Các triệu chứng và phương pháp điều trị

Những bệnh dị ứng động vật có vỏ là gì?

Mặc dù hầu hết các chứng dị ứng thực phẩm chủ yếu bắt đầu ở tuổi thơ ấu, nhưng một trong những dị biệt đặc biệt rất khác biệt: sò ốc. Sự dị ứng đối với động vật có vỏ có thể phát triển bất cứ lúc nào trong cuộc đời của một người, nhưng có xu hướng xuất hiện ở tuổi trưởng thành. Nó có thể là do thực phẩm mà bạn đã ăn trước đó mà không có vấn đề.

Cùng với cá, dị ứng động vật có vỏ là những bệnh dị ứng thực phẩm phổ biến nhất ở trẻ em. Người ta ước tính rằng hơn 6,5 triệu người Mỹ trưởng thành bị dị ứng với một hoặc cả hai, theo FARE (Food Allergy Research & Education).

Thực phẩm cần tránh Những thức ăn nào tôi nên tránh nếu bị dị ứng với động vật có vỏ?

Có hai loại động vật có vỏ, giáp xác và nhuyễn thể. Dưới đây là một số ví dụ về loài giáp xác để theo dõi nếu bạn bị dị ứng:

• tôm
• cua
• tôm
• tôm càng
• tôm hùm

động vật thân mềm bao gồm:

• trai
• trai> mực> mực nang
• bạch tuộc
• sò
• sò điệp
• Một dị ứng cua vỏ cũng khác với các bệnh dị ứng khác theo những cách khác. Ví dụ, phản ứng dị ứng với động vật có vỏ là không thể đoán trước, đôi khi xảy ra lâu sau khi một người đã tiêu thụ chất gây dị ứng và không có triệu chứng nào khác. Các phản ứng dị ứng với động vật có vỏ cũng thường trở nên nghiêm trọng hơn với mỗi lần phơi nhiễm.

Các triệu chứngCác triệu chứng của dị ứng động vật có vỏ là gì?

Các dị ứng động vật có vỏ thường là phản ứng của hệ thống miễn dịch đối với một protein tìm thấy trong các cơ thịt có vỏ gọi là

tropomyosin

. Các kháng thể kích hoạt sự giải phóng các hóa chất như histamines để tấn công tropomyosin. Sự giải phóng histamine dẫn đến một số triệu chứng có thể từ nhẹ đến đe dọa đến mạng sống. Các triệu chứng của dị ứng động vật có vỏ có xu hướng nghiêng về phía nghiêm trọng.

Có thể mất một thời gian để các triệu chứng xuất hiện sau khi ăn sò, nhưng hầu hết phát triển trong vòng vài phút. Các triệu chứng của dị ứng động vật có vỏ có thể bao gồm:

ngứa ran trong miệng đau bụng, buồn nôn, tiêu chảy, hoặc ói mửa tắc nghẽn, khó thở, hoặc khò khè

phản ứng da bao gồm ngứa, phát ban, Phản ứng dị ứng nghiêm trọng, đe dọa đến mạng sống được gọi là sốc phản vệ có thể xảy ra trong những trường hợp nghiêm trọng nhất. Phản ứng phản vệ cần được chăm sóc y tế ngay lập tức. Các triệu chứng sốc phản vệ bao gồm:

• cổ họng bị sưng (hoặc cục u ở cổ họng) làm cho khó thở
• chóng mặt chóng mặt hoặc mất ý thức
• huyết áp giảm mạnh (sốc) > Điều trịCó dị ứng với động vật có vỏ hay không?
• Hiện tại không có cách nào để chữa bệnh dị ứng động vật có vỏ. Cách xử lý tốt nhất là tránh ăn các loại thực phẩm như tôm, tôm hùm, cua và các loài giáp xác khác. Cá vây cá không liên quan gì đến động vật có vỏ, nhưng nhiễm chéo là phổ biến. Bạn có thể muốn tránh hải sản hoàn toàn nếu dị ứng động vật có vỏ của bạn là nghiêm trọng.
• Nhiều bác sĩ cũng khuyến cáo rằng những người mắc chứng dị ứng sò ốc mang theo epinephrine (EpiPen, Auvi-Q, hoặc Adrenaclick) để tự điều trị trong trường hợp vô tình nuốt phải. Epinephrine (adrenalin) là phương pháp điều trị đầu tiên cho chứng quá mẫn. Đối với các phản ứng nhẹ như phát ban hoặc ngứa, dùng thuốc kháng histamin như Benadryl có thể được bác sĩ của bạn đề nghị.
• Tử vong do phản ứng phản vệ từ ăn động vật có vỏ là hiếm, nhưng chúng phổ biến hơn so với các dị ứng thức ăn khác. Hầu hết các bác sĩ đồng ý rằng một người có cả dị ứng động vật có vỏ và hen nên có một cây bút epinephrine trong tay trong trường hợp khẩn cấp. Nếu ăn thịt động vật có vỏ gây ra phản ứng nhẹ như da phát ban hoặc ngứa, dùng thuốc kháng histamin để xem liệu có giúp được với các triệu chứng được khuyến cáo hay không. Tuy nhiên, nếu các triệu chứng không cải thiện, hãy tìm lời khuyên y tế ngay hoặc đi đến phòng cấp cứu.

IodineCan iốt gây nên bệnh dị ứng động vật có vỏ?

• Iốt là một nguyên tố được tìm thấy trong cơ thể và rất cần thiết cho sản xuất hormon tuyến giáp và các axit amin khác nhau. Nói tóm lại, con người không thể sống thiếu nó. Đã có một số nhầm lẫn trong những năm gần đây liên quan đến mối quan hệ giữa dị ứng động vật có vỏ và iốt. Nhiều người tin sai rằng iốt có thể gây ra phản ứng dị ứng ở những người bị dị ứng động vật có vỏ. Iốt thường được sử dụng trong các loại thuốc và trong các chất tương phản được sử dụng trong hình ảnh y học.
• Quan niệm sai lầm phần lớn liên quan đến một vụ án ở Florida về một người đàn ông đã chết vì một phản ứng dị ứng trầm trọng. Người đàn ông bị dị ứng với động vật có vỏ nổi tiếng. Phản ứng dị ứng xảy ra vài phút sau khi anh ta nhận được iodine tương phản từ bác sĩ tim mạch. Gia đình của người đàn ông đã được trao tặng một $ 4. 7 triệu người đã thành công trong việc lập luận rằng IOD tương phản được dùng trong điều trị hội chứng mạch vành cấp tính đã gây tử vong cho người đàn ông này.
• Một nghiên cứu đăng trên Tạp chí Y học Khẩn cấp kết luận rằng iốt không phải là chất gây dị ứng. Theo các nhà nghiên cứu, "Dị ứng cho động vật có vỏ, đặc biệt, không làm tăng nguy cơ phản ứng đối với sự tương phản tĩnh mạch hơn bất kỳ các dị ứng khác. "
• Thử nghiệm dị ứng Làm sao chẩn đoán dị ứng động vật có vỏ?

Một cuộc kiểm tra da đơn giản có thể xác định được một chứng dị ứng động vật có vỏ. Thử nghiệm bao gồm việc đục thủng da của cẳng tay và đưa ra một lượng nhỏ chất gây dị ứng vào đó. Nếu bạn bị dị ứng, một điểm đỏ ngứa nhỏ sẽ xuất hiện trong vòng vài phút khi các tế bào mast phát hành histamine.

Cũng có một xét nghiệm máu để chẩn đoán dị ứng động vật có vỏ. Thử nghiệm này được gọi là thử nghiệm kháng thể IgE đặc hiệu với dị ứng hoặc xét nghiệm RA (radioallergosorbent). Nó đo lường phản ứng của hệ thống miễn dịch đối với các loài có vỏ.

Thử nghiệm dị ứng là cách chắc chắn duy nhất để biết liệu phản ứng sau khi ăn vỏ động thực sự là một dị ứng động vật có vỏ hay không.

Phòng ngừaCó thể phòng ngừa dị ứng động vật có vỏ không?

Cách duy nhất để ngăn ngừa dị ứng động vật có vỏ là để tránh tất cả các loài có vỏ và tất cả các sản phẩm có chứa động vật có vỏ.

Dưới đây là một số mẹo để tránh bị nhuyễn thể:

Hỏi nhân viên về việc thức ăn được chuẩn bị như thế nào khi ăn ở nhà hàng

. Các nhà hàng châu Á thường phục vụ các món ăn có chứa nước mắm làm cơ sở hương liệu. Một món canh hay nước sốt có vỏ có thể gây ra phản ứng dị ứng. Hãy chắc chắn yêu cầu rằng dầu, chảo, hoặc dụng cụ dùng để nấu động vật có vỏ là không được dùng để chế biến thức ăn khác. Tránh xa bàn nước hoặc tiệc tự chọn.

Tránh ăn ở nhà hàng hải sản hoặc mua sắm ở chợ cá.

Một số người phản ứng ngay cả khi họ hít phải hơi nước hoặc hơi nước từ nấu động vật có vỏ. Xử lý chéo cũng có thể xảy ra trong các cơ sở phục vụ hải sản.

Đọc nhãn thực phẩm một cách cẩn thận.

Các công ty phải tiết lộ liệu sản phẩm thực phẩm của họ có chứa động vật có vỏ hay không. Tuy nhiên, họ không bắt buộc phải tiết lộ nếu sản phẩm chứa nhuyễn thể, như sò điệp và sò biển. Hãy thận trọng với những thực phẩm có thành phần mơ hồ, như "cá cảnh" hoặc "hải sản hương vị. "Động vật có vỏ cũng có thể có mặt trong nhiều món ăn và các chất khác, chẳng hạn như:

surimi

glucosamine

Bouillabaisse

sốt Worcestershire xà lách Caesar

Hãy để mọi người biết. Khi bay, hãy liên hệ trước với hãng hàng không để tìm hiểu liệu có bất kỳ món cá hoặc món tôm cua nào được chuẩn bị và phục vụ trên chuyến bay. Nói với nhà tuyển dụng của bạn hay trường học của bạn về việc dị ứng. Nhắc nhở một người chủ nhà hoặc nữ tiếp viên về dị ứng của bạn khi bạn trả lời lời mời đến bữa tiệc tối.

Bạn nên luôn luôn mang theo cây bút epinephrine của bạn và đảm bảo rằng nó đã không hết hạn. Bạn hoặc con bạn nên đeo vòng tay y tế hoặc vòng cổ chứa thông tin dị ứng của bạn.