ĐầU bếp Sam Talbot Cooks for Diabetes | DiabetesMine

Bất cứ khi nào bạn có thể kết nối với một đầu bếp nổi tiếng mà bạn đã không trò chuyện trong vài năm, thì câu hỏi đầu tiên bạn nghĩ đến là " Gần đây nấu ăn là gì? << " Đối với đầu bếp nổi tiếng Sam Talbot, một người bạn đồng hành loại 1 từ tuổi 12, hiện nay có rất nhiều thứ trên bếp gas.

Vâng, Sam có lẽ là người nổi tiếng nhất với vai trò là người bán kết favour favourite vào mùa thứ hai của loạt phim

Top Chef TV của Bravo và được đặt tên là một trong số

Nhân dân < "Đàn ông quyến rũ nhất còn sống." Nhưng ông cũng được biết trong cộng đồng của chúng tôi cho công tác bênh vực bệnh đái tháo đường của ông qua nhiều năm. Đã gần 4 năm kể từ khi Sam lần đầu tiên tham gia vòng đấu quyền D, tham dự các hội nghị với tình trạng rockstar vào đêm trước của cuốn sách đầu tiên được xuất bản. Rất nhiều thay đổi kể từ đó, và đến năm 2015 giờ đây đã gần nửa chừng, Sam đã bận rộn với việc trở thành tiêu đề một lần nữa. www. beyondtype1. org

Đây là mức độ:

"Beyond Type1 tìm cách mang lại một mức độ tôn trọng mới và ý thức thực sự của cộng đồng đối với những người sống với Loại 1 trong khi làm việc để đảm bảo một chữa bệnh đang trên đường. Bằng cách thiết lập một cộng đồng hỗ trợ thông qua các chiến dịch truyền thông xã hội mạnh mẽ, giống như một chiến dịch "Sống bên ngoài" Instagram, mọi người được kết nối theo một cách mới trên quy mô toàn cầu. Hợp tác cao và các sự kiện đặc biệt được tổ chức cẩn thận sẽ cung cấp giáo dục và nhận thức, mang lại khả năng huy động chiến lược lớn hơn. Các khoản tiền được huy động sẽ hỗ trợ các nỗ lực và chương trình toàn cầu trong nghiên cứu, công nghệ, giáo dục và vận động. "Mục tiêu của chúng tôi là khiêu khích, bao gồm và phá hoại - đặt một khuôn mặt lên căn bệnh này, xóa đi những hiểu lầm về người bị ảnh hưởng bởi Loại 1 và loại trừ sự kỳ thị xuất phát từ căn bệnh mãn tính.Chúng tôi làm nổi bật ý nghĩa của việc sống một cuộc sống đầy sức mạnh ngoài việc chẩn đoán. Phương châm của chúng tôi là #disruptlikeabadass

, và chúng tôi dự định sẽ làm điều đó! "

Sweet DiaBadass, hashtag!

Sam đã tử tế đủ để dành thời gian ra khỏi lịch làm việc bận rộn của mình vào những ngày khác trò chuyện về tất cả những gì anh ta đã làm cho gần đây hoặc trả lời, vì bạn cũng có thể bị cám dỗ để hỏi: "

What's Cooking? " DM) Chúc mừng nhà hàng mới ở Maine và quán cà phê ở New York … thật thú vị Và tài năng ẩm thực của bạn là nhà bếp" thơ "đằng sau tên nhà hàng

ST) Chúng tôi vừa có mở đầu tuần lễ tại Pig + Poet, và tôi nghĩ rằng nó đã diễn ra thực sự mạnh mẽ, tôi thực sự không phải là cảm hứng cho tên mặc dù.Nó tỏ lòng tôn kính với Edna St. Vincent Millay, một nhà thơ vô ích, năng động, thô lỗ vào đầu những năm 1900, đã viết hầu hết các bài thơ được trưng bày tại Whitehall 113 tuổi, nơi đặt nhà hàng. Với cái tên lợn, bạn có thể tưởng tượng rằng chúng tôi cung cấp rất nhiều món ăn tuyệt vời, mọng nước

Cuối cùng chúng tôi đã nói chuyện, bạn ở New York … vì vậy bây giờ bạn đang ở Maine? Tôi thực sự chỉ ở đây ở Maine trong khoảng 90 ngày nghỉ, di chuyển chỗ ở Pig + Poet. một nơi trú ẩn vĩnh viễn Chúng tôi đang thuê một căn hộ hai phòng ngủ và chúng tôi thậm chí không cần đến một chiếc xe vì chúng tôi có thể đi bộ Tất cả chúng tôi ở bên phải biển, nơi tôi có thể đi bộ con chó của tôi, một điều thực sự đặc biệt về Maine, nơi những dãy núi gặp biển. Tôi có thể nhìn ra ngoài cửa sổ và nhìn thấy những ngọn núi và vẻ đẹp xung quanh. Nó gợi nhớ đến sự ra đời của tôi ở North Carolina.

Còn nơi mới của bạn ở thành phố New York?

Elk nằm ở Làng Tây của Manhattan. Đó là một quán cà phê đặc sản với bữa ăn sáng được sắp xếp và một sự tập trung đơn giản, sạch sẽ. Tất cả đều ở địa phương và tươi mới, và mọi thứ đến thẳng từ Chợ Farmer gần đó.

Có vẻ như bạn thực sự ôm lấy quan niệm về thực phẩm nguyên chất, sạch sẽ trong nấu ăn của bạn - một cái gì đó là chủ đề rất lớn của cuộc trò chuyện trong cộng đồng Tiểu đường của chúng ta phải không?

Chắc chắn, đó là một phần của tất cả thế giới của chúng ta khi chúng ta sống với nó. Bệnh tiểu đường, theo quan điểm khiêm tốn của tôi, giống như một căn bệnh ung thư và rất nhiều thứ về ăn uống đúng. Đó là thần chú của chúng ta, đúng không? Có rất nhiều thứ chúng ta có thể làm trong nhà bếp với những gì chúng ta đang ăn.

Chúng ta ở đâu với thế hệ của chúng ta là mọi người muốn ăn khỏe hơn. Tôi ăn những thứ tốt nhất xung quanh, và đi ngủ mỗi tối vui vẻ với những lựa chọn thực phẩm của tôi, và đừng bỏ lỡ cuộc sống. Và tôi là một loại 1. Điều đó thật đúng đối với rất nhiều người, những người không bỏ lỡ dù họ đang sống với bệnh tiểu đường.

Thức ăn tự nhiên, sống khỏe mạnh và không bị bệnh tiểu đường giới hạn - tất cả đều là chủ đề của cuốn sách năm 2011 của bạn. Bạn đang viết cuốn sách mới này?

Tôi đang trong quá trình khái niệm hoá cuốn sách mới với Time, Inc. Nó chỉ là về các loại thực phẩm sạch có ý nghĩa. Không có sự tập trung về sức khoẻ hoặc bệnh tiểu đường; nó chỉ là về ăn … vì vậy, có thể nó là bệnh tiểu đường liên quan đến!

Bên ngoài các nhà hàng, ưu tiên của bạn là gì?

Rất nhiều công việc của tôi ở ngoài bếp là về to càng to càng tốt, phá vỡ hệ thống càng nhiều càng tốt. Nâng cao nhận thức về bệnh tiểu đường, loại 1 và đảm bảo một con đường để chữa bệnh là rất quan trọng với tôi. Vì vậy, tôi đã viết cuốn sách đầu tiên, và khoảng thời gian bốn đến năm năm kể từ đó … đã là một thời gian rất thú vị. Và bây giờ chúng tôi đang tung ra Beyond Type 1.

Nói cách riêng của bạn, những gì exaclty này là vượt qua Loại 1 nỗ lực về?

Chúng tôi có ba mục đích chính: 1) Giáo dục về T1 và sự khác biệt về bệnh tiểu đường, 2) ủng hộ và thúc đẩy cho những người đang sống vượt quá giới hạn và đạt được mọi thứ có thể, và 3) để duy trì công việc làm việc để tìm một phương pháp chữa bệnh. Rất nhiều tổ chức và cơ sở đang tập trung nỗ lực để tìm ra phương pháp chữa bệnh và bố thí, nhưng ba người trong chúng ta đồng sáng lập mong muốn mọi thứ được làm khác đi, với nhiều phong cách hơn, và chúng tôi có những kỳ vọng rất cao.

Hãy cho chúng tôi biết về đội bóng và tất cả những điều này xảy ra như thế nào?

Cả hai người đồng sáng lập của tôi đều là những bà mẹ có con sống cùng loại 1. Sarah Lucas là một guru gây quỹ, một nhà hoạch định sự kiện về sức mạnh, người phụ nữ muối. Bà là mẹ của bốn đứa con xinh đẹp, một người (Mary) được chẩn đoán ở tuổi 7 trở lại vào năm 1998. Sarah ở Vịnh San Francisco Bay Area và đã gây quỹ cho JDRF trong nhiều năm và là một thành công lớn. Chúng tôi đã kết nối thông qua đó. Người quản lý của tôi và tôi đi ra đó và đã yêu Sarah, nụ cười và thái độ của cô về cuộc sống: để không bao giờ chết đuối. Juliet de Baubigny là một nhà tư bản mạo hiểm ở thung lũng Silicon và con trai Nicolas của cô được chẩn đoán vào năm 2012 vào năm 2012 và cô cũng có niềm đam mê và lái xe đó.

Thật buồn cười, chúng tôi giống như ban nhạc dịch vụ bưu chính được biết đến vì sự thành công của nó mặc dù không bao giờ ở cùng một phòng với nhau. Đó là cách chúng ta, và cùng nhau bây giờ chúng ta có một nền tảng tuyệt vời cho một cái gì đó tuyệt vời.

Các mục tiêu cụ thể cho Loại vượt quá 1 là gì?

Chúng ta có 25.000 người theo trên Instragram cho đến thời điểm này, nhưng chúng ta sẽ đi khắp thế giới và trang web sẽ cho chúng ta tiếp xúc nhiều hơn nữa. Mọi người đang cho thấy bệnh tiểu đường không dừng lại. Chúng tôi đang sử dụng năm 2015 để xây dựng sự hiện diện. Kế hoạch của chúng tôi là huy động 1 triệu đô la, và 100% mỗi đô la sẽ thuộc một trong bốn lĩnh vực:

Nghiên cứu Cure

Công nghệ và các liệu pháp

Giáo dục và Nâng cao nhận thức

Cộng đồng tiếp cận

về để làm một số điều nghiêm trọng với đại sứ thương hiệu toàn cầu và người ủng hộ bệnh tiểu đường.

Vì vậy, bạn sẽ kiếm được nhiều tiền … tiền đó đi đâu?

Chúng tôi có một danh sách các tổ chức, cơ sở và như vậy, vì vậy khi chúng tôi thu thập vốn của chúng tôi, hội đồng quản trị và người sáng lập sẽ phân chia tiền.Một phần sẽ đến JDRF, và một số khác để tiếp cận cộng đồng địa phương, bao gồm những nỗ lực như Tiến sĩ Jason Baker và những gì ông làm trên toàn cầu với Quỹ của Marjorie. Có rất nhiều sáng kiến ​​và nhóm làm việc tuyệt vời, và chúng tôi đang giúp đỡ họ.

1. Đó là một bước ngoặt sáng tạo trong việc gây quỹ và tuyên truyền - với biểu trưng thả xuống máu và thẻ bắt đầu #disruptlikeabadass tuyệt vời. Rất tuyệt!
2. Biểu trưng đó có ý nghĩa mọi thứ đối với chúng ta: sự nhỏ giọt máu. Chúng tôi muốn thấy rằng bị rơi xuống khắp nơi, cho dù đó là người nổi tiếng hoặc thuyền trưởng bơi địa phương trong một cộng đồng địa phương.
3. Và thẻ bắt đầu bằng thẻ bắt đầu là về thần chú gây rối. Cũng có một số điều về điều đó, điều đó liên quan đến lý do chúng tôi chọn nó làm thẻ bắt đầu bằng # của chúng tôi. Vì vậy, hãy theo dõi trên đó!

Wow, có vẻ như có rất nhiều thứ để trông đợi. Còn những nỗ lực vận động D của bạn ngoài Beyond Type 1 thì sao?

Ngay, tôi cũng đang làm hai chiến dịch sống lành mạnh khác - một với OmniPod, bởi vì đó là một cầu thủ lớn trong việc làm cho cuộc sống của tôi tốt hơn kể từ khi tôi sử dụng nó, và một loạt cuộc sống lành mạnh của video cho Barnabas Health, nhà cung cấp dịch vụ y tế phi lợi nhuận lớn nhất ở New Jersey. Điều đó sẽ xuất hiện trong một vài tuần nữa, như là một phần trong chiến dịch của 11 video về việc "gõ cửa" chăm sóc sức khoẻ. Đây là những đoạn video ngắn, nhanh nhẹn với một số mẹo về các công thức nấu ăn thuận lợi và dễ tiếp cận cho đồ ăn nhẹ hoặc những thứ mà bạn có thể chế biến nhanh chóng trong lò.

ngoài loại 1

của tôi. Đó là ý tưởng! Không phải là tôi đang thực hiện nó hoàn hảo, nhưng đó là một số cách mà tôi có thể làm điều đó thành công.

Cảm ơn thời gian của bạn, Sam! Chúng tôi mong muốn được thấy Beyond Type 1 hiện thực như thế nào, và chắc chắn sẽ chú ý đến cuốn sách mới của bạn. Hy vọng rằng trước đó, chúng ta cũng có thể kết nối cá nhân để ăn!

Khước từ trách nhiệm

: Nội dung được tạo ra bởi nhóm Điều trị Bệnh tiểu đường. Để biết thêm chi tiết, bấm vào đây.

Khước từ trách nhiệm

Nội dung này được tạo ra cho Diabetes Mine, một blog về sức khoẻ người tiêu dùng tập trung vào cộng đồng bệnh tiểu đường. Nội dung không được xem xét y khoa và không tuân thủ các nguyên tắc biên tập của Healthline. Để biết thêm thông tin về sự hợp tác của Healthline với Bệnh tiểu đường, vui lòng nhấn vào đây.