Thực phẩm và dinh dưỡng: bọ xít bạn có thể ăn

Hãy mở mang đầu óc và miệng của bạn

Bạn có thể nghĩ về việc ăn côn trùng như một điều mà trẻ em dám làm. Nhưng một số loài động vật nhỏ này phổ biến trên khắp thế giới vì giá trị dinh dưỡng của chúng - và chúng bắt đầu gây chú ý ở Mỹ Cách đây không lâu, sushi và tôm hùm dường như không hấp dẫn đối với người Mỹ, vì vậy nó không xa -fetched như nó âm thanh.

Dế

Dế trưởng thành có thể là một nguồn chất sắt, protein và vitamin B12 tốt. Họ đã chuẩn bị theo nhiều cách. Ít chú ý nhất có lẽ là khi chúng nghiền thành bột được thêm vào protein lắc và bột. Bạn đã có thể tìm thấy "bột cricket" trong một thương hiệu chip có sẵn ở Mỹ.

Châu chấu

Giàu protein, những sinh vật này rất phổ biến trên toàn thế giới, đặc biệt là ở Mexico, Mỹ Latinh và một phần của Châu Phi và Châu Á. Họ có nhu cầu cao ở Uganda đến mức họ có giá cao hơn mỗi kg so với thịt bò.

Ở Mexico, họ thường được phục vụ nướng trong dầu, với tỏi, chanh và muối. Món ăn nhẹ đó đã xâm nhập vào Seattle Mariners của đội bóng chày Major League Hoa Kỳ đã giới thiệu một phiên bản cho người hâm mộ của họ - nướng với bột ớt và muối chanh chính.

Mối

Chúng có thể được biết đến nhiều nhất khi nhai qua gỗ, nhưng ở Châu Phi và các nơi khác trên thế giới chúng được gọi là thực phẩm. Giàu protein, axit béo và các vi chất dinh dưỡng khác, mối cũng có sắt và canxi. Họ được phục vụ chiên, hun khói hoặc phơi nắng.

Kiến

Một số loại, đặc biệt là ấu trùng và nhộng của kiến ​​thợ dệt, đang có nhu cầu cao ở châu Á. Chúng được coi là một món ngon ở các vùng của Nam Mỹ, nơi một số đầu bếp hàng đầu thường sử dụng chúng trong các món ăn cao cấp.

Một nguồn protein tốt, chúng được cho là có hương vị, vị cam quýt.

Ong

Ấu trùng là hình dạng của con ong thường được sử dụng làm thức ăn. Có nhiều axit amin, vitamin B và các chất dinh dưỡng khác, ong đã được mô tả là có một loại bơ, loại kết cấu béo. Chúng là một mặt hàng chủ lực ở Thái Lan. Thổ dân Úc sử dụng những con ong keo kiệt làm nguồn đường.

Con bọ cánh cứng

Loại côn trùng phổ biến nhất bạn có thể ăn, H. parallela trưởng thành rất giàu protein và một số vitamin và khoáng chất. Chúng có thể được rang khô hoặc sử dụng trong các công thức nấu ăn (với đầu, cánh tay và chân được loại bỏ).

Năm 2012, Starbucks tiết lộ họ đã sử dụng chiết xuất từ ​​bọ cánh cứng để giúp tạo màu cho một trong những đồ uống dâu tây của mình. Sau một số phản ứng tiêu cực đối với tuyên bố, công ty đã đi đến một màu dựa trên cà chua.

Giun đũa

Những côn trùng này có rất nhiều axit béo omega-3, protein, vitamin và khoáng chất như đồng, natri, kali, sắt, kẽm và selen. Chúng có thể được ăn sống nhưng thường được phục vụ rang khô hoặc nghiền và thêm vào bột. Ở Mexico, đôi khi họ sử dụng cách này để làm bánh tortillas.

Ruồi

Một số loại ruồi, giàu protein, được sản xuất và sử dụng ở các nước Đông Phi để làm phong phú các món nướng như bánh quy giòn và bánh nướng xốp, cũng như các sản phẩm thịt như xúc xích và bánh mì thịt. Chúng cũng có thể được ăn rang hoặc phơi nắng.

Sâu bướm

Ở các vùng của Châu Phi, gần 9, 5 tỷ trong số này được thu hoạch mỗi năm. Điều đó một phần vì chúng là nguồn protein quan trọng, đặc biệt là trong mùa mưa. Sâu bướm cũng rất phổ biến ở châu Á và Mexico, nơi một trong những cách phổ biến nhất để phục vụ chúng là chiên hoặc om, nêm với nước sốt cay và bọc trong một cái bánh tortilla. Chúng cũng có thể được tìm thấy ở dưới cùng của một chai mescal tequila.

Bọ có mùi

Đừng để bị ném bởi cái tên. Những sinh vật này có rất nhiều lợi ích dinh dưỡng. Chúng có axit béo, flavonoid (hóa chất giúp chống viêm) và axit amin. Chúng cũng có thể giàu khoáng chất như sắt, kali và phốt pho.

Một số người nói rằng một số loài có vị như quế, trong khi những loài khác giống như một quả táo chua. Ở miền nam châu Phi, chúng được ngâm trong nước ấm để giải phóng độc tố, sau đó ngâm, rửa và nấu trong nước ấm và muối.

Bọ nước khổng lồ

Họ hàng này của người lái thuyền nước hoặc backswimmer là một điều gì đó ở Thái Lan, nơi nó chỉ được tìm thấy vào tháng Sáu. Bạn có thể ăn chúng toàn bộ hoặc nghiền nát, nghiền, và thêm vào tương ớt. Hỗn hợp này được gọi là jaew maeng da ở Lào và nam phik ở Thái Lan.

Lời cảnh báo

Nghe có vẻ dễ dàng, không nên ra ngoài và thu hoạch côn trùng của riêng bạn. Chúng cần được xử lý và lưu trữ đúng cách. Khi bạn đã mua chúng từ một người bán theo quy định, việc chuẩn bị chúng cũng giống như hầu hết các loại thực phẩm. Chỉ cần chắc chắn để làm sạch và nấu chúng đúng cách.

Ví dụ, bọ xít hôi thối cần được ngâm trong nước ấm, không bao giờ nóng, vì nước nóng sẽ ngay lập tức tiêu diệt bọ xít và giữ cho chúng không bị loại bỏ độc tố.