Xử lý Thực phẩm lớp lót

> Tất cả các loại thực phẩm không tạo ra bình đẳng. Thực phẩm tự nhiên hoặc hữu cơ, còn được gọi là thực phẩm toàn bộ, không trải qua quá trình nhân tạo từ thực địa đến tủ lạnh của bạn. Mặt khác, các thực phẩm chế biến thường bị biến đổi nặng nề. Đây là những gì bạn nên biết về thực phẩm chế biến trước chuyến đi tiếp theo của bạn tới siêu thị.

Những gì được "xử lý" nghĩa là gì?

Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA) định nghĩa một thực phẩm chế biến là "bất kỳ thực phẩm nào khác ngoài hàng hoá nông nghiệp thô". Nói cách khác, một thực phẩm chế biến là bất kỳ thực phẩm nào đã bị thay đổi từ trạng thái tự nhiên của nó. Bao gồm các thực phẩm được thanh trùng, nấu chín, nung, đóng gói, hoặc thay đổi từ trạng thái mà chúng được tìm thấy trong tự nhiên. Thực phẩm chế biến cũng có thể bao gồm các chất bảo quản, hương vị và các chất phụ gia khác như đường, chất béo và muối. Một loại thực phẩm chế biến tối thiểu là thực phẩm đã được chế biến nhưng vẫn giữ được hầu hết các đặc tính tự nhiên, hóa học và dinh dưỡng tự nhiên của nó.

Tại sao thực phẩm được chế biến?

Việc bổ sung chất bảo quản thực phẩm làm chậm sự hư hỏng do nấm mốc, nấm, không khí, vi khuẩn và nấm men. Nó cũng giúp làm chậm màu nâu trong trái cây hoặc rau cắt và kiểm soát bệnh thực phẩm như bệnh ngộ độc. Thực phẩm có thể được chế biến để duy trì hoặc cải thiện giá trị dinh dưỡng. Vitamin và khoáng chất thường được bổ sung để bù đắp cho những gì bị mất trong quá trình chế biến, hoặc để bù đắp cho những thiếu sót trong chế độ ăn uống trung bình. Cuối cùng, chế biến thực phẩm có thể làm tăng hương vị của nó.

Vì sao các thực phẩm chế biến không lành mạnh?

Thực phẩm chế biến thường chứa nhiều chất béo trans và chất béo bão hòa, natri và đường, có thể dẫn đến béo phì và sức khoẻ kém. Một số loại thực phẩm chế biến bị loại bỏ các chất dinh dưỡng cần thiết được tìm thấy dưới dạng tự nhiên của chúng.
Bạn có thể cho biết loại thực phẩm nào được xử lý như thế nào?

Việc đọc nhãn thành phần rất quan trọng. Nói chung, càng có nhiều thành phần một sản phẩm thực phẩm, càng có nhiều chế biến. Mặt khác, thực phẩm tự nhiên hoặc hữu cơ sẽ có ít thành phần hơn. Cố gắng tránh thức ăn có chứa bất cứ thành phần nào dưới đây:
Sulfua ngô fructose cao (HFCS)

• bột ngọt (MSG)
• Dầu được hydro hóa và một phần hydro hóa
• Làm thế nào bạn có thể lựa chọn thực phẩm lành mạnh hơn?
• Khi muốn mua thực phẩm lành mạnh nhất, không có gì có thể xảy ra. Thực phẩm hữu cơ đã không được chế biến và được vận chuyển chính xác theo cách tự nhiên. Cũng giống như thực phẩm chế biến, điều quan trọng là phải đọc nhãn. Thực phẩm được dán nhãn "USDA Organic" phải có ít nhất 95% chất hữu cơ, có nghĩa là chúng có thể đã chế biến tối thiểu. Tốt nhất nên tìm kiếm thực phẩm có nhãn "100% USDA Organic". Thức ăn lành mạnh có xu hướng nằm ở lối đi ngoài hoặc chu vi của siêu thị, trong khi thực phẩm chế biến có xu hướng ở giữa lối đi.
• Một cách khác để chọn thực phẩm lành mạnh là mua sắm tại các chợ của nông dân hoặc, nếu có thể, để trồng trái cây và rau của bạn. Nếu bạn phải mua thực phẩm chế biến, tìm những loại có chứa ngũ cốc nguyên hạt hoặc được bổ sung vitamin và khoáng chất. Các loại thực phẩm có nguy cơ sức khoẻ cao nhất là các sản phẩm sữa, trứng, thịt chế biến, bao gồm gà và cá nuôi.