lại nhiều chất dinh dưỡng, mặc dù nghiên cứu đang được tiến hành. Nó có thể chứa chất chống oxy hoá và một số khoáng chất, bao gồm:
• kẽm
• canxi

kali

Thoạt nhìn, có thể dường như đường dừa có một cấu hình dinh dưỡng tốt. Tuy nhiên, hãy xem lần thứ hai. Hầu hết mọi người chỉ ăn 1 muỗng cà phê đường dừa ít hơn một lần. Nếu bạn đọc nhãn dinh dưỡng trên hầu hết các nhãn hiệu đường dừa, thì 1 muỗng cà phê có 0-2 phần trăm tất cả chất dinh dưỡng trừ carbohydrate.

Bạn phải ăn một lượng rất lớn đường dừa trong một lần ngồi để đến gần các chất dinh dưỡng này trong cơ thể bạn cần. Và đó sẽ đưa lượng calorie và lượng đường của bạn xuống khỏi bảng xếp hạng. Ngoài ra, các bằng chứng khoa học còn thiếu những chất dinh dưỡng nào có trong dừa, và nó khác nhau giữa các nhãn hiệu.

• InulinInulin trong đường dừa
• Nghiên cứu cho thấy rằng đường dừa không có chất xơ có thể đo lường được. Nhưng nó chứa inulin, một carbohydrate không hấp thụ tự nhiên. Inulin được coi là prebiotic vì nó được lên men trong ruột và trở thành thức ăn cho các vi khuẩn có lợi. Theo một nghiên cứu năm 2016, carbs có thể lên men như inulin có thể cải thiện sự nhạy cảm với insulin và có tác dụng trao đổi chất có lợi ở những người có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
• Cách sử dụng Cách sử dụng đường dừa
• Đường dừa có thể được thay thế cho đường trắng hoặc đường nâu. Nó hoạt động tốt trong hàng bánh nướng và sô cô la. Nó cũng phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Nếu bạn thay thế đường dừa cho đường trắng, nó có thể làm thay đổi mùi vị và màu sắc của sản phẩm cuối cùng.

Dòng dưới cùngBottom line

Đường dừa là đường gần 80 phần trăm ở dạng sucrose, fructose và glucose. Trừ khi bạn ăn một lượng lớn, giá trị dinh dưỡng của nó không đáng kể. Ngay cả khi bạn đã ăn đủ lượng đường dừa để bổ sung thêm chất dinh dưỡng, lượng calo và fructose thừa sẽ hủy bỏ mọi lợi ích.

Đường dừa không thể gọi là lành mạnh. Nhưng đó là một sự thay thế lành mạnh hơn đối với đường ăn vì nó chứa inulin. Nó cũng có ít fructose hơn đường ăn và ít tinh chế.

Nếu bạn đang xem lượng đường và lượng carb, hãy đọc nhãn dinh dưỡng cẩn thận. Lên kế hoạch cho bữa ăn và bữa phụ của bạn.

Nếu bạn đang tìm kiếm chất làm ngọt dễ gan và lượng đường trong máu, hãy chọn loại stevia hữu cơ (rebaudioside A) hoặc erythritol, một loại cồn đường mà các nghiên cứu cho thấy không có các phản ứng phụ về đường tiêu hóa như các loại thực phẩm khác rượu đường.