Ăn uống lành mạnh: sự nguy hiểm của thịt chế biến

Tại sao thịt chế biến lại nguy hiểm?

Thịt chế biến được hun khói, chữa khỏi, muối, đóng hộp, sấy khô hoặc bảo quản. Cắt lạnh, xúc xích, thịt xông khói, xúc xích, xúc xích, thịt bò khô, giăm bông, thịt bò bắp và các loại thịt chế biến khác có liên quan đến một loạt các vấn đề sức khỏe. Trong một số nghiên cứu, những người ăn thịt chế biến nhiều nhất có tỷ lệ mắc bệnh tiểu đường, bệnh tim và một số loại ung thư cao hơn. Muối dư, chất bảo quản và chất béo trong các sản phẩm là đáng trách. Ăn nhiều bữa ăn không có thịt, cắt giảm lượng thịt chế biến mà bạn ăn, và tăng lượng trái cây và rau để bảo vệ sức khỏe của bạn.

Tất cả về thịt xông khói

Ăn thịt xông khói làm tăng nguy cơ mắc cả bệnh tiểu đường và bệnh tim mạch vành (CHD). Trong một nghiên cứu, ăn thịt xông khói và xúc xích có liên quan đến nguy cơ CHD tương đối cao hơn so với việc ăn các loại phụ khác của thịt chế biến. Hàm lượng muối cao có thể là một thủ phạm. Các hợp chất nguy hiểm được gọi là nitrat cũng có thể bị đổ lỗi. Hàm lượng chất béo cao của thịt chế biến có hại cho tim và vòng eo của bạn. Bỏ qua nó hoàn toàn hoặc chọn những miếng thịt nạc để thưởng thức thay thế.

Cắt lạnh có an toàn không?

Thịt nguội thái lát, thịt bò, thịt gà và gà tây lạnh được bảo quản bằng muối, đường, gia vị và các chất bảo quản hóa học khác là một loại bánh sandwich thường xuyên. Lượng cao các sản phẩm này với các chất phụ gia không lành mạnh có liên quan đến nguy cơ ung thư đại trực tràng cao hơn. Chọn thịt thái lát tự nhiên không có nitrat và chất bảo quản. Chọn các loại natri thấp hoặc không có muối để giảm lượng muối của bạn. Thỉnh thoảng thưởng thức các loại thịt thái lát tự nhiên, không chất bảo quản, nhưng không ăn chúng mỗi ngày.

Làm thế nào về xúc xích?

Xúc xích là một vật cố định thường xuyên tại các trò chơi thể thao, tiệc nướng và dã ngoại, nhưng tiêu thụ thực phẩm toàn Mỹ này đi kèm với một số rủi ro nghiêm trọng về sức khỏe. Ăn loại thịt này có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và CHD cao hơn. Nó cũng liên quan đến tỷ lệ ung thư đại trực tràng cao hơn. Kẻ xấu nào đáng trách? Muối, nitrat, nitrit và chất béo bão hòa trong các loại thịt chế biến này làm tăng những rủi ro sức khỏe này. Thịt nướng nướng làm từ thịt tươi và rau làm cho món thịt nướng và dã ngoại lành mạnh hơn.

Gà cốm từ các nhà hàng thức ăn nhanh

Thức ăn nhanh gà cốm có thể là thịt chế biến cuối cùng. Phân tích phòng thí nghiệm tìm thấy những cốm có kích thước cắn này bao gồm chủ yếu là xương gà, biểu mô, dây thần kinh, mô liên kết và thịt. Thịt gà không phải là thành phần chính trong cốm gà thức ăn nhanh! Một lựa chọn tốt hơn: Cắt thịt gia cầm tươi thành miếng vừa ăn. Phủ chúng bằng hỗn hợp vụn bánh mì, gia vị và trứng trước khi nướng. Chúng có hương vị tuyệt vời và điều tuyệt nhất là bạn sẽ không tiêu thụ bất kỳ thành phần bí ẩn nào!

Có phải thịt bò Jerky là một lựa chọn tốt?

Thịt bò khô là một loại thịt khô, được chữa khỏi rất hấp dẫn bởi vì nó rất dễ mang theo. Tuy nhiên, natri, chất bảo quản, đường và chất béo bão hòa làm cho nó không lành mạnh. Chất lượng thấp, giật giá rẻ rất có thể chứa các chất phụ gia có hại nhất cho sức khỏe của bạn. Nếu bạn định thưởng thức, hãy chọn loại giật chất lượng cao không chứa nitrat, nitrit và ít chất béo và không chứa đường. Nó vẫn là một loại thịt chế biến, vì vậy tốt nhất là thỉnh thoảng thưởng thức món giật và không phải mỗi ngày. Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế (IARC), một cơ quan của Tổ chức Y tế Thế giới, đã phân loại cả thịt đỏ và thịt chế biến là gây ung thư. Trong các nghiên cứu, những người ăn nhiều sản phẩm thịt này có tỷ lệ ung thư đại trực tràng và tụy cao hơn.

Đi qua Pepperoni

Pepperoni là một loại bánh pizza được nhiều người yêu thích nhưng nó là một loại thịt được chế biến. Nó chứa đầy natri, đường, chất bảo quản, chất béo bão hòa và calo. Pepperoni trải qua quá trình lên men, hoặc đóng rắn, trong vỏ của nó. Quá trình chế biến này mang lại cho thịt một hương vị hỗn độn và kết cấu dai, nhưng sản phẩm có thể nguy hiểm vì tất cả các chất phụ gia không lành mạnh. Chọn toppings pizza như cà chua tươi, húng quế, atisô, ô liu, tỏi và các loại rau tươi khác thực sự có lợi cho sức khỏe. Pesto làm một chiếc bánh pizza ngon tuyệt thay vì phô mai và thịt chế biến có nhiều chất béo bão hòa.

Xúc xích ăn sáng có phải là một lựa chọn chào buổi sáng?

Xúc xích ăn sáng và patties là một món ăn sáng phổ biến cho trứng và bánh kếp, nhưng những món yêu thích này được nạp natri, chất béo và chất bảo quản. Rất may, các lựa chọn thịt bữa sáng lành mạnh hơn có sẵn mà không có các chất phụ gia không lành mạnh này. Gà nạc, gà tây và xúc xích chay là những lựa chọn thay thế tuyệt vời. Đứng đầu họ với một salsa rối nếu họ cần một chút đá. Có rất nhiều cách sáng tạo để tạo hương vị cho thịt đồng bằng mà không cần thêm natri, chất béo và calo.

Pancetta thì sao? (Bụng thịt lợn được bảo quản)

Pancetta là bụng lợn được bảo quản bằng natri. Nó không hút thuốc như một số loại thịt chế biến khác. Thịt hút thuốc làm tăng nguy cơ ung thư. Pancetta có nhiều chất béo và calo. Hầu hết các giống có chứa một số chất bảo quản, gia vị, và được sấy khô trong không khí. Bởi vì các chất phụ gia, tốt nhất là thỉnh thoảng thưởng thức pancetta. Nếu bạn muốn sử dụng thay thế cho pancetta trong công thức nấu ăn, đậu phụ có thịt xông khói hoặc thịt lợn là một lựa chọn tốt. Bạn cũng có thể sử dụng một chút ức gà ướp, thịt quay hoặc thịt băm. Những lát giăm bông mỏng làm nên một sự thay thế tốt cho pancetta.

Bánh mỳ kẹp thức ăn nhanh

Bánh hamburger thức ăn nhanh thường được làm từ thịt chất lượng thấp hơn từ những con bò đã được nuôi và điều trị bằng kháng sinh và hormone tăng trưởng. Các patties thường có nhiều chất béo bão hòa, natri và chất bảo quản. Sẽ tốt hơn và tốt cho sức khỏe hơn khi tự làm bánh mì kẹp thịt tại nhà bằng cách sử dụng thịt bò hoặc thịt gà hữu cơ 100% USDA. Thịt đỏ vẫn là thịt đỏ. Nói chung, tốt nhất là hạn chế ăn thịt đỏ của bạn không quá một lần mỗi tuần vì màu đỏ gặp quá mức là gây ung thư. Trong các nghiên cứu, tiêu thụ thịt và rượu chế biến có liên quan đến tỷ lệ ung thư dạ dày cao hơn.

Các món ăn trên Ham Deviled

Deviled ham được bán trong lon mà bạn có thể tìm thấy trong siêu thị. Nó thường có nhiều natri và chất bảo quản như natri nitrat. Bạn có thể làm một phiên bản lành mạnh hơn nhiều ở nhà bằng cách sử dụng giăm bông, mayo, mù tạt, hành và sốt nóng. Công thức là một cách tốt để sử dụng giăm bông còn sót lại và tạo ra một món ăn mới. Thịt giăm bông tự làm làm cho một bánh sandwich đầy thỏa mãn hoặc nó được phục vụ tuyệt vời trên đầu bánh quy.

Xúc xích Vienna

Xúc xích Vienna là xúc xích nhỏ thường được làm từ thịt gà, thịt lợn và thịt bò. Thịt được nghiền thành bột nhão mịn và được nạp vào vỏ. Họ có thể hút thuốc hoặc không trước khi nấu ăn. Sau khi nấu các vỏ được loại bỏ. Các sản phẩm cũng có xu hướng chứa nhiều natri. Tất cả trong tất cả, chúng được xử lý cao và tốt nhất là không tiêu thụ chúng thường xuyên, nếu có.

Thịt bò băm đóng hộp?

Thịt chế biến đóng hộp này thường là thịt ức có nhiều natri và đã được chữa khỏi. Nó có rất nhiều gram chất béo và chất bảo quản. Một lựa chọn lành mạnh hơn là ăn thịt nạc đỏ tươi. Bạn cũng có thể tạo ra một phiên bản thân thiện hơn với ớt chuông, khoai tây, hành tây trắng và pastrami gà tây. Top món ăn với một số trứng chiên để làm cho một bữa ăn sáng hoàn chỉnh.