Casein Thông tin về dị ứng: Nguyên nhân ,> Chẩn đoán, và Rủi ro

dị ứng Casein là một protein được tìm thấy trong sữa và các sản phẩm sữa khác.Một phản ứng dị ứng với casein xảy ra khi cơ thể của bạn nhầm lẫn xác định casein là mối đe dọa đối với cơ thể của bạn.Các cơ thể của bạn sẽ kích hoạt một phản ứng trong một nỗ lực để chống lại nó. > Điều này khác với sự không dung nạp lactose, xảy ra khi cơ thể bạn không sản sinh được đủ lượng men lactase enzyme Lactose không dung nạp được có thể làm bạn cảm thấy không thoải mái sau khi dùng sữa nhưng dị ứng với casein có thể gây ra:

phát ban

phát ban

• thở khò khè
• đau nặng
• thực phẩm giảm hấp thu
• nôn
• vấn đề về hô hấp
• Nguyên nhânGiấy dị ứng với casein?
• phổ biến ở trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ. Sự dị ứng này xảy ra khi hệ thống miễn dịch nhầm lẫn casein như một thứ mà cơ thể cần để chống lại. Điều này gây nên phản ứng dị ứng. Trẻ sơ sinh bú sữa mẹ ít có nguy cơ bị dị ứng với casein. Các chuyên gia không hoàn toàn chắc chắn tại sao một số trẻ sơ sinh phát triển dị ứng casein trong khi những người khác thì không, nhưng họ tin rằng di truyền học có thể đóng một vai trò.

Thông thường, dị ứng casein sẽ biến mất khi trẻ từ 3 đến 5 tuổi. Một số trẻ em không bao giờ vượt quá dị ứng casein của mình và có thể có nó vào tuổi trưởng thành.

Casein được tìm thấy ở đâu?

Sữa mẹ, như sữa bò, được tạo thành từ:

lactose, hoặc sữa đường

chất béo

• đến 4 loại protein casein
• các loại protein sữa khác
• lượng mỗi chất trong sữa phụ thuộc vào:
• Động vật có sữa đến từ

ở đâu trong chu kỳ vắt động vật

Con vật đang nuôi con bằng sữa

• con đực ăn gì?

  Nhiều bơ sữa sản phẩm có chứa casein, nhưng không phải tất cả đều làm. Bởi vì casein là một protein, nó chủ yếu được tìm thấy trong các sản phẩm từ sữa có hàm lượng protein từ vừa đến cao như:

• kem sữa
• kem kefir kem
• Các sản phẩm sữa có chứa ít chất đạm và chất béo nhiều hơn, như bơ và kem, chứa rất ít casein. Làm sạch bơ, hoặc ghee, không chứa casein chút nào.

Casein cũng có thể có trong các thực phẩm và sản phẩm khác có chứa sữa hoặc bột sữa, chẳng hạn như bánh quy giòn và bánh quy. Điều này làm cho casein là một trong những chất gây dị ứng khó khăn hơn để tránh. Điều này có nghĩa là bạn cần phải cẩn thận đọc nhãn thực phẩm và hỏi xem thức ăn nào trong thực phẩm nhất định trước khi mua hoặc ăn. Tại các nhà hàng, đảm bảo rằng bạn thông báo cho máy chủ của bạn về dị ứng casein của bạn trước khi đặt hàng thực phẩm.

• Bạn nên tránh các sản phẩm chứa sữa hoặc có thể đã bị phơi nhiễm với thực phẩm có chứa sữa nếu bạn hoặc con của bạn bị dị ứng với casein. Danh sách thành phần thực phẩm sẽ nêu rõ điều này. Ngoài ra, một số bao bì thực phẩm có thể tự nguyện đưa ra các tuyên bố như "có thể chứa sữa" hoặc "được làm trong một cơ sở có sữa."Bạn nên tránh những thực phẩm này bởi vì chúng có thể chứa dấu vết của casein.
• Các yếu tố nguy cơCác nhân tố nguy cơ nào gây ra dị ứng casein?
• Một trong 13 trẻ em dưới 18 tuổi bị dị ứng thực phẩm. Bệnh dị ứng với casein thường xuất hiện khi trẻ sơ sinh đến 3 tháng tuổi và sẽ được giải quyết khi bé từ 3 đến 5 tuổi. Nó không biết chính xác tại sao điều này xảy ra. Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng một số trẻ bị dị ứng với casein, những người tiếp xúc với một lượng nhỏ casein trong chế độ ăn của họ dường như vượt trội hơn những trẻ em không dùng casein.
• Học viện Nhi khoa Hoa Kỳ (AAP) khuyến cáo rằng trẻ em không được giới thiệu sữa bò trước năm thứ 1 vì cơ thể em bé không thể chịu được lượng protein cao và các chất dinh dưỡng khác trong sữa bò. AAP cho biết tất cả trẻ sơ sinh chỉ được cho bú sữa mẹ hoặc sữa bột cho đến khi bé được 6 tháng tuổi, khi bạn có thể bắt đầu giới thiệu thực phẩm rắn. Tại thời điểm đó, tránh cho trẻ ăn các thức ăn trẻ em có chứa sữa, và tiếp tục chỉ cho trẻ bú mẹ hoặc sữa bột.
• Chẩn đoán Làm thế nào để chẩn đoán dị ứng casein?

Bạn nên gọi ngay bác sĩ nếu con bạn có bất kỳ triệu chứng dị ứng nào với casein. Họ sẽ hỏi bạn về lịch sử của gia đình bạn về dị ứng thực phẩm và sẽ thực hiện một cuộc khám sức khoẻ. Không có xét nghiệm cụ thể để chẩn đoán dị ứng casein, do đó bác sĩ của con bạn sẽ thực hiện một số xét nghiệm để đảm bảo một vấn đề sức khỏe khác không gây ra các triệu chứng. Các thử nghiệm này bao gồm:

các xét nghiệm phân để kiểm tra các vấn đề về tiêu hóa

xét nghiệm máu để kiểm tra các vấn đề về sức khoẻ cơ bản

một xét nghiệm dị ứng da gai trong đó da của con bạn bị chích bằng kim có chứa một lượng casein nhỏ để xem nếu có phản ứng xảy ra

Bác sĩ của con bạn cũng có thể cho con bú sữa và quan sát chúng trong vài giờ sau đó để tìm phản ứng dị ứng.

Tránh caseinTrong casein

Có rất nhiều sản phẩm thay thế cho các sản phẩm dựa trên casein trên thị trường, bao gồm:

sorbets đậu nành, gạo, hoặc bột khoai tây

• sorbets và Italian ices
• một số nhãn hiệu nhất định các sản phẩm từ đậu nành, như Tofutti
• một số nhãn hiệu kem và creamer nhất định

hầu hết các loại kem đậu nành

xơ dừa

một số súp nhất định

• Trong các công thức nấu ăn gọi 1 cốc sữa, bạn có thể thay thế 1 chén đậu nành, gạo, hoặc sữa dừa hoặc 1 chén nước kết hợp với 1 lòng đỏ trứng. Bạn có thể sử dụng những thứ sau để thay thế sữa chua sữa:
• sữa chua đậu nành
• sữa chua nướng
• trái cây thanh táo
• quả táo không béo ngọt ngào
• chế độ ăn không có Casein bạn nên tránh casein ngay cả khi bạn không có thức ăn dị ứng?
• Các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng casein có thể gây viêm ở chuột. Điều này đã khiến một số chuyên gia đặt câu hỏi liệu việc ăn kiêng không có casein có hay không sẽ có lợi cho những người bị rối loạn nặng hơn do viêm như chứng tự kỷ, chứng đau cơ xơ và viêm khớp.

Hiện nay, không có mối liên kết rõ ràng nào giữa chế độ ăn uống không có casein và giảm triệu chứng bệnh hoặc rối loạn đã được thiết lập.Các nghiên cứu đang được tiến hành, và một số người đã phát hiện ra rằng việc cắt casein cải thiện các triệu chứng của một số vấn đề sức khoẻ. Nếu bạn đang cân nhắc chế độ ăn không có casein, điều quan trọng là bạn nên hỏi ý kiến ​​bác sĩ trước.