Các công thức nấu ăn lành mạnh được yêu thích

Giống như bánh pho mát thủ công và bia thủ công, dưa chua đang có xu hướng. Nhưng họ đang ở xa một thời kỳ mốt mới. Borne ra khỏi điều cần thiết, dưa chua có lịch sử phục vụ một mục đích rất tiện dụng. Mặc dù bạn không cần bảo quản rau trong những tháng lạnh như tổ tiên của bạn, bạn vẫn có thể thu được những lợi ích từ thực tiễn cổ đại này.

Làm thế nào để tẩy uế

Trước khi sử dụng máy lạnh hiện đại, bảo quản sản phẩm tươi bằng cách tẩy uế là một cách để người ta giữ thức ăn không bị hư hỏng. Theo Viện bảo tàng Thực phẩm New York, người dân ở Hy Lạp, Ai Cập, và châu Á đã bị tẩy giun thức ăn từ 3 000 B. 2 C. Vào thời Trung Cổ, dưa chua phổ biến ở Tây Ban Nha và Anh, và thậm chí còn được Shakespeare đề cập đến trong vở kịch của ông. Ngày nay, chúng ta không cần phải dưa chua, và nhiều hơn nữa vì lý do ẩm thực.

Tẩy trừ bao gồm việc bảo quản thực phẩm, như rau quả, trong một chất lỏng có tính axit, như dấm, cùng với muối và gia vị. Đôi khi, bạn sẽ thấy dưa chua được bảo quản trong nước muối mặn. Nước muối thường được sử dụng khi quá trình tẩy uế kéo dài, được biết đến như lên men.

Tìm hiểu thêm về các lợi ích dinh dưỡng của việc tẩy "

Có rất nhiều lợi ích về sức khoẻ của việc tẩy uế, nhưng hầu hết nói đến lợi ích là thực tế là chúng có tính probiotic. Vì quá trình lên men, chúng là nguồn vi khuẩn tốt có thể giúp cân bằng và duy trì hệ thực vật có lợi.

Chúng cũng chứa các chất chống oxy hoá và nhiều chất dinh dưỡng có trong rau gốc được ngâm, nhưng cần lưu ý là tẩy quá trình sẽ phá huỷ các vitamin tan trong nước, như vitamin B và C. Muối cũng đòi hỏi thêm nhiều muối - một thìa dưa chua có thể chiếm khoảng một nửa lượng muối ăn hàng ngày của bạn.

Tuy nhiên, dưa chua tốt hơn xấu, và chúng tôi cũng có những bữa ăn nhẹ tốt, một khoảng thời gian vui vẻ trong nhà bếp và những món quà tuyệt vời Điều quan trọng là giữ gìn thực phẩm mà bạn tuân theo theo quy trình an toàn thực phẩm Trung tâm Bảo quản Thực phẩm Gia đình Quốc gia có một số lời khuyên tốt để bắt đầu

Dưới đây là một số loại dưa chua pes để giúp bạn bắt đầu:

Dứa ngâm cay

Hình ảnh Tín dụng: Chạy vào bếp

Có, bạn có thể dưa trái cây! Và dứa nhiệt đới nhiệt đới là một ứng dụng hoàn hảo cho tẩy. Công thức này từ Chạy đến nhà bếp có jalapeños và rau mùi, để cho quả một vết cắn tangy. Thêm nó vào bánh mì hoặc salad, hoặc ăn nhẹ trên chúng một mình.

Lấy công thức.

Bắp cải chua nhanh

Hình ảnh Tín dụng: Quan điểm ăn được

Công thức này cho bắp cải muối từ Phối cảnh ăn được thể hiện sự khác biệt giữa ngâm và lên men.

Lấy công thức.

Hành tây đỏ ngâm nhanh

Hình ảnh Tín dụng: Fox Valley Foodie

Bánh mì kẹp thịt của bạn với bữa tiệc giòn này hoặc phục vụ họ cùng với các món ăn Caribbean cay.Những hành củ hành đỏ từ Fox Valley Foodie rất linh hoạt khi tươi, và công thức nấu canh này mở ra nhiều khả năng hơn.

Lấy công thức.

Tỏi ngâm dễ dàng

Nếu bạn là một người yêu tỏi - và bạn nên là - công thức từ Yummy Life là một bữa tiệc. Sử dụng tỏi ngâm này như một món ăn vào khay khai vị, cắt chúng trong xà lách, xay nhuyễn để cho hương vị để mặc quần áo, đưa chúng vào ô liu, hoặc ăn chúng như là!

Lấy công thức.

Cà rốt cay>

Hình ảnh Tín dụng: A Dish of Daily Life

Để có được một kế hoạch nhanh chóng sửa chữa mà bạn có kế hoạch để vượt qua nhanh chóng, không chỉ cần nhìn vào công thức này từ A Dish of Daily Life. Những loại cà rốt ngâm cay đã sẵn sàng trong vòng chưa đầy một giờ và sẽ giữ trong tủ lạnh một tuần. Thưởng thức!

Lấy công thức.

Củ cải màu hồng Hàn Quốc dưa chua

Ảnh tín dụng: Nhà bếp Hàn Quốc của tôi

Nếu bạn thích những thứ ngọt ngào, chua và cay nhẹ, bạn sẽ thích những món dưa chua củ cải từ Nhà bếp Hàn Quốc của tôi. Công thức sử dụng củ cải màu hồng, nhưng bạn có thể làm cho chúng truyền thống hơn bằng cách sử dụng củ cải daikon, nếu bạn có thể tìm thấy chúng.

Lấy công thức. Giáng sinh Giardiniera Giardiniera Giardiniera Giardiniera Giardiniera Giardiniera Giardiniera Giardiniera Giardiniera Giardiniera Giardiniera Giardiniera Giardiniera Giardiniera Giardiniera Giardiniera Giardiniera Giardiniera Giardiniera Nó truyền thống sử dụng bất cứ thứ gì trong mùa, nhưng công thức này - một món khác từ A Dish of Daily Life - gọi cần tây, ớt chuông, súp lơ, và các món vui khác. Hãy thay thế các loại rau yêu thích của bạn và biến nó thành của riêng bạn.

Lấy công thức.

Gừng muối

Nếu bạn ăn sushi, bạn có thể ăn gừng ngâm. Phiên bản này từ Kitchn là một cái gì đó bạn có thể làm cho mình. Nếu bạn không có quyền truy cập vào gừng trẻ, màu hồng tự nhiên, bạn có thể màu ngâm gừng của bạn với màu sắc của một củ cải đơn trong bình dưa chua của bạn.

Lấy công thức.

Dưa chua của bà ngoại

Bạn không thể liệt kê các công thức nấu canh chua mà không cần dùng loại dưa leo cổ điển này. Phiên bản này xuất phát từ Simplify, Live, Love và là công thức của bà nội của blogger. Chúng tôi đang đánh cược rằng điều này là đủ tốt để vượt qua qua các thế hệ.

Nhận công thức