ĐậU xanh Dinh dưỡng: thông tin sức khoẻ

Tổng quan

Đậu xanh, còn được gọi là đậu snap hoặc đậu dây, là một món ăn chính trong nhiều nhà bếp trên khắp nước Mỹ.

Cho dù bạn làm trắng, xào hoặc ăn ngay từ hộp, đậu xanh là một bổ sung bổ dưỡng cho chế độ ăn kiêng của bạn

Dưới đây là một số lợi ích sức khoẻ của đậu xanh.

Trọng lượng của WeightGreen giúp bạn giữ được trọng lượng cơ thể khỏe mạnh

Một cốc đậu xanh tươi chỉ có 31 calo, hầu như không có chất béo, và chỉ có 3. 6 gram (g) đường. đang xem vòng eo của bạn.

Trái tim Sữa đậu xanh là trái tim khỏe mạnh

Xanh lá cây không chứa cholesterol. Mặc dù cơ thể của bạn cần một số cholesterol để tăng trưởng tế bào khỏe mạnh, quá nhiều là xấu cho bạn. Cao cholesterol có thể dẫn đến tích tụ các chất béo trong động mạch của bạn. Điều này có thể làm giảm lưu lượng máu đến tim và não và gây ra cơn đau tim hoặc đột qu..

Một chén đậu xanh tươi có 2,7 g chất xơ. Đậu xanh nấu chín (luộc) có 4. 0 g chất xơ, một số chất xơ hòa tan. Chất xơ hòa tan có thể giúp làm giảm LDL hoặc cái gọi là cholesterol xấu và mức cholesterol toàn phần. Nó cũng có thể hỗ trợ sức khoẻ của tim bằng cách giảm huyết áp và giảm viêm.

Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến cáo ăn tối đa 1, 500 miligam mỗi ngày để tăng cường sức khoẻ tim. Đậu xanh tự nhiên có hàm lượng natri thấp. Một ly chỉ có 6. 6 miligam (mg).

Quá nhiều natri trong chế độ ăn uống của bạn có thể làm tăng huyết áp. Huyết áp cao có liên quan đến tăng nguy cơ bệnh tim và đột qu.. Nhưng hãy cẩn thận với đậu xanh lá đóng hộp. Một ly không chứa cồn chứa 461 mg natri. Rửa đậu xanh trước khi ăn, hoặc chọn không muối thêm các giống. Theo FDA: FODMAPGreen là loại thực phẩm FODMAP thấp

FODMAPs là các carbohydrate không tiêu hóa được chuyển hóa bởi vi khuẩn trong ruột dẫn đến khí, đau bụng, tiêu chảy và táo bón, theo Cleveland Clinic. Ăn thực phẩm có hàm lượng FODMAPs cao có thể làm xấu đi các bệnh tiêu hóa như hội chứng ruột kích thích (IBS) và trào ngược acid. Ăn các thức ăn có hàm lượng FODMAP thấp có thể gây ra nhiều phiền toái cho bụng. Xanh lá cây là một loại thực phẩm FODMAP thấp và có thể được hưởng bởi nhiều người có vấn đề về tiêu hóa mãn tính.

ProteinGreen có chứa protein

Cơ thể bạn cần protein để duy trì:

xương khỏe mạnh

cơ quan

• các cơ Protein cũng cần thiết cho hệ miễn dịch khỏe mạnh. Protein thực vật không phải là protein hoàn chỉnh; nghĩa là họ thiếu ít nhất một trong số các axit amin mà cơ thể bạn cần. Nhưng các protein thực vật vẫn còn có ích.Chúng có thể được kết hợp với các protein khác trong suốt cả ngày để tạo ra các protein hoàn chỉnh. Một chén đậu xanh tươi có gần 2 g protein.
• Vitamin và khoáng chất FolateGreen là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất
• Xanh lá cây chứa nhiều vitamin cần thiết, bao gồm folate. Một cốc đậu xanh nguyên chất có chứa 33 micrograms (mcg) folate, gần 10 phần trăm giá trị được đề nghị hàng ngày. Folate là một vitamin B giúp ngăn ngừa các khiếm khuyết ống thần kinh và các dị tật bẩm sinh khác.
• Vitamin C

Hạt đậu xanh tươi cũng là một nguồn cung cấp vitamin C. Một cốc chứa 12,2 mg, khoảng 25% giá trị được đề nghị hàng ngày. Vitamin C là một chất chống oxy hoá giúp tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn. Nó cũng là một phần của việc sản xuất collagen và giúp bảo vệ da khỏi căng thẳng oxy hoá.

Vitamin A

Một cốc đậu xanh tươi cung cấp 690 IU vitamin A, ít hơn 15 phần trăm giá trị được đề nghị hàng ngày. Vitamin A không phải là một loại vitamin đơn. Đó là một nhóm các hợp chất được biết đến như retinoid. Vitamin A quan trọng đối với sức khoẻ miễn dịch, sinh sản và thị lực tốt.

Các vitamin khác

Một số vitamin khác trong một cốc đậu xanh tươi bao gồm:

vitamin K: 43 mcg

thiamin: 0. 1 mg

niacin: 0. 7 mg

vitamin B-6: 0. 14 mg

• vitamin E: 0. 41 mg
• Khoáng sản
• Đậu xanh là một nguồn khoáng chất tốt, đặc biệt là mangan. Khoáng chất cần thiết này hỗ trợ sự trao đổi chất của bạn và có khả năng chống oxy hoá. Nó cũng hỗ trợ sức khỏe xương và thúc đẩy việc chữa lành vết thương.
• Các khoáng chất khác trong một chén hạt nhân xanh tươi bao gồm:
• canxi: 37 mg

sắt: 1. 03 mg

magiê: 25 mg

lân: 38 mg

• kali: 211 mg
• Kẽm: 0. 24 mg
• Cách mua Cách chọn và bảo quản đậu xanh
• Hạt đậu xanh tươi là lựa chọn lành mạnh nhất. Tìm đậu xanh tươi và không có vết đen và vết bẩn. Các hạt cà phê không được mỏng manh. Để có nhiều lợi ích về dinh dưỡng, hãy ăn đậu xanh ngay sau khi thu hoạch hoặc mua.
• Nấu đậu xanh có thể làm giảm một số chất dinh dưỡng như vitamin C, cũng như làm tan đá đậu xanh đông lạnh. Do đó, không làm tan đá đậu xanh đông lạnh và nấu chúng trong một lượng nhỏ nước trong thời gian ít nhất là cần thiết.
• Hạt đậu xanh tươi nên được làm lạnh trong túi nhựa và được sử dụng trong vòng một tuần.

RecipesGreen bean recipes

Bạn có thể nhai đậu xanh tươi để lấp đầy bạn, hoặc thử những ý tưởng này:

chần hoặc đậu xanh tươi và ném chúng bằng cà chua và dấm balsamic

đậu trên dầu ô liu, tiêu tươi, và phô mai Parmesan tươi, và nướng ở nhiệt độ 425 ° F (218 ° C) cho đến khi hạt cà phê chín xanh hoặc hấp chín> sauté tươi xanh đậu trên dầu ô liu, tỏi và nước chanh

nhúng đậu xanh tươi vào hummus hoặc sữa chua đồng bằng, ít chất béo có hương vị với các loại thảo mộc tươi

Dòng dưới Dưới dòng dưới Xanh lá cây có thể không phải là thực phẩm đầu tiên xuất hiện tâm trí khi bạn lên kế hoạch ăn, nhưng với một chút ngây thơ, chúng có thể là một món ăn ngon.